Будь-який келих з вином рекомендується тримати за ніжку, щоб тепло від руки не передавалося напою. Від нагрівання вина першим почне випаровуватися спирт, чим приглушує всі інші аромати. Наливати вино у келих правильно на третину або трохи менше, ніж на половину, щоб у ньому залишався простір для накопичення аромату.28 серп. 2018 р.
Найбільш правильним варіантом буде просто обережно взяти келих за ніжку. Головне правило – тримати пальці якомога ближче до підставки, бажано десь посередині ніжки, або навіть за саму підставку, якщо вам комфортно. Комусь зручніше тримати келих лише великим та вказівним пальцем.
Стандартна норма для вина в бокалі- 150 мл! Ігристе наливають 125 мл.
Також вчені довели, що ігристі вина потрібно наливати по краю нахиленого бокала. Смак шампанського, як і всіх інших ігристих вин залежить від вмісту CO2 (вуглекислого газу), який утворює освіжаючі бульбашки. Під час досліджень, вчені охолоджували напій до 4°, 12° та 18° С.
Старі вина рекомендується поставити під кутом 30-40 градусів, для чого використовується спеціальна підставка під вино, на якій його і слід потім подавати. При тривалому зберіганні в марочних напоях з'являється осад, який треба перемістити на дно пляшки, щоб він не заважав дегустації.
Ігристі вина можуть зберігатись не довше 24 годин. Одразу після відкорковування вони починають «видихатись». До речі, без хорошого корка, ігристе навряд чи простоїть більше 4 годин. Білі вина – 1-3 дні.
Червоне вино – як правильно тримати келих? Почнемо з головного: ви повинні знати, що це вино наливають у фужери в незначній кількості – від ¼ до 1/3 загального обсягу.