Menu Close

Як пасинкувати патисони

Патисони — рецепти приготування. Як готувати патисони

Патисони заслужено можна назвати універсальним продуктом для кулінарів. Існує просто маса способів приготування цих чудових овочів! Сумніваєтеся? Після прочитання цієї статті ви перемените свою думку.

Спеціально для вас я зібрала 9 рецептів, наочно показують, які різні страви можна зробити з патисонів. У багатьох вони ростуть в городі чи на дачі, але, як показує практика, не всі в повній мірі усвідомлюють ті можливості, що відкривають ці овочі перед ними.

Всього лише один продукт — і на вашому столі можуть з’явитися оладки, гаряча запіканка, ароматний суп, фаршировані овочі та багато іншого. Головне — знати, як можна правильно їх використовувати. Звичайно не потрібно забувати і про кабачки, нещодавно ми з них готували деруни. Літо і осінь багата овочами, і ми такі дари природи знаємо куди застосувати.

Не лякайтеся. Всі способи приготування, які я пропоную вам, досить прості. Тим не менш, ця добірка допоможе вам насолоджуватися різними стравами щодня як мінімум протягом тижня. Ну що, заінтриговані? Приступаємо!

Смажені патисони з часником на сковороді — швидко і смачно

Найпростіший спосіб приготувати патисони — це, звичайно ж, просто посмажити їх. Тим не менше, навіть незважаючи на граничну примітивність варіанту, на виході виходить дуже смачне блюдо. Яке, до речі, навіть не соромно запропонувати гостям!

Інгредієнти:

  • 700 г патисонів;
  • 2 зубчики часнику;
  • Сіль і перець за смаком;
  • 7 ст. л. рослинного масла;
  • 20 г кропу.

Послідовність:

Моєму патисони і як слід обсушуємо їх за допомогою чистого рушники. Нарізаємо на пластинки приблизно в 1 см завтовшки.

Викладаємо їх на розігріту сковороду, змащену олією. Смажимо кожен слайс з обох сторін протягом декількох хвилин. На них повинна з’явитися легка рум’яна кірочка.

Вже обсмажені патисони солимо і перчимо до смаку, не знімаючи зі сковороди.

Після цього перекладаємо їх у глибоку ємність. Викладаємо шарами.

Зверху посипаємо подрібненим кропом і часником. Закриваємо кришкою до тих пір, поки не обсмажиться нова порція слайсів. З нею робимо те ж саме.

Так готуємо всі овочі. Залишаємо їх ненадовго в ємності з прянощами, щоб овочі просочилися їх ароматом.

І потім, ще теплими, подаємо до столу. Особливо гарні смажені патисони з холодною сметанкою. Приємного апетиту!

Яке блюдо можна приготувати з патисонів на вечерю?

Розім’ялися? Тепер перейдемо до більш серйозних речей. Приготуємо багатошарову овочеву запіканку з патисонів і ряду інших інгредієнтів. Вийде дуже ситне і смачне блюдо, якого вистачить, щоб забезпечити вечерею цілу компанію друзів або велику родину.

Інгредієнти:

  • 400 г патисонів;
  • 1 ст. л. соняшникової нерафінованої олії;
  • 50 мл молока;
  • 2 ст. л. панірувальних сухарів;
  • 2 яйця;
  • 3 томата;
  • 400 г свіжого гарбуза;
  • 100 г моркви;
  • Сіль — 0.5 ч. л.;
  • Пара пучок меленого чорного перцю;
  • 0.5 ч. л. сухого кропу.

Послідовність:

Готуємо овочі перед початком готування. Знімаємо з гарбуза і патисонів шкірку. Нарізаємо їх тонкими скибочками. Моркву теж чистимо і ріжемо кружальцями. Аналогічно робимо і з помідорами — тільки їх досить просто помити.

Починаємо формувати шари нашої майбутньої запіканки. Беремо глибоку форму (обсяг оцініть з кількості інгредієнтів). Змащуємо її рослинним маслом і посипаємо панірувальними сухарями. Потім викладаємо кружечки моркви.

Наступний шар — це скибочки гарбуза. На цьому етапі додаємо за смаком мелений перець і сіль.

Потім в сковороду відправляються колечка томатів.

І нарешті основний інгредієнт — патисони. В такому складі відправляємо нашу страву в духовку на 15 хвилин. Температура “стандартна” — 180 градусів.

Тим часом в окремій чашці змішуємо сирі яйця, перець і молоко. Також додаємо сюди столову ложку панірувальних сухарів. Не забуваємо про зелень.

Дістаємо з духовки наші овочі (які до того часу вже повинні трохи запектися) і поливаємо їх сумішшю. Відправляємо назад ще на 15-20 хвилин.

От і все. Швидка овочева запіканка з патисонів готова. Її можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Рецепт патисонів в духовці з сиром і фаршем

Зрозуміло, не можна не згадати про фаршировані патисони. Це теж дуже поширений спосіб їх подачі. Приготуємо повноцінне друге блюдо — нафаршируємо наші овочі м’ясом! З порожнім животом з-за столу не піде ніхто.

Інгредієнти:

  • 5 патисонів;
  • 350 г м’ясного фаршу;
  • 1 ч. л. чебрецю;
  • Пара помідорів;
  • 50 г сиру дор блю;
  • Пара пучок свіжомеленої суміші перців.

Послідовність:

Беремо патисони, миємо їх, зрізаємо верхню частину і дістаємо зсередини всю м’якоть. Як це виглядає — показано на фото.

Обмазуємо їх зсередини і зовні рослинним маслом.

Далі дрібно нарізаємо помідори. У цьому рецепті автор використовує в’ялені, але якщо ви візьмете свіжі овочі, вийде ні краплі не гірше.

Також подрібнюємо сир. Змішуємо сир і помідори з м’ясним фаршем в глибокій ємності.

Приправляємо його сіллю, чебрецем і сумішшю перців. Виходить ось така красива начинка.

Заповнюємо їй наші патиссончики. Викладаємо овочі на змащену маслом форму і накриваємо фольгою. У такому вигляді відправляємо в духовку на 40 хвилин при 160 градусах. В самому кінці запікання фольгу зняти і трохи підсушити овочі вже без неї.

Подаємо частування до столу з зеленню і холодною сметаною. Приємного апетиту!

Патисони смажені — виходять як гриби

Досить простий спосіб приготування патисонів, але заслуговує на увагу не менше, ніж інші.

Якщо в першому варіанті ми просто посмажили патисони, скориставшись мінімумом інгредієнтом, то тут розширюємо їх список і отримуємо блюдо з вже більш складним смаком і цікавою подачею.

Інгредієнти:

  • 300 г патисонів;
  • 1 ст. л. вершкового масла;
  • 3 ст. л. борошна;
  • 1 цибулина;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • 0.5 пучка кропу;
  • Щіпка солі.

Послідовність:

Моєму патисони і ріжемо на шматочки досить великого розміру.

Кожен з них обвалюємо в борошні й злегка присипаємо сіллю.

Підготовлені таким чином овочі смажимо на сковороді на суміші вершкового і рослинного масла.

Обсмажити шматочки потрібно з обох сторін. Так, щоб кожен з них у підсумку придбав ось такий рівномірний золотистий колір.

Цибулю очищаємо від шкірки і нарізаємо, як показано на фото нижче.

З сковороди викладаємо овочі. На маслі обсмажуємо цибулю.

Подаємо гарячі «ласощі» на блюді. Зверху присипаємо їх смаженою цибулею і подрібненою зеленню. Приємного апетиту!

Як приготувати патисони в клярі

“Знову смажені патисони!”, — скажете ви. Так, вірно. Але подивіться, як вони приготовані! Ключовим компонентом тут є кляр. А він, повірте мені, надає овочам зовсім інший смак, відмінний від усього того, що ви пробували раніше.

Інгредієнти:

  • 3 невеликих патисона;
  • 1 ст. л. борошна;
  • Рослинна олія;
  • 1 яйце;
  • Сіль за смаком;
  • 2 ст. л. води.

Послідовність:

Моєму патисони і нарізаємо їх товстими кільцями. Щоб готувати було зручніше, кожне колечко можна розділити навпіл.

Посипаємо їх сіллю і залишаємо ненадовго, щоб виділився зайвий сік.

Тим часом займемося приготуванням кляру. Для цього в глибокій мисці змішуємо воду з сирим яйцем. Можете додати сюди ще трохи солі. Якщо вважаєте, що овочі і так посолены досить добре, не робіть цього.

Збиваємо яйце за допомогою віночка. І потім перемішуємо його з борошном.

Виходить ось такий кляр. Патисони до цього моменту вже готові, можна приступати до їх обсмажуванню. Але попередньо опускаємо кожне колечко в отриману яєчну суміш.

Обсмажуємо заготовки на рослинному маслі.

На них повинен з’явитися красивий золотистий відтінок, який дає запечений яєчний жовток.

Подаємо частування зі свіжою зеленню і посипавши пропущеним через прес часником. Приємного апетиту!

Фаршировані патисони в духовці з сиром і помідорами

Фарширувати патисони не обов’язково м’ясом. Не менш смачне поєднання виходить, якщо наповнити їх помідорами і сиром! Будемо запікати овочі в духовці. Так що в результаті у нас вийдуть дуже смачні їстівні горщики з соковитою і ароматною начинкою. Вже захотілося спробувати?

Інгредієнти:

  • 2-3 патисона;
  • 1 цибулина;
  • 200 г твердого сиру;
  • 1 ст. л. соняшникової олії;
  • 2 зубчики часнику;
  • 3-4 томати.

Послідовність:

Моєму патисони і вичищаємо з них всю м’якоть разом з насінням.

На рослинному маслі обсмажуємо розрізані на кілька часточок зубчики часнику.

Чекаємо, коли він підрум’яниться. Тим часом подрібнюємо цибулю і помідори. Потім додаємо їх в цю ж сковороду і даємо закипіти.

Не забуваємо заправити масу сіллю і перцем за смаком.

Патисони всередині також злегка посипаємо сіллю і перцем. Наповнюємо їх отриманої цибульно-томатною начинкою. Зверху як слід посипаємо тертим сиром. У такому вигляді відправляємо їх у духовку на 35-40 хвилин при 180 градусах. Потім страву можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Пишні оладки з патисонів — найсмачніший рецепт

З патисонів можна робити ще й оладки! Я впевнена, ви не сумнівалися. Давайте подивимося, що для цього потрібно, і як грамотно підготувати тісто, щоб не доводилося розчаровуватися в результаті.

Інгредієнти:

  • 2 патисона;
  • 1 склянка борошна;
  • 2 цибулини;
  • Щіпка солі;
  • Соняшникова олія для смаження;
  • 2 яйця.

Послідовність:

Моєму патисони і знімаємо з них шкірку. Після цього натираємо на тертці для корейської моркви. Втім, можна використати і звичайну — кому як подобається.

Змішуємо з подрібненим ріпчастою цибулею і сирими яйцями. Солимо за смаком.

Тепер додаємо борошно. Все як слід перемішуємо. Залишаємо суміш на 5 хвилин: чекаємо, коли патисони виділять сік. Після цього ще раз ретельно перемішуємо. Можна приступати до обсмажуванню.

Ложкою формуємо оладки і викладаємо їх на розпечену сковороду.

Смажимо з обох боків до появи золотавості.

Перед подачею викладаємо оладки на паперовий рушник, щоб страва не була занадто жирним. Приємного апетиту!

Суп з яловичини і патисонів

Ну і на перше у нас суп. Гарячий супчик з яловичини і патисонів кого завгодно приведе в захват! Як показує практика, таке блюдо не затримується в холодильнику надовго. А велика частина йде ще гарячою. Але це ж чудово, правда? Зрештою, адже це дуже вітамінне частування!

Інгредієнти:

  • Яловичина з кісточкою — 3 кг;
  • 300 г цибулі;
  • 4 зубчики часнику;
  • 250 г моркви;
  • 500 г помідорів;
  • 1.5 кг молодих патисонів;
  • Сіль за смаком;
  • Пучок свіжої кінзи;
  • 1 ч. л. червоного меленого перцю;
  • 0.5 ч. л. чорного меленого перцю.

Послідовність:

Беремо м’ясо і нарізаємо його великими шматками. Варимо на маленькому вогні до тих пір, поки м’ясо не почне відходити від кісток. Злегка остуджуємо, знявши з плити. Витягаємо кістки. М’ясо в бульйоні ставимо варитися далі.

Патисони миємо й нарізаємо великими шматками. Якщо молоді овочі вам знайти не вдалося, то з них попередньо потрібно зняти шкірку.

Моркву, цибулю і помідори теж ріжемо досить крупно. А ось зубчики часнику і кінзу потрібно буде подрібнити.

Викладаємо в каструлю моркву. Коли вона буде наполовину готова, додаємо патисони і цибулю. Солимо і перчимо суп.

Бачите, що патисони стали м’якими? Саме час пускати в хід помідори. Варимо суп ще пару хвилин і знімаємо його з вогню. Додаємо подрібнений часник і зелень.

Подаємо гарячим. Смачних відкриттів!

Мариновані хрусткі патисони Пальчики оближеш на зиму — кращий рецепт заготівлі

Ну і як же відпустити вас і не показати варіант приготування патисонів на зиму. Беріть на замітку і взимку радуйте всіх таким частуванням. Уплетаются такі овочі за обидві щоки.

На цьому наша добірка закінчена. Сподіваюся, що мені вдалося наочно продемонструвати вам, яким дивним в кулінарному плані овочем є патисон? Якщо так, обов’язково напишіть свій коментар про те, що вам хочеться приготувати в першу чергу. Всім приємного апетиту!

Пасинкування помідор у відкритому ґрунті. Відео

Томати досить вибагливі рослини, і для того, щоб отримати хороший урожай постійно необхідно вкладати зусилля і здійснювати належний догляд. Це стосується такої міри догляду, як пасинкування помідор.

Помідори вирощують в різних умовах, але найбільше у відкритому ґрунті і в теплиці. Для різних умов вирощування застосовують різні способи пасинкування. У цій статті хотілося б розібрати всі основні моменти цього дуже серйозного питання, розповісти про способи, про терміни і про багато іншого.

Як правильно пасинкувати томати

Навіщо ж слід пасинкувати томати? Деякі овочівники та городники і зовсім обходяться без цієї процедури, вважаючи, що робити це взагалі не обов’язково. Але це дуже глибока помилка. Пасинкування помідор здіснюють для того, щоб отримувати ранній, багатший, якісний урожай протягом тривалого часу. Пасинкуючі томати, ви їх охороняєте від різних неприємних хвороб, таких як фітофтора.

Пасинки роблять рослини більш великими і некомпактними, при цьому, не несучи ніякої практичної користі. На забезпечення пасинків коріння доводиться висмоктувати з грунту більший обсяг поживних речовин, які йдуть на зростання зайвої і непотрібної зелені.

Пасинкування томатів допоможе рослині більш правильно розподілити живильні речовини.

Видаляти пасинки слід тоді, коли їх довжина не більше 3-5 сантиметрів. Тільки в цьому випадку рослина не буде хворіти, та й поживні речовини не будуть витрачатися в порожню.

Що ж представляє із себе пасинок? Пасинки — це невеликі відростки, які ростуть з кожною пазухи листа і відходить від основного стебла. Іншими словами пасинок — це просто відросток, який росте відгалуженням від основного стебла рослини.

Коли і як пасинкувати помідори

Пасинкувати томати слід в міру появи пасинків. Зрізати пасинки слід тоді, коли вони досягнуть довжини 3-5 сантиметрів. За цей час вони не багато з’їдять поживних речовин, і рослина не буде хворіти. Як правило, перший пасинок починає рости тоді, коли з’являється перше суцвіття.

