Буряковий сік: користь і шкода, як правильно пити

Буряк, як і майже будь-який овоч, відрізняється корисними для організму властивостями. Зберігаються вони і в свіжовичавленому буряковому соку. Але не кожен знає, при яких хворобах продукт особливо ефективний, а також які патології є протипоказанням до вживання. У чому користь і шкода бурякового соку, як приймати його в лікувальних, а також косметичних цілях.

Склад і калорійність бурякового соку

Буряк володіє позитивним ефектом завдяки наявності безлічі корисних компонентів у складі. В комплекс вітамінів входять вітаміни групи B – B1, B2, B9, а також Е, С і РР. Багатий продукт мінералами, серед яких:

• натрій;
• калій;
• магній;
• кальцій;
• фосфор;
• йод;
• залізо;
• селен.

У 100 г напою міститься 42 ккал, 1 г білків, 9,9 г вуглеводів і немає ні грама жирів.

Чим корисний буряковий сік

Користь бурякового соку для організму різноманітна – кожен вітамін і мінерал, а також їх поєднання пояснюють те чи інше благотворний властивість:

1. Залізо допомагає підтримувати функцію крові завдяки збільшенню числа червоних кров’яних тілець.
2. Йод сприяє поліпшенню пам’яті.
3. Залізо і фолієва кислота допомагають насичувати м’язи киснем.
4. Магній попереджує утворення тромбів.
5. Калій стимулює нормальне протікання фізіологічних реакцій в організмі.
6. Збалансоване поєднання натрію і кальцію допомагають розчиняти надлишки кальцію, що робить здоровими вени і судини.
7. Хлор очищає печінку і нирки, а також підтримує діяльність лімфатичної системи.

Крім загальних корисних властивостей, продукт позитивно впливає як на жіночий, так і чоловічий організм.

Для жінок

Свіжовичавлений буряковий сік корисний жінкам для усунення нездужання від втрати крові під час менструації. Пити його потрібно по 50-100 г 2-3 рази в день. В період клімаксу вживання такого напою може стати ефективніше і корисніше синтетичних гормонів.

Для чоловіків

Елементи в складі продукту перешкоджають росту аденоми – доброякісної пухлини передміхурової залози, а також запобігають розвитку раку. Вітаміни групи B і цинк сприяють вироблення чоловічих статевих гормонів, що допомагає уникнути імпотенції.

Чи можна пити буряковий сік вагітним і годуючим

Для вагітних жінок характерні стреси, безсоння, неврози й емоційна нестійкість. Буряковий фреш корисний для зміцнення нервової системи, так що в період виношування пити його не тільки можна, але і потрібно. Також вагітних жінок часто турбують запори. В цьому випадку засіб можна приймати в якості проносного.

У третьому триместрі багато майбутні мами страждають від гіпертонії, викликаної збільшенням у вазі. Напій тут також надасть допомогу, знижуючи артеріальний тиск.

Молоді мами часто побоюються проносного ефекту буряків і соку з неї. Але боятися нічого – буряковий сік немовляті не зашкодить, а проносна дія може позначитися лише на організмі мами.

У перший місяць годування груддю від вживання напою варто відмовитися, щоб не спровокувати алергію. Однак червоний пігмент у складі овоча не є вираженим алергеном, тому з 2-го місяця народження дитини помірне вживання соку не зашкодить.

Чи можна давати дітям сік буряка

Буряковий сік – досить агресивний продукт для дитячої травної системи, тому вводити його в раціон дитини рекомендується не раніше 8-місячного віку. Смак напою приємний не для всіх, тому його можна розбавляти морквяним або яблучним фрешем. Перед вживанням продукт повинен настоятися протягом 2 годин – раніше давати його дитині не можна.

Користь бурякового соку для схуднення

Напій допоможе і при схудненні. Благотворний ефект на зниження маси тіла пояснюється деякими особливими властивостями продукту. Після вживання відчувається почуття ситості, воно пояснюється підвищенням рівня цукру в крові. Через 15-20 хвилин організм починає виробляти інсулін, і людина відчуває голод, тому необхідний помірний білковий перекус.

