Риба холодного копчення в домашніх умовах готується легко, але вона може стати джерелом зараження опісторхозу, якщо продукт погано засолили. Крім того, під час копчення рибка накопичує канцероген бензапірен, який може стати причиною онкологічних захворювань.
Найшкідливіші види риби На першому місці в "чорному списку" риб стоїть макрель! Ця велика хижа риба накопичує в собі найнебезпечнішу для людини ртуть, що у великій кількості міститься в морській воді, забрудненій промисловими викидами. Краще відмовитись від неї назавжди, щоб не ризикувати здоров'ям.
Найбільша цінність риби в тому, що вона, крім вітамінів та йоду, містить поліненасичені жирні кислоти (омега-3 та омега-6), білок, що легко засвоюється. Саме через це дієтологи радять їсти рибу хоча б двічі на тиждень.
Жир, що міститься в рибі, легко засвоюється організмом, він містить велику кількість вітамінів А і В (жир печінки особливо). За кількістю вітаміну В рибу можна прирівняти до м'яса. Ті, хто вживають в їжу рибу, менше схильні до онкологічних захворювань, діабету, артриту, бронхіту.
Найкорисніше запікати рибу з овочами, або готувати на пару. До дитячого раціону харчування рибу слід додавати не раніше, як з двох років. Найкраще – ментай чи хек.
Найгірші види риби, які краще не споживати Йдеться про тунець, камбалу і палтус. Щодо консерв, то краще обирати виключно у власному соку, а не в олії, оскільки це окислені жири. Наступні брудні види риб — це тілапія, пангасіус. Також морський окунь, він накопичує у собі ртуть.
Чим шкідлива копчена риба і кому її не можна їсти. Здоров’я 13:39 – 24 січня 2022. Дієтолог розповів про небезпеку копченої риби. Автор: Марина Берест. Експерт розповів, кому не можна їсти копчену рибу/Фото: Unsplash. Як відомо, риба є дуже …