Пасинкування помідор слід проводити регулярно, у міру появи нових пасинків. Цій справі слід приділяти час хоча б раз на тиждень.

Видаляють пасинки вручну або за допомогою гострих ножиць. Пасинок слід зрізати не у самого заснування, а залишати невеликий пенечок довжиною 0,5-1 сантиметр.

Необхідно знати те, що на кущу встигають дозріти тільки ті плоди, які вже зав’язалися до 1 серпня. Решта паростків і суцвіть вже не сприятимуть збільшенню врожаю. Тому багато досвідчених городників зійшлися на думці про те, що їх слід видалити, щоб не витрачати поживні речовини. Тоді плоди, що зав’язалися будуть краще рости і всі поживні речовини будуть спрямовані на їх дозрівання (вони дозріють швидше і будуть більшими).

Для вирощування в різних умовах схема пасинкування своя.

Пасинкування помідор в теплиці

Пасинкування томатів у теплиці починають здійснювати з самого початку їх появи. Як правило, вони починають з’являтися з першим суцвіттям. Як було сказано вище, перший пасинок видаляти не потрібно. А от всі інші в міру їх зростання.

Так само хотілося б звернути увагу на один дуже важливий момент. Багато досвідчених городників сходяться на думці, що самий крайній день для пасинкування — 1 серпня. Що це означає? А значить це те, що всі плоди і суцвіття, які не сформувалися до 1 серпня слід видалити з куща, тоді всі поживні речовини підуть виключно на дозрівання плодів. Така думка звичайно ж є спірною, однак ті хто її підтримує завжди отримує значний урожай помідорів.

Хотілося б зробити невеликий загальний висновок по темі пасинкування томатів у теплиці. Пасинкувати помідори в теплиці слід таким чином, щоб залишалося лише один основне стебло і один пасинок. Цей спосіб найкраще підходить для теплиць, так як рослина виходить досить компактною.

Пасинкування помідорів у відкритому ґрунті на городі

Першу пасинковку томатів здійснюють на початку цвітіння. Бажано цю процедуру робити хоча б 1 раз в тиждень.

Пасинки найкраще видаляти, коли вони досягнуть розміру не більше 3-7 сантиметрів. Тоді при видаленні рослина не буде хворіти. Пасинкувати томати у відкритому ґрунті слід тільки в теплу суху погоду, щоб ранки швидше зажили, і туди не потрапила інфекція. Пасинки найкраще зрізати за допомогою ножиць або за допомогою спеціального інструменту — секатора.

Необхідно буде видалити самі нижні пагони у рослини, а так само нижні листочки. Саме до нижніх пагонів надходить дуже мала кількість світла, а це означає, що чекати від них урожай просто безглуздо.

На сьогоднішній день існують такі гібриди помідор, які пасинкувати зовсім не потрібно. Такий тип гібридів називається детермінованим. Тому якщо Ви бачите на упаковці з насінням такий напис, то знайте пасинкувати їх не потрібно.

Пасинкування детермінантних сортів помідор

Детермінантні сорти і гібриди томатів можна зовсім не пасинкувати. Однак пасинкування таких сортів призведе тільки до збільшення їх врожайності.

Відмінність детермінінтних сортів полягає в тому, що у них найбільше суцвіть не так на пасинках, як на головних стеблах і пасинки не несуть взагалі ніякої цінності. При посинкуванні на рослинах залишають 2-3 пасинка з яких так само отримують досить непоганий урожай.

Відео: Підгортання і пасинкування помідор

Коли Ви знаєте, як правильно пасинкувати томати, ваш урожай виходить стабільно численним. Сміливо можете відповідати стверджувально сусідам новачкам на питання «чи потрібно пасинкувати помідори». З сайтом «Сільське господарство та Садівництво» помідори на вашому городі завжди будуть великими і смачними!

Читайте також: