Menu Close

Чим можна відбити м’ясо якщо немає спеціального молотка

Відбити м'ясо можна за допомогою ножа. Візьміть товстий і важкий ніж. Відбивайте м'ясо, перевернувши ніж тупою стороною. До речі, так роблять всі професійні кухарі.30 лист. 2022 р.

Качалка для тіста Качалку потрібно загорнути в харчову плівку і починати відбивати м'ясо. Також з легкістю відбити м'ясо допоможе товкачка для картопляного пюре. На якій поверхні краще не відбивати м'ясо Дерев'яні кухонні дошки добре вбирає вологу, у тому числі й м'ясний сік.

Для чого потрібно відбивати м'ясо Процес відбивання м'яса допомагає розм'якшити його волокна, завдяки чому воно залишається м'яким після приготування. Крім того, відбивання дозволяє збільшити його площу.

Для того, щоб використати майонез замість яєць, потрібно лише розвести його з невеликою кількістю води. Але не лише майонез врятує страву. Приготувати кляр можна також на кефірі, сметані, молоці – розвести ці продукти з борошном вже без води.

Все, що вам потрібно зробити, це замочити м'ясо в молоці перед смаженням або запіканням. Найкраще, щоб м'ясо шматком пролежало в молоці кілька годин (миску з м'ясом, залитим молоком, потрібно на цей час поставити в холодильник). Також варто додати в молоко цибулю, завдяки якій м'ясо матиме більш насичений смак.

На літр води беруть чверть склянки хлориду натрію та чайну ложку цукру. Курку кулінари радять вимочувати в такому розсолі 20-30 хв., а от свинину – 3-4 години. Але все залежить від ваги. Так, півкіло свинини достатньо потримати 60 хв.





Але що робити, якщо у вас вдома просто немає спеціального кухонного молотка для відбивання м’яса? Вихід є і все дуже просто — його можна замінити. Чим саме, розповідає pixelinform. Ніж.