Як насмажити найсмачніших котлет – читайте нижче в нашому матеріалі Styler. Як розповідають експерти, аби насмажити вдосталь котлет для родини, буде достатньо 500 грамів фаршу. На таку кількість нам знадобиться 200 грамів хліба і 90-100 грамів цибулі.
Скільки хліба потрібно на 1 кг фаршу На думку досвідчених господинь на 1 кілограм м'ясного фаршу потрібно 200- 250 грамів хліба. Бажано використати батон, який вже трохи підсохнув, замочити його у воді або в молоці.
Досвідчені кулінари стверджують, що на один кілограм м'яса слід брати 250 г хліба. Хороший варіант – шматок батона, який трішки зачерствів, попередньо замочений в молоці або воді.
Аналогічно, досвідчені кухарі рекомендують замочувати білий хліб для фаршу не в молоці, а у звичайній воді. І знову ж таки, вся річ у великій кількості білка, який лише шкодить страві. Не варто думати, що хліб у м'ясний фарш додають лише для економії вартісного продукту.
Щоб готові котлети вийшли соковитими та ніжними, потрібно правильно обрати фарш. У класичній версії використовують поєднання яловичини та свинини у співвідношенні три до одного. Для тієї самої ніжної структури та м`якості додайте до фаршу вимочений у молоці батон та дрібно натерту або рублену цибулю.
Приблизна пропорція для 1 кг фаршу: 200-250 г білого хліба та 300-350 мл рідини. А ось манку я не раджу використовувати, бо вона всотає всю рідину, набухне та є велика ймовірність, що котлетки вийдуть сухими.
Основні пропорції: на кілограм м’яса варто взяти 100-200 г сирого, або 200-300 г спасерованого цибулі та 200-300 г вимоченого у воді м’якуша білого хліба (без скоринок!) та 100-200 мл води (для всіх видів …