ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙ: риба та морепродукти. Перевірте, скільки калорій в рибі та морепродуктах!

Стіл калорій – Риба та морепродукти містять продукти, що найбільше споживаються цього типу. Тож перевірте, скільки калорій мають риба та морепродукти!

У таблиці калорій, що містяться в рибі та морепродуктах, представлені продукти, які значно відрізняються між собою як за калорійністю, так і за харчовими властивостями. Багато що залежить від того, звідки походить продукт (наприклад, море, океан, річка). Хоча риба має низький вміст вуглеводів, її варто вживати, оскільки вона містить багато омега-3 жирних кислот, вітамінів та мінералів. Тож перевірте, скільки калорій в рибі та морепродуктах!

Скільки калорій має риба?

Якщо ви дбаєте про їжу низькокалорійної їжі, ви можете сміливо тягнутися до копченої тріски, яка має 82 ккал на 100 грамів, але варто пам’ятати, що тріска в томатному соусі забезпечить набагато більше цих кілокалорій – 105. Минтай також є відносно низькокалорійною рибою – 92 ккал. Рибокалорійною розпустою є споживання тунця в олії (консервованому), що містить 289 ккал, і копченого вугра – 326 ккал.

Читайте також: Риба – огляд найкращих риб для нашого здоров’я

Скільки калорій в морепродуктах?

Калорійність більшості морепродуктів подібна до риби. Краби мають низьку калорійність – 84 ккал на 100 грам продукту, мідії містять трохи більше калорій – 88. Нам також не потрібно турбуватися про те, що ви споживаєте занадто багато калорій, їсте устриці, які мають 101 ккал на 100 грам.

• МОРСКІ ПРОДУКТИ – види та методи приготування
• Телемедицина та нові технології в діалізній терапії, тобто онлайн-діаліз
• Калькулятор калорій

Риба – яку варто їсти, а якої слід уникати

Рибу можна розділити на:

• нежирна риба (80-90 ккал в 100 г): тріска, тунець, підошва, форель;
• риба середньої жирності (100-110 ккал в 100 г): короп, лящ, лин;
• жирна риба (150-250 ккал в 100 г): лосось, шпроти, оселедець, скумбрія.

• Дієта доступна не виходячи з дому
• Списки покупок з урахуванням типу дієти
• База даних про понад 2000 страв
• Необхідна інформація про інгредієнти
• Догляд спеціалістів з харчування
• Можливість інтегрувати дієту з планом тренувань

Риба та морепродукти – Таблиця калорій

Скільки калорій у рибі та морепродуктах? Будь ласка, дивіться таблицю нижче!

Таблиця калорійності: риба та морепродукти, ккал / 100 г.

Джерела: Інститут харчування та харчування та США Департамент сільського господарства

Це буде вам корисно

ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙ: фрукти

ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙ: м’ясо та м’ясні нарізки

ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙ: хліб та зернові вироби

ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙ: молоко та молочні продукти

ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙ: овочі

ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙ: солодощі

Скільки калорій міститься в рибі різного походження та приготування? Калорійність риби.

Зараз багато хто приділяє багато уваги тому, що їдять. Іншими словами, здорове харчуваннястає дедалі популярнішим. Люди звертають увагу на корисність продуктів, а також на їхню енергетичну цінність. В принципі це правильно. Так простіше контролювати свою вагу, яка є важливою складовою нашого здоров’я та краси. Регулярне вживання риби (два рази на тиждень) допомагає істотно скоротити ризик коронарної хвороби, а також зміцнити імунну системулюдини.

Скільки калорій у рибі?

На загальну думку, мало. Справді, у порівнянні з м’ясом вона виглядає набагато легшою їжею. При цьому риба дуже корисна. У ньому багато білка, мінералів, є вітаміни. Вона абсолютно незамінна у раціоні. Кількість калорій у рибі різних сортів- Різне. При цьому ще багато залежить і від способу її приготування. Наприклад, ви знаєте, скільки калорій у рибі на одну порцію (100 грамів)? Отже, минь – 65, мінтай – 70; оселедець атлантичний – 57; щука та судак – по 72; тріска – 59; хек – 86; ставрида – 119; камбала – 90; мойва – 157; горбуша – 147; тунець – 296. Це якщо йдеться про сирій рибіабо приготовленою на пару. Проте внаслідок додаткової обробки риба стає більш калорійною.

Багато хто замислюється про те, скільки калорій у рибі, коли виникає необхідність схуднути. За допомогою риби можна легко скинути кілька кілограмів. Існує спеціальна дієта, яка розрахована на 10 днів. Дотримуючись всіх умов, можна втратити від 3,5 до 5 кілограмів зайвої ваги. При цьому слід випивати 1,5 літра чистої несоленої води.

Сніданок – 2 чашки зеленого чаю, одне-два яйця, склянка кефіру або знежиреного йогуртуможна сиру, плюс одна таблетка аскорбіновою кислотою. Ланч – склянка води, порція вареної риби сирими овочами, можна з’їсти будь-який фрукт. Обід – 2 склянки води, 250 г риби в будь-якому вигляді, гарнір з овочів (крім крохмалистих), можна додати трохи знежиреного йогурту або соку лимона. Вечеря – те саме меню, що й під час обіду.

