Menu Close

Як робити яйце в зімятку

Як зварити яйце в круту, сум’ятку, в мішечці, пашот: секрети та рекомендації

Деяким здасться дурним питання: як правильно зварити яйце? Що тут складного? Закинув у воду – і через кілька хвилин воно буде готове. Виявляється, не все так просто. Існує безліч нюансів і тонкощів, знання яких дозволить варити смачні курячі яйця.

Як зварити яйце: секрети та рекомендації

Є різні особливості, яким необхідно приділити увагу. Перед тим як зварити яйце, його слід добре вимити. Даному етапу надається мале значення – і даремно, така безпечність може принести важкі наслідки. На яєчній шкаралупі знаходяться різні мікроорганізми, в тому числі і сальмонела, яка є збудником важкого захворювання. Тому варто подбати про здоров’я.
При варінні яйця, особливо взятого з холодильника, його краще покласти не в киплячу воду, а в холодну. Це запобігатиме появі на шкаралупі тріщин, які не тільки псують вид, але і є входом для шкідливих бактерій. Взагалі, перед тим як зварити яйце з холодильника, йому необхідно дати можливість дійти до кімнатної температури – це знизить ймовірність утворення тріщин. Уникнути розколів допомагає також додавання кухонної солі у воду, в кількості: чим більше солі, тим нижче ймовірність тріщини. Зазвичай для цього достатньо столової ложки на літр рідини.
Яйця, у яких вже є тріснута шкаралупа, краще взагалі не варити (через небезпеку ураження сальмонелою), однак, якщо все ж необхідно це зробити, то потрібно додати побільше солі – вона не дозволить йому витекти.
Щоб продукт після готування добре очищався, перед тим як зварити яйце, необхідно добре його струсити.
Яйця найкраще починати готувати на середньому вогні, а коли вода закипить, полум’я зменшується. Для рівномірного прогріву поверхня води повинна бути на два сантиметри вище поверхні яйця.
Готовий продукт рекомендується відразу ж залити холодною водою, це дозволить легше знімати шкаралупу, і запобігти подальшому його варіння.

Як зварити яйце всмятку, вкруту, пашот
Рідко доводиться замислюватися про те, що існує велика кількість різновидів варених яєць, а страв з їх використанням зовсім не перечесть. У процесі приготування всі покладаються на волю випадку: як звариться, так і буде. Виявляється, цим процесом можна керувати і отримувати яйця необхідної консистенції, від якої можуть залежати їх смакові якості.
Наприклад, як отримати яйце всмятку, як правильно зварити його – ці здаються простими питання не такі вже й легкі, особливо для людини, яка ніколи раніше цього не робила.
Тому, щоб вийшло яйце всмятку, його варять 2 хвилини після початку закипання води, в «мішечок» – 4 хвилини, а для отримання звареного вкруту потрібно 10 хвилин. Довше готувати не варто, так як вийде дуже твердий жовток з позеленілою або посинілою оболонкою.
А ось, як зварити яйце пашот – це вже ціла наука. Така страва готується додаванням вмісту яйця в окріп. Для цього яйця повинні бути самої першої свіжості, по-іншому нічого не вийде. Процес приготування включає наступні етапи.
У киплячу воду попередньо додають оцет з розрахунку чайна ложка на літр рідини і пару трісок солі.
Потім дуже обережно в неглибоку миску, чашку, ложку виливають вміст яйця, при цьому не можна пошкодити його цілісність.
Далі впевненим швидким рухом потрібно перелити вміст миски в окріп. Це можна зробити і зі шкаралупи, але без певного знорування виконати складно: може пошкодитися оболонка.
Яйце вариться протягом 3 хвилин, витягується за допомогою кумівки на блюдці і підсушується.
Правильно зварене яйце повинно мати таку ж консистенцію, як і в «мішечок». Вживають із зеленню і приправами.

Як варити яйця всмятку і в мішечок

Здавалося б, немає нічого простіше, ніж зварити яйце. Кладеш його в каструлю, заливаєш водою, кип’ятиш якийсь час. Потім міняєш гарячу воду на холодну. Яйце остигає і його можна їсти. Однак навіть настільки нехитрий процес має свої особливості.

Що потрібно передбачити, щоб зварити яйця?

Куряче яйце – джерело корисних речовин і мікроелементів. Але щоб насититися всім цим, важливо використовувати свіжий продукт. В іншому випадку можна опинитися у вельми жалюгідному, болючому стані.

Переконатися в свіжості яйця нескладно. Досить опустити його в будь-яку ємність з водою. Якісний продукт, термін придатності якого не закінчився, або опуститься на дно, або буде переміщатися у воді у вертикальному напрямку.

Що потрібно дотримуватися при варінні яйця?

правильноваритиЩоб яйця, потрібно дотримуватися таких правил:

  1. Не опускати щойно витягнуті з холодильника яйця в гарячу воду, інакше від різкого перепаду температури їх шкаралупа трісне.
  2. Варити яйця за будь-яким рецептом потрібно в невеликій ємності, не допускаючи їх зіткнення один з одним і додаючи воду при її викіпанні.
  3. У процесі приготування бажано уникати використання сильного полум’я, але додавати у воду сіль.

Подібні заходи дозволять зберегти цілісність і презентабельність зовнішнього вигляду продукту.

Скільки потрібно варити яйця?

Яйця всмятку варять всього 2-3 хвилини, в «мішечок» – в два рази довше, вкруту – не більше 10 хвилин. Якщо продукт перетравиться, то всі його компоненти виявляться непривабливими. Зокрема, білок стане майже гумовим, а жовток покриється сірим нальотом. Фахівці-дієтологи вважають, що найбільш краще людським організмом засвоюється яйце, приготоване всмятку. Недарма ж воно входить в раціон тих, хто страждає шлунково-кишковими захворюваннями.

Як варити яйця всмятку, круто, в мішечок: корисні поради

Як варити яйця так, щоб вони легко чистилися, і скільки часу потрібно для кожного способу – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Багато людей регулярно вживають в їжу яйця – варять їх круто, смажать яєчню або омлет. Але існує ще кілька способів приготування яєць, які можна освоїти, якщо знати правильну технологію. УНІАН розповість, скільки вариться яйце всмятку і круто, а також як зробити яйце в мішечок.

До речі, яйця потрапили в список того, що можна зберігати в морозильній камері і заготовити про запас.

Як правильно варити яйця, щоб вони не лопалися – лайфхак

Основна проблема, яка виникає у господинь при варінні яєць – це тріщини, що утворюються на шкаралупі. Для того, щоб цього уникнути, важливо використовувати для приготування яйця кімнатної температури і класти їх в таку ж воду. Якщо ви дістанете яйця з холодильника і покладете їх в гарячу рідину, то шкаралупа тут же трісне.

Далі – щоб приготувати яйце саме в такому вигляді, як вам хочеться, дотримуйтесь інструкції, описаної нижче.

Скільки хвилин варити яйця в мішечок

Перший спосіб варіння яєць, про який ми говоримо сьогодні – це яйце в мішечок. Смачне і красиве яйце вийде, якщо ви покладете його в холодну воду, дочекаєтеся закипання, а потім поварите 4 хвилини.

Є альтернативний варіант – опустити яйця кімнатної температури в киплячу воду, але тоді варити їх потрібно 1 хвилину. Після цього зняти з вогню, накрити кришкою і почекати 5 хвилин.

Як зварити ідеальне яйце всмятку

Вам потрібно взяти яйце, покласти його в холодну воду, дочекатися, поки вона закипить, а потім зменшити вогонь. Варити таким чином яйце 2 хвилини, якщо хочете, щоб і білок, і жовток залишилися рідкими, або 3 хвилини, тоді жовток буде рідким, а білок затвердіє.

Скільки потрібно варити яйця круто

Яйця, зварені круто – це найбільш поширений вид яєць. Їх можна їсти окремо або використовувати для приготування страв. Щоб отримати ідеальне яйце, опустіть його в холодну воду, дочекайтеся, поки вона закипить. Потім засічіть 1 хвилину і зменшіть вогонь – на середній потужності варіть яйце 7-8 хвилин.

ВАЖЛИВО: довше 8-10 хвилин варити яйця не рекомендується, інакше білок на смак виявиться гумовим, а жовток покриється неприємною сірою плівкою.

Корисний лайфхак: для того, щоб яйця після варіння добре чистилися, додайте в каструлю 1 ч.л солі. Крім того, не забувайте відразу ж підносити їх під струмінь холодної води – шкаралупа з охолоджених яєць буде зніматися набагато легше.

Вас також можуть зацікавити новини: