Скільки варити опеньки перед тим як замаринувати?
Варити свіжі опеньки після закипання потрібно:
- для супу – 30 хвилин;
- перед маринуванням — 35–40 хвилин;
- перед заморозкою – 20-25 хвилин;
- перед гарячої – 15-20 хвилин (багато хто не варить опеньки, вважаючи, що так вони виходять ароматнішими).
Як маринувати опеньки в каструлі?
Гриби ретельно промити, перекласти в каструлю з водою та поставити на вогонь. Варити протягом 25 хвилин|мінути| на слабкому вогні, потім злити воду. Закип'ятити 500 мл води, додавши сіль, цукор, перець, гвоздику, цибулю, часник та оцет. Через дві хвилини після закипання, додати лавровий лист та вимкнути маринад.