Щоб ви були впевнені, що дотримуєтеся дієти правильно, прийміть до уваги наступний факт. Калорійність копченої рибинабагато вище сирої чи вареної. До речі, варена риба не відрізняється за енергетичною цінністю від необробленої, тому в дієтичних цілях найкраще використовувати саме такі продукти. Калорійність копченої риби в 1,7 рази вище сирої. Якщо хочете дізнатися про калорійність сушеної риби, помножте показник сирої на 1,6, смаженої – на 1,5. Іншими словами, риба в будь-якому вигляді, за винятком вареної, має приблизно в півтора рази більшу калорійність, ніж хотілося б при дотриманні дієти. Додаткове панування – це відразу плюс 100 ккал на кожні 100 г продукту. Тому не забувайте про цей фактор при побудові графіка дієти.

І все-таки, найважливіше – не калорійність

Питання, скільки калорій у рибі, ні бути принциповим. Цей продукт просто повинен бути присутнім у щоденному раціоні, оскільки в ньому багато кальцію та фосфору, міді, селену та поліненасичених жирних кислот Омега-3. Його регулярне вживання навіть продовжує молодість, оскільки рибний білок є ідеальним матеріалом відновлення тканин.

Риба є дієтичним продуктом. Залежно від різновидів риби, калорійність її може змінюватись від 80 до 300 кілокалорій на сто грам. Походження та різновид риби, спосіб приготування – все впливає на те, скільки калорій у рибі. Наприклад, 80-100 Ккал – це калорійність риби вареної, судака чи хека. А 250-300 Ккал – це калорійність риби бланшованої або смаженої в олії. До уваги, в шпротах у маслі 563 Ккал. Але навіть у жирної рибикалорій менше, ніж у свинині чи жирній яловичині. Тому риба є гарним альтернативним джереломбілка при низькокалорійній дієті.

Калорійність риби в залежності від виду

Скільки калорій у рибі – це залежить від жирності риби. За жирністю рибу можна умовно поділити на три категорії:

Жирна, переважно морська; середньої жирності, морська та річкова; малої жирності, переважно річкова.

До жирних видів риби відносять переважно морську рибу, що у холодних водах. Це скумбрія, норвезька оселедець та інші оселедці. Сюди відносять види червоної риби. У червоної риби калорійність висока: близько 200-250 ккал загалом, в усіх різновидів. Калорійність риби жирних видів:

Для лосося – 142 Ккал (свіжого) та 269 Ккал (солоного); для скумбрії – 258 Ккал (свіжої) та 211 Ккал (відвареної); для оселедця норвезького (солоного) – 145 Ккал; для оселедця івасі (солона) – 175 Ккал на сто грам.

Це приблизно можна порівняти з калорійністю хліба, нежирних видівм’яса, але менше, ніж у свинини. Висококалорійну рибу на дієті слід, але в міру і правильно приготовлену. Калорійність смаженої рибицих видів наближатиметься до 250-300 Ккал на сто грам. Але якщо смажити на грилі, не вживаючи олію, чи запікати – це буде більше корисний варіантприготування, ніж в’ялена чи копчена риба.

До середньої жирності видів відносять коропа, осетра, тунця, ляща, сардину та форель. У цих видах риби калорій 100-150 ккал на сто грам. Наведемо цифри:

Короп (відварений) – 102 Ккал; осетр (сирий) – 163 Ккал, ікра осетрова – 203-226 Ккал; тунець (сирий) – 96 Ккал, у маслі – 231 Ккал; лящ (відварений) – 126 Ккал, в’ялений – 221 Ккал; сардина (відварена) – 178 Ккал, у маслі скибочками – 249 Ккал.

Як видно зі списку, якщо рибу готувати в маслі, коптити або в’ялити, то калорійність риби підвищується вдвічі. Калорійність смаженої риби (в олії) цих видів калорійності не поступається калорійності червоної риби.

До видів з низькою жирністю відносять тріску, окуня, щуку, камбалу. А також усі морепродукти (креветки, мідії, кальмари тощо). Наведемо приклади, скільки калорій у рибі з низькою жирністю:

Короп (відварений) – 102 Ккал; Окунь морський (відварений) – 112 Ккал; Щука (відварена) – 98 Ккал; Камбала (відварена) – 102 Ккал; Хек (відварений) – 95 Ккал; Мінтай (відварний) – 79 Ккал; Креветки – 81 ккал на сто грам.

Також до цього списку входять: карась, минь, путасу, судак, тріска, краби, мідії. Ці види риби та морепродуктів підходять для щоденного вживанняу дієтах із суворим підрахунком калорій, будучи необхідним джерелом білків. Щоб це було смачно, потрібно правильно готувати рибу нежирних видів. Їх можна смажити, калорійність смаженої риби цих різновидів – приблизно 150-200 ккал. Але краще запікати під соусом. Найчастіше рибу готують із овочами. Причина в тому, що так білки та корисні речовини краще засвоюються.

Корисні властивості деяких жирів у риби з високою калорійністю

Попри високу калорійність червоної риби, вона, як та інші жирні види риби, перелічені раніше, містять поліненасичені жирні кислоти Омега-3. Ці жири корисні: вони зменшують рівень холестерину в крові, захищають серцево-судинну систему, знижують ризик інфаркту, захищають від раку, справляють омолоджуючий ефект (часто входять до складу кремів з антивіковою дією). Також ці жири позитивно впливають роботу мозку.

Для стійкого результату на організм достатньо 150 грамів риби жирних сортів тричі на тиждень. Це на третину знижує ризик серцево-судинних захворювань(Дані наукових досліджень клініки-центру Майо, США). Звичайно, у зв’язку з високою калорійністю червоної риби, її часте вживання(особливо в копченому та в’яленому вигляді) не корисно для здоров’я. Але правильно приготовлена, вона стає цінною добавкою в раціоні.

Морська риба та морепродукти містять більше цінних речовиндля організму, ніж річкова риба Риба – відмінне джерело вітамінів (А та Е), кальцію та фосфору. Поряд із молочними продуктами, її рекомендують вживати при нестачі кальцію. Морепродукти містять такі корисні мінералияк цинк, йод, залізо і селен.

Калорійність риби в залежності від приготування

Вибір та зберігання риби – важлива умовадля отримання максимальної користівід рибної дієти. При покупці свіжої риби завжди звертайте увагу на запах. Ціла риба, філе або стейк – риба має бути твердою на дотик, не пересохлою. Очі у риби повинні бути чіткими, не каламутними, не затягнутими плівкою. Морепродукти (молюски, устриці, краби, омари, раки, креветки) краще взагалі купувати живими чи замороженими. Живих молюсків визначають по щільно закритих стулках.

Готувати рибу краще на день покупки. Риба псується швидше, ніж курка чи м’ясо. Якщо потрібно зберегти довше – краще заморозити. Переважно швидке заморожування.

Як правильно готувати дієтичну рибу, скільки калорій у смаженій рибі? Для початку, смажити рибу краще без олії. Це запікання риби у фользі, гриль, підсмажування на спеціальній сковороді (з керамічним покриттям), з мінімальною кількістю олії.

Отже, правило таке: жирні види риби готують «сухим» способом, рибу запікають або смажать у своєму жирі. Так вона не втратить своєї соковитості. Скільки калорій у смаженій рибі, приготовленій таким способом? Для порівняння:

Свіжий лосось – 142 Ккал; солоний лосось – 269 Ккал; лосось на грилі – 248 Ккал; лосось запечений – 205 ккал.

Рибу нежирних видів або смажать в олії, або готують вологим способом: варять, запікають під соусом, варять на пару, запікають з овочами у фользі (овочі дають сік). Скільки калорій у смаженій рибі, приготовленій з додаванням олії, але нежирних видів? Знову порівняємо:

Камбала відварена – 103 Ккал; камбала в томатний соустушкована – 125 Ккал; камбала, смажена у маслі – 223 Ккал.

Звичайно, якщо ви дотримуєтеся дієти зі строгим підрахунком калорій, то обсмажування в олії слід виключити зовсім, як копченості. Калорійність смаженої риби у маслі досить висока.

Для рибних супів, юшки, рагу краще також використовувати нежирну рибу. Сік цитрусових додасть пікантності смаку риби. Найкращі приправидля риби: кріп, естрагон, петрушка, базилік, чебрець, паприка.

Риба готується швидше за м’ясо, її легко пересмажити (перетушкувати і т.д.). Риба готова, коли її м’ясо стає непрозорим і починають легко розшаровуватися скибочки м’яса. Якщо риба розсипається – це вже пересмажена риба. Загальне правилодля випічки: на кожні 2.5 см товщини риби додавати до часу приготування 8-10 хвилин. Товщину вимірюють у найбільшому місці. Для гриля чи смаження на сковороді час скорочують до 4-5 хвилин.

Розраховувати калорійність продуктів – гарна звичка. М’ясо, риба та морепродукти містять безліч корисних мікроелементів, необхідних людському організму щодня.

Ще з дитинства людину привчають до того, що м’ясо є важливою складовою його раціону харчування. Саме воно дає йому сповна життєвих сил і насичує організм корисними мікроелементами. Проте існують і протилежні думки тих, хто дотримується вегетаріанства і веганства.

Вегетаріанці не вживають м’ясних продуктів, але включають у своє меню молоко та яйця, а вегани харчуються виключно рослинною їжею.

З іншого боку, людиною також керує його віра. Під час дотримання православних постів людина виключає зі свого раціону м’ясні виробита продукти, чим надає оздоровчий та профілактичний ефект. Мусульмани, наприклад, не їдять свинину і це надають велику послугу, оскільки це м’ясо містить багато холестерину.

М’ясо: види та калорійність

Більшість дієтологів упевнені в тому, що харчування без м’яса не здатне наситити людину та подарувати їй достатньо енергії для повноцінної життєдіяльності. Справа в тому. що цей продукт містить безліч корисних амінокислот, що змушують організм працювати належним чином. У м’ясі міститься багато білків, а також жирів.

Варто також зазначити, що м’ясо має дуже великий відсоток вмісту води, в середньому це десь 75%. А жирність продукту та насиченість його білками залежить від сорту та частини тіла.

З м’яса можна отримати величезна кількістьважливих мікроелементів:

• залізо
• магній
• калій
• вітамін Е
• вітамін А
• вітаміни В
• вітамін Д

Уявити життя без м’ясних продуктів просто неможливо. І якщо говорити про користь м’яса, то насамперед у цьому питанні потрібно враховувати його вигляд та кількість, що з’їдається. Найкориснішим вважається м’ясо молодих тварин, тому що в ньому набагато білка, ніж жирів. Для того, щоб наситити організм, людська норма м’яса на тиждень – це півкілограма. Його не велика кількістьзмушує активно працювати клітини мозку, і навіть здійснювати профілактику крихкості кісток.

Відео: « М’ясо. Корисні властивості чим корисно. Про 6 видів м’яса»

Калорійність м’яса: таблиця на 100 г

звичайно ж півкілограма це середня кількість. яке варто вживати у їжу. Тим, хто займається спортом і регулярно відчуває на собі важкі фізичні навантаження, потребує більшій кількостібілка, а значить у більшій кількості м’яса. Розрахувати правильно раціон допоможе грамотно складена таблиця калорійності м’яса:

Протипоказань у м’яса небагато. Всі вони полягають у тому, що людям, які страждають усіма формами ожиріння та проблемами в області серцево-судинних захворювань, не рекомендується вживати жирні сорти м’яса та обмежити споживання свинини, тому що в ній багато холестерину. У таких випадках м’ясо рекомендується готувати або у воді, або на пару без масла.

Свинина. Користь та шкода м’яса

Свинина – найпоширеніший вид м’яса і найулюбленіший сучасним людством. Спори про користь та шкоду свинини не замовкають досі. Багато дієтологи впевнені в тому, що вона досить важка для людського організму, інші стверджують, що кількість корисних речовинпросто не замінно і наполягають на тому, що її потрібно вживати регулярно, але в обмежених кількостях.

Насамперед варто зазначити, що жировий прошарок свинина, тобто сало, має багато корисних мікроелементів, які забезпечують здоров’я нервової системи. Тільки ці речовини здатні відновлювати нервові клітини в організмі, а саме:

• арахідонова кислота – здатна регулювати гормональний фонлюдини
• селен – сприятливо впливає на роботу мозку, тим самим покращуючи розумові здібності людини

Крім цих двох важливих речовин, можна виділити низку інших корисних:

• всі вітаміни групи В представлені у свинині в достатній кількості
• вітамін А
• вітамін РР
• вітамін С
• калій
• магній
• фосфор
• залізо
• марганець
• нікель
• кобальт
• олово
• натрій
• молібден

Такий величезний набір мікроелементів впевнено свідчить, що свинину вживати непросто можна, а й треба! Крім того, при посилених навантаженнях тільки свинина здатна відновлювати сили в м’язах і розвивати їх.

Вживаючи свинину, пам’ятайте про її жирність. Чим жирніше м’ясо — тим більше калорій у ньому. Найжирнішими вважаються такі частини, як нашийок і пашина (сало), а найпіснішою вважається вирізка.

Яловичина. Користь та шкода м’яса

Яловичина не така популярна як свинина і тим не менш вона вважається одним з самих корисних сортівм’яса. Його не рідко включають до раціону дієтичного і лікувального харчування. М’ясо це багате на білок, а так само є джерелом всіх важливих і необхідних людиніамінокислот. Відрізняється від іншого м’яса яловичина тим, що добре засвоюється організмом. Має м’ясо незамінною властивістю – нейтралізувати підвищену кислотністьшлунка. Саме тому яловичину рекомендується вживати тим, хто страждає на гастрити та виразки.

Червоне м’ясо яловичини дуже багате на цинк, що говорить про те, що воно неймовірно корисне. жіночого організму. крім того, її часто включають в дієту для тих, хто періодично страждає на анемію. Шкода даного м’яса – досить складне питання, але всі дієтологи та лікарі дійшли одного висновку: м’ясо великої рогатої худоби шкідливе лише в тому випадку, якщо тварина постійно годувалася нітратами та пестицидами.

На жаль, все частіше люди, які розводять тварин, працюють їм численні антибіотики та гормони росту. Це значно погіршує якість м’яса. Крім того, неправильне зберігання м’яса – причина отруєнь та вживання шкідливого продукту. Яловичину не можна кілька разів розморожувати та заморожувати. У таких випадках вона стає джерелом канцерогенів.

М’ясо птиці: курка, індичка, качка. Користь та шкода

М’ясо курки найвідоміше та затребуване як у нашій країні, так і за її межами. Це найдоступніше та найсмачніше м’ясо з усього асортименту. Будь-яке м’ясна страваможна зі сміливістю приготуватися з курятини: котлети, пельмені, кебаб, гуляш і навіть шашлик. Куряче м’ясо найкраще засвоюється людським організмом і славиться тим, що це корисно. низькокалорійний продукт.

Цікаво відзначити, що куряче м’ясо містить не більше 190 ккал на 100 г продукту, а якщо його відварити, то в ньому залишиться всього 137 калорій. Саме тому м’ясо курки вважається дієтичним і часто прописують тим, хто намагається скинути вагу. Однак якщо ви вирішите підсмажити курочку, ви ризикуєте підвищити е калорійність від 190 до 220 ккал. Віддавайте перевагу м’ясу, приготовленому на пару, у мультиварці або у воді, оскільки крім низького відсотка жирності воно містить менше холестерину.