Такий спосіб вживання напою сприяє швидкому і здорового зниженню ваги. Також засіб допомагає виводити надлишок рідини з організму, що особливо актуально при ожирінні.

Як правильно пити буряковий сік

Вживати буряковий фреш слід з обережністю. Важливо дотримуватися ряду необхідних правил:

1. Сік сирого буряка можна пити відразу ж після приготування. Щоб вивітрилися леткі ефірні олії, його треба поставити в холодильник мінімум на 2 години.
2. Починати вживати напій варто поступово – починаючи з 1 ч. л. і поступово збільшуючи кількість до 200-250 мл.
3. Щоб запобігти небажані реакції у вигляді запаморочення і нудоти, сік буряка можна змішувати з морквяним, огірковим або гарбузовим соком.

Щоб звикнути до смаку і властивостями продукту, перший час бажано вживати його у поєднанні з морквяним соком при переважанні останнього. Поступово частку бурякової складової можна збільшувати. Напій небажано приймати більше 2 тижнів, після закінчення цього періоду необхідно призупинити прийом.

Як приймати буряковий сік в лікувальних цілях

Ефективним буде і лікування буряковим соком. Така терапія використовується для боротьби з низкою захворювань, включаючи досить серйозні.

При онкології

Корисні властивості засоби для лікування ракових пухлин доведено клінічно. Бетаїн – барвник у складі овоча, відомий своїми протипухлинними властивостями. Щоб полегшити біль, підвищити апетит і гемоглобін, пацієнту слід приймати по 1 склянці суміші соку буряка і моркви 2 рази в день. 2-тижневий прийом варто перервати 2-тижневою перервою, після чого повторити курс.

Для печінки

Продукт корисний для очищення печінки від токсинів. Також печінки необхідні вітаміни групи B. Прийом напою варто починати з 1 ст. л., поступово збільшуючи дозу на 1 ст. л. Максимальною дозою є 1 стакан, який потрібно розділити на 3 прийоми і вживати протягом дня. Тривалість курсу становить 2 тижні.

Від нежиті

Для лікування нежиті сік кімнатної температури потрібно розбавити водою, при цьому на 1 ст. л. соку припадає 2-3 ст. л. води. Засіб закопують в ніс 3 рази на день протягом 6 днів.

При запорах

Сік вареного буряка надає більш м’який вплив на слизові оболонки шлунку і кишечника, ніж сік з свіжого коренеплоду.

Важливо! Дія засобу при запорах не є довгостроковим – для нормалізації стільця необхідно регулярне вживання такого соку.

Іноді причиною закрепів є проблеми з печінкою. В цьому випадку допоможе сік сирого буряка.

Від тиску

Буряковий сік допомагає при гіпертонії, особливо у поєднанні з медом. Сік і рідкий мед потрібно змішати в пропорції 1 до 1. Такий засіб вживають по 150 мл 1 раз на день протягом 2 місяців. Перерва в лікуванні становить 1-2 місяці, після чого курс корисно повторити.

При діабеті

Продукт корисний діабетикам: він допомагає знизити тиск і поліпшити транспортування крові. Низька калорійність і високий вміст клітковини допомагають нормалізувати вагу і підвищити рівень корисного холестерину. Тим не менш, засіб варто пити в помірних кількостях – обсяг соку вареного буряка не повинен перевищувати 120 мл у день, сирої ж – 50 мл

При анемії

Буряковий сік корисний для підвищення гемоглобіну, тому його часто рекомендують для лікування недокрів’я. Напій прискорює утворення червоних кров’яних тілець. Добова доза складає половину склянки, яку слід розділити на 3 прийоми.

Вживання бурякового соку в косметології

Сік з овочів використовують і в косметології – його властивості роблять шкіру красивою і здоровою. Калій і бетаїн зволожують шкіру, а вітамін С сприяє вироблення еластину і колагену. Завдяки цьому шкіра стає більш пружною. Клітковина перешкоджає проникненню у пори хвороботворних організмів. Засіб також корисно і для оздоровлення волосся.

Маски для обличчя

Щоб зробити маску для обличчя ще корисніше, до основного інгредієнта можна додати додаткові:

1. 1 ст. л. бурякового соку потрібно змішати з 1 ч. л. сметани і 1 яєчним жовтком. Така маска підходить для всіх типів шкіри.
2. 3 ст. л. фрешу змішуються з ложкою натертої картоплі. Щоб зробити складу гущі, в нього можна додати борошно. Маска допомагає при подразненні.
3. Для зволоження добре підходить маска з суміші бурякового і огіркового соків, а також пари ложок жирних вершків.

Якщо на шкірі вже є почервоніння і порізи, то до засобу варто поставитися з обережністю – велика кількість вітаміну С може тільки погіршити ситуацію.

Маска для волосся

Для приготування маски для волосся стакан овочевого соку змішують з подрібненим листям алое і розподіляють суміш по волоссю. Далі голову потрібно обернути целофановим пакетом і рушником і витримати 40 хвилин. Для досягнення ефекту процедуру бажано повторювати щотижня.

Як приготувати буряковий сік у домашніх умовах

Рецепт приготування бурякового соку простий, достатньо лише промити коренеплоди, очистити, нарізати на четвертинки і пропустити через соковижималку. Однак приготувати напій можна і без спеціального обладнання.

Для цього потрібно терка пластмасова з дрібними отворами і чиста марля. Марлю потрібно прокип’ятити і висушити. Натертий овоч загортають у марлю і відтискають рідину. Такий спосіб не підходить для приготування великих обсягів, але для використання в лікувальних цілях буряк можна віджимати і таким чином. З 1 невеликого коренеплоду виходить приблизно половина склянки соку.

Шкода бурякового соку і протипоказання

Незважаючи на корисні властивості, засіб має і ряд протипоказань. До них відносяться:

1. Сечокам’яна хвороба та інші ниркові захворювання.
2. Подагра і ревматоїдний артрит – шкоди при цих захворюваннях може завдати щавлева кислота в овочі.
3. Гіпотонія – при вживанні буряків є ризик ще більше знизити тиск.
4. Хронічна діарея – буряк має проносний ефект, тому при цьому недугу вона тільки зашкодить.
5. Підвищена кислотність шлунка – овоч має властивість ще більше підвищувати концентрацію кислоти.
6. З обережністю вживати продукт потрібно при частій печії.

Увага! Напій може викликати нудоту і запаморочення навіть у здорових людей. Тому вживати його слід у невеликих кількостях, а при підозрі на різні захворювання потрібно попередньо проконсультуватися з лікарем.

Скільки можна зберігати буряковий сік

Свіжовичавлений сік бажано вжити якомога швидше – він не витримує тривалого зберігання. Чим довше зберігається напій, тим імовірніше зіткнення вітамінів з повітрям і їх руйнування. Однак важливо попередньо витримати сік при температурі близько +4 °C протягом 2-4 годин.

Висновок

Користь і шкода бурякового соку залежать від індивідуальних особливостей організму людини, що вживає цей напій. При правильному застосуванні та відсутності протипоказань засіб має благотворний ефект, допомагаючи пом’якшувати симптоми багатьох недуг, а також позбавлятися від них. У лікувальних властивостях соку буряка можна переконатися, ознайомившись з відгуками людей, що вживали засіб.

Відгуки

Олександр, 55 років, Орел р.
Буряковий сік допоміг мені в боротьбі з гіпертонією. Вживаю засіб регулярно протягом кількох місяців з невеликими перервами – стрибки тиску більше не турбують, головні болі залишилися в минулому.

Христина, 28 років, р. Кемерово
Після пологів зіткнулася з частою проблемою, непокоїть багатьох молодих мам – анемія. Шкіра стала блідою, постійно відчувала слабкість і запаморочення. Допоміг буряковий сік. Вже через тиждень його застосування порозовел колір обличчя, додалося сил і енергії.

Марина, 44 роки, р. Єкатеринбург
Мене часто турбують запори, і найкращим засобом від недуги я вважаю буряковий фреш. Напій володіє м’якою дією, досить швидко нормалізує стілець. Але важливо пам’ятати про регулярність – одноразове застосування засобу не принесе довгострокових результатів.

Користь бурякового соку

Буряк взагалі мало споживаний овоч. Відкривши для себе силу коренеплодів, ви зрозумієте, що вміст нітратів у них підвищує продуктивність під час тренувань. Деякі дослідження стверджують, що вживання бурякового соку може знизити артеріальний тиск і полегшити інтенсивні тренування.

Буряковий сік багатий такими важливими поживними речовинами, як фолієва кислота, калій і вітамін С. Це чудове джерело нітратів, поживних речовин, які також містяться в листових зелених овочах. Оскільки буряковий сік має такий сильний смак, його іноді змішують з іншими соками (наприклад, морквяним, яблучним і лимонним) перед вживанням, щоб підсилити смак.

Властивості

Буряковий сік є відмінним джерелом калію. Зокрема, порція бурякового соку об’ємом 240 мл забезпечує такі харчові цінності:

• Енергетична цінність: 110 калорій
• Жир: 0 грами
• Натрій: 96 мг
• Вуглеводи: 24 грам
  • Клітковина: 0 грами
  • Цукор: 22 г

  У 24 мл порції 240% бурякового соку міститься 100 грами вуглеводів і 0 г клітковини. У цій порції бурякового соку міститься 22 грами цукру, а це означає, що майже всі вуглеводи походять із природного цукру. Це можна порівняти з кількістю цукру в 100% фруктових соках,

  Дослідження показали, що буряковий сік уповільнює глікемічний відповідь і знижує стрибки цукру в крові. Він має позитивний вплив на глікемічний та інсуліновий відповіді, можливо, через високий вміст нітратів.

  Крім того, він не містить жиру. Оскільки деякі вітаміни в буряковому соку є жиророзчинними, ви можете споживати сік із корисними жирами, щоб сприяти засвоєнню. З іншого боку, порція бурякового соку містить 3 грами білка, що робить його їжею з низьким вмістом білка.

  Як ми бачимо, порція об’ємом 240 мл забезпечує 110 калорій, більшість з яких надходять із вуглеводів і невеликої кількості білка.

  пільги

  Неорганічні нітрати в буряковому соку перетворюються в організмі на нітрит і оксид азоту, молекулу, яка бере участь у розширенні кровоносних судин. В результаті виявлено, що буряковий сік покращує приплив крові до м’язів і мозку. Це може принести певну користь для здоров’я.

  Знижує високий артеріальний тиск

  Деякі дослідження показують, що вживання бурякового соку може допомогти знизити артеріальний тиск. В одному дослідженні люди, які пили 250 мілілітрів цього соку щодня, мали нижчі показники артеріального тиску.

  Після чотирьох тижнів щоденного вживання бурякового соку в учасників з гіпертонією спостерігалося значне зниження артеріального тиску порівняно з тими, хто пив плацебо (без нітратів). Крім того, дослідники виявили покращення функції ендотелію (функціонування внутрішньої оболонки кровоносних судин).

  Покращує продуктивність і витривалість

  Деякі дослідження показують, що вживання бурякового соку може допомогти підвищити витривалість і покращити ефективність фізичних вправ. У звіті вчені проаналізували 23 раніше опубліковані дослідження про вплив бурякового соку (окремо та в поєднанні з іншими добавками) на кардіореспіраторну витривалість у спортсменів.

  Результати показали, що буряковий сік покращує витривалість, збільшує час до виснаження та може збільшити приплив кисню.

  Зменшити запалення

  Відповідно до дослідження, опублікованого в 30 році, буряковий сік може принести користь людям з ІМТ понад 2, зменшуючи запалення (фактор ризику серцево-судинних захворювань, діабету 2009 типу та раку).

  Дослідження також показало, що буряковий сік може боротися з вільними радикалами (хімічні побічні продукти, які, як відомо, пошкоджують ДНК).

  Може уповільнити прогресування деменції

  Нітрати можуть допомогти збільшити приплив крові до мозку у літніх людей і допомогти уповільнити когнітивне зниження. Після того, як люди їли багату на нітрати дієту, яка включала буряковий сік, МРТ їхнього мозку показало збільшення кровотоку в лобових частках. Лобові частки пов’язані з когнітивним мисленням і поведінкою.

  Потрібні додаткові дослідження, але потенціал дієти, багатої на нітрати, допоможе запобігти або відстрочити деменцію, багатообіцяючий.

  Допомагає підтримувати здорову вагу

  Чистий буряковий сік має низьку калорійність і практично не містить жиру. Це відмінний варіант в якості ранкового смузі. Це дасть нам заряд поживних речовин і енергії для початку дня.

  Тому його можна включати в усі види дієт, як для підтримки, так і для схуднення. Крім того, він підходить для веганів, вегетаріанців, людей з непереносимістю лактози та целіакії.

  може запобігти раку

  Свій насичений колір буряк отримує від беталаїни, які є водорозчинними антиоксидантами. Згідно з надійним дослідженням, беталаїни мають хіміопрофілактичні властивості проти деяких ліній ракових клітин.

  Вважається, що беталаїни є поглиначами вільних радикалів, які допомагають знаходити та знищувати нестабільні клітини в організмі.

  гарне джерело калію

  Буряк є хорошим джерелом калію, мінералу та електроліту, який допомагає нервам і м’язам функціонувати належним чином. Вживання бурякового соку в помірних кількостях може допомогти підтримувати оптимальний рівень калію.

  Якщо рівень калію падає занадто низько, можуть виникнути втома, слабкість і м’язові судоми. Дуже низький рівень калію може призвести до небезпечних для життя аномальних серцевих ритмів.

  Багатий фолієвою кислотою

  Фолієва кислота є вітаміном групи В, який допомагає запобігти дефектам нервової трубки, таким як розщелина хребта та аненцефалія. Це також може знизити ризик народження недоношеної дитини.

  Цей буряковий сік є хорошим джерелом фолієвої кислоти. Якщо ми дітородного віку, додавання фолієвої кислоти до раціону може допомогти нам досягти рекомендованої добової норми в 600 мікрограмів.

  підтримує роботу печінки

  У кожного з нас може розвинутися стан, відомий як неалкогольна жирова хвороба печінки, якщо печінка перевантажена неправильним харчуванням, надмірним споживанням алкоголю, впливом токсичних речовин або малорухливим способом життя.

  Антиоксидант бетаїн потенційно допомагає запобігти або зменшити жирові відкладення в печінці. Бетаїн також може допомогти захистити вашу печінку від токсинів.

  Може знизити рівень холестерину

  Якщо у нас високий рівень холестерину, можна подумати про додавання в раціон бурякового соку. Дослідження на гризунах показало, що екстракт буряка знижує загальний холестерин і тригліцериди та підвищує рівень ЛПВЩ, або «хорошого» холестерину. Це також зменшило окислювальний стрес у печінці.

  Дослідники вважають, що здатність буряка знижувати рівень холестерину, ймовірно, пов’язана з фітонутрієнтами, такими як флавоноїди.

  Переваги у спортсменів

  Є кілька досліджень на буряк, будучи один з них той, який виявив, що велосипедисти, які випили хорошу дозу концентрованого бурякового соку вони використали на 3% менше кисню під час тренування порівняно з тими, хто пив напій плацебо. Тобто вони витрачали менше енергії, щоб крутити педалі в тому самому темпі.

  Це правда, що протягом кількох років справжня ефективність соку ставилася під сумнів, оскільки одне з досліджень не показали додаткових переваг у досвідчених спортсменів. Зокрема, в Ця студія Брали участь елітні триатлоністи. Їм довелося випити чашку соку протягом двох з половиною годин перед 30-хвилинною поїздкою на велосипеді. І вони насправді не помітили жодного значного покращення споживання нітратів.
  Ваше тіло перетворює нітрати на нітрити, а потім на оксид азоту, що сприяє вазодилатації (розширенню кровоносних судин) і зниженню артеріального тиску. У людей, які зазвичай не тренуються або тренуються помірно, здається, що внесок нітратів дійсно забезпечує переваги в продуктивності. З іншого боку, у елітних спортсменів, якщо вони самі виробляють велику кількість оксиду азоту, це не означає додаткових змін.

  Нещодавно це було зроблено інше розслідування Це надає всьому цьому новий погляд. Схоже, що людям, які регулярно тренуються, потрібна більша доза. Щоб дізнатися цей результат, група велосипедистів пройшла різні тести. Перш за все, кожен з них приймав подвійну звичайну дозу бурякового соку протягом тижня.
  Потім було проведено 10 тисяч тестів з маскою для імітації рівня моря та іншої для імітації 2.500 метрів висоти. Середня потужність райдерів покращилася на 5 Вт, і вони досягли 10K a На 1% швидше після вживання бурякового соку протягом семи днів.

  Протипоказання

  Натуральний червоний колір бурякового соку може тимчасово додати а червоний барвник сечі та калу. Сирий буряк містить високий рівень оксалатів, природних речовин, які містяться в багатьох продуктах, таких як шпинат, ревінь, мигдаль і какао. Споживання високих рівнів оксалатів може сприяти розвитку ниркові камені у деяких людей.

  Хоча найвищий рівень міститься в зелені буряка (яка зазвичай не міститься в буряковому соку), дієти з низьким вмістом оксалатів зазвичай виключають буряк. В одному дослідженні ферментація буряків знизила концентрацію оксалатів. Однак сік зазвичай готують зі свіжого буряка.

  Споживання бурякового соку може збільшити споживання нітратів вище прийнятної добової норми, що може сприяти ендогенному утворенню N-нітрозосполук (NOC). Відомо, що ці сполуки є канцерогенними.

  Вживання бурякового соку може заважати метаболізму поживних речовин у вашому організмі. наркотиків. Згідно зі звітом, люди, які приймали метотрексат від псоріазу, отруєлися метотрексатом після вживання бурякового соку.

  Домашній рецепт

  Неважливо, чи ми п’ємо цей тонік рано вранці чи як пізній вечірній перекус: переваги буряка можна вписати в латте, смузі та навіть коктейлі. Наш простий, природно солодкий буряковий сік наповнений поживними речовинами та простий у приготуванні.

  Буряк не тільки наповнений вітамінами, мінералами та лікарськими рослинними сполуками, він також має низьку калорійність і високий вміст клітковини, фолієвої кислоти, марганцю та харчових нітратів. Все що нам потрібно, це:

  • 1 великий буряк, нарізаний і подрібнений
  • 1 яблуко, серцевина і подрібнене
  • 1/2 лимона

  Щоб приготувати домашній буряковий сік, ми обробимо всі інгредієнти через соковижималку. Подаємо сік на льоду, якщо віддаємо перевагу холодним.

  Якщо у нас немає соковижималки, можна скористатися блендером. Ми просто з’єднаємо буряк, яблуко та лимон із половиною склянки води або близько того й перемішаємо на найвищій потужності приблизно 60 секунд. Потім зріджений вміст зливаємо через ситечко.

  Однією з найкращих переваг бурякового соку є те, що ми можемо відчути його дію вже через три години. Для досягнення найкращих результатів ми випиємо одну або дві чашки.

  Повний шлях до статті: Стиль життя » харчування » напої » Користь бурякового соку

  Будьте першим, щоб коментувати