Куряче м’ясо – це джерело білка, його часто вживають спортсмени, так як у поєднанні з іншими продуктами та фізичними навантаженнями зростає їх м’язова маса. Та й голод цей продукт здатний ефективно усунути, насичуючи організм корисними вітамінамигрупи В та вітаміном А.

Вживаючи курку потрібно уважно ставитися до вибору птиці, так само корисною є тільки вирощена в домашніх умовах птиця. Той товар, що знаходиться на полицях супермаркетів, — швидше за все промисловий, виколотий антибіотиками. Таке м’ясо містить багато шкідливих речовин.

• М’ясо індички дуже схоже на курку, але все ж таки не є найбільш затребуваним товаром. Індюшатина має чудову властивість – легко засвоюватися. Саме тому цей продукт рекомендується вживати тим, хто хоче скинути зайва вага, або має проблеми із травленням
• Корисних речовин у м’ясі індички настільки багато, що воно перевершує всі інші види. Одного натрію в ньому достатньо, саме тому м’яо має трохи солонуватий смак. Регулярне вживання у раціоні харчування цього м’яса сприяє процесу кровотворення в організмі
• Грудка індички чудово справляється з почуттям голоду. Найкраще м’ясо відварювати або готувати на пару, кількість мікроелементів при такій обробці зберігається. Помножити користь, можна додавши гарніром до м’яса зелений горошок, який чудово поєднується з нею

Каченя по праву вважається делікатесом і святковим блюдом. Помічено, що чоловіки мають йому особливу пристрасть, оскільки воно сприятливо впливає на « чоловіче здоров’я» і це не дивно, адже до її складу багатий:

• фолієвою кислотою
• залізом
• калієм
• міддю
• рибофлавіном
• натрієм

Ута – це смачне, але досить жирне м’ясо, а значить не дієтичне. Але якщо його вживати не дуже часто, можна отримати безсумнівну користьвід даного продукту. Жирні кислоти можуть негативно позначитися на здоров’ї тих, хто страждає на серцево-судинні захворювання. Та й зловживати каченятою не варто через високий рівень холестерину в м’ясі.

М’ясо цесарки – дивина для тих, хто не розводить цього птаха вдома. Воно сильно відрізняється від курятини і є не таким жирним та калорійним у порівнянні з нею. М’ясо містить безліч корисних мікроелементів:

• гістидин
• валін
• треонін
• рибофлавін
• вітаміни групи В
• марганець
• калій
• натрій
• кальцій

Відео: «Куриця. Користь та шкода. Чим корисне куряче м’ясо?

Калорійність риби: таблиця на 100 г

Будь-яка риба, річкова чи морська, містить безліч корисних для організму елементів. Риба – невід’ємна складова раціону будь-якої людини, тому її потрібно їсти часто, але в міру. У ній багато мінералів і жирних кислот, таких необхідних для людського організму.

риба: користь та калорійність

Крім того. вона має безліч переваг і лише позитивних впливів на людину:

• Робить відсоток вмісту холестерину в крові значно менше
• Чи здатна зміцнювати стінки судин. серцевий м’яз і дарувати корисні мікроелементи для мозку, чим покращує його роботу
• Людина, яка регулярно вживає рибу почувається значно краще
• При включенні риби до основного раціону, якість крові покращується
• Жировий обмін в організмі людини стає кращим
• Риба дарує «молодість» і людина може виглядати добре
• Риба – це хороша профілактикатаких захворювань, як стенокардія та навіть цукровий діабет

Таблиця калорійності різних сортів риби:

Вживаючи рибу дуже часто можна повністю убезпечити себе від інсультів та інфарктів.

Помічено, що деякі сорти риби, асаме сімейство осетрових та оселедцевих здатні покращувати якість зору, стан шкіри, волосся та нігтів. Вибираючи рибу, звертайте увагу на стан її плавників, зябер та луски. Чим менше рибапіддавалася людським «атакам» і чим молодша вона, тим більшим і багатшим буде її склад.

• У рибі багато вітаміну Д, який так необхідний людині для здоров’я кісток
• Риба нормалізує травлення та зменшує кількість жирів у крові
• Помічено, що регулярне вживання риби зменшує ризик виникнення раку молочних залоз та кишечника.
• Вживання риби тричі на тиждень сприяє нормальній роботі щитовидної залозита здійснює профілактику її захворювань

Риб’ячий жир – найкорисніша риб’яча складова. Для того щоб отримати максимум жирних кислот. потрібно їсти таку рибу як оселедець чи щуку.

Відео: «Риба та морепродукти користь огляд види поради з харчування»

Морепродукти Користь та шкода для людини

Ні для кого не секрет, що ще з давніх часів людина включила морепродукти у свій основний раціон харчування. Кожному хоч раз у житті пробуватиме якийсь морський делікатес. Вони неймовірно смачні та корисні і дуже відрізняються від будь-якої іншої їжі. Сучасний ринок все більше наповнюється різними найменуваннями:

• крабове м’ясо
• мідії
• устриці
• лангусти
• лобстери
• креветки
• кальмари
• восьминоги
• гребінці

Ці продукти стали популярними стравамиресторанів, витісняючи звичних нам раків. Крім того, людина стала активно вживати в їжу морську капусту, додаючи її в салати, приправляючи часником та олією. морепродукти відрізняються не тільки смаковими якостями, але і високим змістомпоживних та корисних речовин. У «дарах моря» міститься величезна кількість йоду, а також кальцію, заліза, фосфору та магнію.

• Дуже цінуються останнім часом гребінці– Морепродукти. володіють величезним вмістом цинку, сірки та групою вітамінів В. Включаючи гребінці в раціон харчування можна «наситити» організм корисними мікроелементами та здійснити профілактику від багатьох захворювань
• Морепродукти неймовірно багаті на білок, таким легко засвоюваним для людського організму і корисного для кісток і м’язової маси.
• Щоб отримати від морепродуктів максимум користі, слід завжди піддавати їх тепловій обробці. Це виключить наявність в їжі палички та позбавить отруєння
• Устрицінайбагатший продукт на вітамін Д. недолік якого призводить до онкологічним захворюванням. Окрім вітаміну Д, у них багато вітаміну А та максимально сконцентрований йод
• Восьминіг– Морська тварина, що володіє величезною кількістюжирних кислот, необхідних та корисних для людини. Він дозволяє здійснювати профілактику хвороб серця та навіть атеросклерозу. Засвоюється восьминіг дуже легко
• Морська капуста– Джерело йоду. Вживати її треба з розумом і не більше сорока грамів на добу. Це низькокалорійний продукт із високим вмістом вітамінів
• Краби –білкова їжа із незначним вмістом жирів. Це не просто делікатес, це дієтичний продукт для людини. У них дуже багато корисних жирних кислот омега 3 та омега 6
• Кальмариджерела вітамінів А, Е, С та РР. Вони є чудовим профілактичним засобом від хвороб серця та кровоносних судин.
• Креветкимістять багато калію та йоду. У них багато жирних кислот омега 3. Регулярне вживання креветок знижує ризик онкологічних захворювань та покращує роботу імунної системи
• Мідії– Це «чемпіони» за вмістом білка. Вони білка більше, ніж у якому-небудь м’ясі чи рибі. Вони малокалорійні та містять безліч корисних мікроелементів.

Калорійність морепродуктів: таблиця на 100 г

Як і будь-який продукт, морепродукти вимагають їх правильного вживанняу їжу. Розрахувати раціон харчування для кожного допоможе таблиця калорійності морепродуктів:

Відео: «Морепродукти: корисні та шкідливі властивості»

Калорійність риби: 120 ккал.
* Середнє значення на 100 грам, залежить від сорту риби та способу приготування

Риба вважається незамінним продуктом для дієтичного харчування. Завдяки корисним властивостям продукту організм насичується всіма корисними речовинами. При схудненні слід звернути увагу на менш жирні сорти.

Поживна цінність морської та річкової риби

Найбільшу поживність має морська риба, Калорійність якої варіюється від 100 до 300 ккал. Це форель, скумбрія, оселедець, сьомга тощо. У порівнянні з річковими мешканцями в них більше насичених жирних кислот. Однак багато мікроелементів міститься і в річковій рибіз калорійністю, схожою на цифри з фруктами та овочами. Цей показник залежить від кількості жиру в продукті.

При регулярному вживанніриби значно покращується самопочуття, з’являються сили та енергія, зміцнюються судини, нігті та волосся.

Позитивний ефект обумовлений вмістом у продукті омега-3 жирних кислот, великої кількості мінералів та вітамінів. Озерні та річкові поступається за кількістю поживних речовин(білків, кислот омега-3, йоду та кальцію) океанічним мешканцям та морським. До жирних відносять оселедець, сьомгу, палтуса і скумбрію (більше 8% жиру), протилежна категорія – камбала, путасу, мінтай, хек і тріска (менше 2%).

Скільки калорій у відвареній, смаженій, запеченій рибі

Найкращий варіант дієтичного харчування – використовувати свіжу якісну рибуі готувати її на пару або шляхом відварювання, запікання, гасіння. Не рекомендується їсти консервований, солоний, копчений або смажений продукт, тому що губляться корисні властивості, А енергетична цінність лише зростає. Додавання таких компонентів, як вершки, масло, майонез та сир, також впливають на вміст калорій у готовому блюді.

У середньому після додаткової обробки харчова цінність продукту збільшується на понад 20%.

Наприклад, калорійність щуки у відвареному вигляді становить близько 98 ккал. Горбушу з калорійністю 142 ккал рекомендується відварювати, запікати і гасити (168-184 ккал). Смажений продуктмістить на 60 ккал більше, порівняно з іншими способами обробки. Лосось, первісна цінність якого дорівнює 142 ккал, після приготування на пару – 162 ккал. Якщо потрібно запекти продукт, то найкраще робити це без олії, а з використанням паперу чи фольги.

Таблиця калорійності риби на 100 г

Розібратися про те, яка харчова цінність конкретного сорту, і скільки продукту слід вживати щодня без шкоди для фігури, допоможе докладна таблиця калорійності на 100 р.

Сорти для дієтичного харчування

Якщо жінка під час дієти планує включити рибу в щоденний раціон, їй слід враховувати жирність продукту. Більше жирні сорти з показником у 8% і вище треба їсти не частіше, ніж 1 раз на тиждень. Самий дієтичний сортіз червоним м’ясом – це форель, калорійність якої становить від 90 до 130 ккал.

Безпечні для фігури такі морські та річкові жителі:

• мінтай,
• вобла,
• лемонему,
• окунь річковий,
• тріска,
• навага.

Такі сорти відрізняються невисокою. харчовою цінністю- До 100 ккал. Рекомендується включати в меню будь-який сорт із показником жирності до 4%, найчастіше з білою м’якоттю. Для різноманітності можна готувати суфле, запіканки, тефтелі та багато інших. ін Докладніше про читайте у нашій публікації.

При правильному підході до вибору дарів моря і прісноводних водойм можна не тільки позбутися зайвих кілограмів, а й помітно покращити загальний стан організму. Різноманітність рецептів допоможе розширити меню та насолоджуватися чудовим смаком продукту.

За поживністю риба нітрохи не поступається м’ясу, але користі для організму приносить набагато більше. Згідно зі спостереженнями вчених, японці та ескімоси набагато рідше страждають захворюваннями серця та судин. Справа в тому, що в їхньому раціоні міститься багато жирних сортів риби: оселедець, лосось, скумбрія, минь та інші. Але навіть у найпоживніших промислових породах шкідливих жирів набагато менше, ніж у пісній телятині.

Завдяки вмісту в рибі вітамінів та поліненасичених жирних кислот, мозок та серце людини отримують велику кількість корисних елементів. Вони є гарною профілактикою таких захворювань, як атеросклероз головного мозку та інфаркт міокарда. Калорійність риби в залежності від сорту та технології приготування може сильно варіювати, тому бажано розібратися у цьому докладніше.

Скільки калорій у річковій та морській рибі?

Основним критерієм визначення енергетичної цінності продукту є його жирність. За цією ознакою всі породи промислових риб можна умовно класифікувати на 3 групи:

• жирні сорти риб (більшість морських);
• сорти риб середньої жирності (морська та деякі види річкової);
• нежирні сортириб або по-іншому «худі» (більшість річкових).

До першої категорії відносять породи, що у холодних водах. Це представники сімейства осетрових, лососевих та оселедцевих. Найбільш часто зустрічаються види на прилавках магазинів: лосось, скумбрія, сьомга, форель. Енергетична цінністьтаких порід у сирому вигляді від 150 до 250 ккал (на масу 100 г).

Сорти риб середньої жирності – це яскраві представники сімейства коропових та камбалових. Найбільш популярні в кулінарії: короп, лящ, камбала, морський окуньта інші. Калорійність у середньому від 80 до 130 ккал (на масу 100 г).

До нежирних сортів відносять сімейство тріскових та окуневих. Це всім відома тріска, судак, щука та багато інших. Всі вони є дієтичним продуктом і відмінно підходять для тих, хто хоче схуднути або комусь протипоказані жирні продукти через проблеми зі здоров’ям. То скільки калорій у рибі нежирних сортів? Середній показник на 100 г від 60 до 90 ккал.

Енергетична цінність у свіжому виглядіна масу 100 г :

Калорійність риби в залежності від способу приготування

Жирні сорти риб слід смажити чи запікати у духовці без додавання олії. У процесі приготування вона виділить достатню кількість власного жиру та соку. Більш корисні продукти, приготовлені в духовці, можна використовувати харчову фольгуабо “рукав”. Страва вийде соковитим та ароматним, а для більшої пікантності перед подачею на стіл рекомендується збризкати його лимонним сокомабо прикрасити зеленню.

Нежирну рибу краще варити, запікати у фользі з овочами або смажити на олії. Інакше вона буде «сухуватою» і не такою ніжною. Звичайно, додавання олії різко збільшить калорійність риби, тому тим, хто дотримується правильного харчуваннякраще готувати її в пароварці або варити юшку. Варена рибаабо приготовлена ​​на пару збереже максимальна кількістькорисних макро- та мікроелементів.

Не варто забувати, що висококалорійним продуктомє копчена раба та всілякі види консервів. Такі закуски слід виключити з раціону людям, схильним до повноти, а також тим, у кого є проблеми підшлункової залози, печінки і т.д.

Енергетична цінність у 100 г продукту:

Спосіб приготування та найменування риби

Варена або приготовлена ​​на пару

Риба, запечена калорійність. Калорійність риби

Риба вважається незамінним продуктом для дієтичного харчування. Завдяки корисним властивостям продукту організм насичується всіма корисними речовинами. При схудненні слід звернути увагу на менш жирні сорти.

Поживна цінність морської та річкової риби

Найбільшу поживність має морська риба, калорійність якої варіюється від 100 до 300 ккал. Це форель, скумбрія, оселедець, сьомга тощо. У порівнянні з річковими мешканцями в них більше насичених жирних кислот. Однак багато мікроелементів міститься і в річковій рибі з калорійністю, схожою на цифри з фруктами та овочами. Цей показник залежить від кількості жиру в продукті.

При регулярному вживанні риби значно покращується самопочуття, з’являються сили та енергія, зміцнюються судини, нігті та волосся.

Позитивний ефект обумовлений вмістом у продукті омега-3 жирних кислот, великої кількості мінералів та вітамінів. Озерні та річкові поступається за кількістю поживних речовин (білків, кислот омега-3, йоду та кальцію) океанічним мешканцям та морським. До жирних відносять оселедець, сьомгу, палтуса і скумбрію (понад 8% жиру), протилежна категорія – камбала, путасу, мінтай, хек і тріска (менше 2%).

Скільки калорій у відвареній, смаженій, запеченій рибі

Найкращий варіант дієтичного харчування – використовувати свіжу якісну рибу, і готувати її на пару або шляхом відварювання, запікання, гасіння. Не рекомендується їсти консервований, солоний, копчений або смажений продукт, оскільки втрачаються корисні властивості, а енергетична цінність лише зростає. Додавання таких компонентів, як вершки, олія, майонез та сир, також впливають на вміст калорій у готовій страві.

У середньому після додаткової обробки харчова цінність продукту збільшується більш ніж на 20%.

Наприклад, калорійність щуки у відвареному вигляді становить близько 98 ккал. Горбушу з калорійністю 142 ккал рекомендується відварювати, запікати і тушкувати (168-184 ккал). Смажений продукт містить на 60 ккал більше, порівняно з іншими способами обробки. Лосось, початкова цінність якого дорівнює 142 ккал, після приготування на пару – 162 ккал. Якщо потрібно запекти продукт, то найкраще робити це без олії, а з використанням паперу чи фольги.

Таблиця калорійності риби на 100 г

Розібратися про те, яка харчова цінність конкретного сорту, і скільки продукту слід вживати щодня без шкоди фігури, допоможе докладна таблиця калорійності на 100 р.

Сорти для дієтичного харчування

Якщо жінка під час дієти планує включити рибу в щоденний раціон, їй слід враховувати жирність продукту. Більше жирні сорти з показником у 8% і вище потрібно їсти не частіше, ніж 1 раз на тиждень. Найбільш дієтичний сорт із червоним м’ясом – це форель, калорійність якої становить від 90 до 130 ккал.

Безпечні для фігури такі морські та річкові жителі:

• мінтай,
• вобла,
• лемонему,
• окунь річковий,
• тріска,
• навага.

Такі сорти відрізняються невисокою харчовою цінністю – до 100 ккал. Рекомендується включати в меню будь-який сорт із показником жирності до 4%, найчастіше з білою м’якоттю. Для різноманітності можна готувати суфле, запіканки, тефтелі та багато інших. ін Детальніше про читайте у нашій публікації.

При правильному підході до вибору дарів моря та прісноводних водойм можна не тільки позбутися зайвих кілограмів, але й помітно покращити загальний стан організму. Різноманітність рецептів допоможе розширити меню та насолоджуватися чудовим смаком продукту.

Що ми знаємо про рибу, а якщо не знаємо – маємо знати?

Це смачний та корисний продукт, який містить багато йоду, необхідного для правильної роботи щитовидної залози.

Риба – цінне джерело кальцію та фосфору для наших кісток та фтору для зубної емалі.

У рибі міститься L-карнітин – білок-«жироспалювач», який сприяє розщепленню жирів та підвищенню метаболізму.

Риба – цінне джерело унікальних жирних кислот, найважливіші з яких – омега-3 та омега-6, які покращують роботу головного мозку, уповільнюють старіння та перешкоджають накопиченню шкідливого холестерину у судинах.

У риб’ячому жирі містяться вітаміни А, Е та D, які оберігають наш організм від раку, борються з вільними радикалами, покращують зір, стан шкіри, нігтів, волосся та кісток.

М’ясо риби багате на вітаміни групи В, які зміцнюють нашу нервову систему, стимулюють і покращують роботу мозку, покращують пам’ять і увагу, знімають стрес і борються з депресивними та тривожними станами, попереджають вікові психічні відхилення, уповільнюють старіння організму, зберігають молодість, перешкоджають. в організмі, беруть участь в обміні речовин та регулюють його, сприяють розщепленню жирів та вуглеводів для отримання енергії, дбають про нашу шкіру.

Калорійність риби нежирних і середньожирних сортів дуже низька, причому вуглеводів у ній не міститься зовсім, а білки та жири легко засвоюються в організмі. Калорійність риби нежирних сортів (мінтай, пікша, минь, путасу, хек, тріска) найнижча – вона не перевищує 90 ккал на 100 гр. Найжирніші сорти (тобто найкалорійніші) – це оселедець, лосось, короп, мойва, кілька, скумбрія, сом, вугор. Калорійність риби цих сортів висока – у середньому 180-240 ккал на 100 гр.

Калорійність хеку складає 95 ккал на 100 г; калорійність хеку смаженого – 105 ккал на 100 г; калорійність хеку, запеченого у фользі – 86,5 ккал на 100 г; а калорійність хеку, запеченого із овочами – 49 ккал на 100 гр. Калорійність тріски – лише 78 ккал на 100 гр.

Калорійність судака – 97 ккал на 100 грн. Калорійність судака, запеченого у фользі – 100 ккал, а калорійність судака, приготовленого на грилі, або шашлику із судака – 87 ккал на 100 гр. Калорійність судака, запеченого без олії з овочами, 46 ккал на 100 гр. Калорійність пангасіуса філе становить 103,42 ккал на 100 гр. Калорійність пангасіуса смаженого – 199 ккал на 100 г, а приготовленого на пару – 89,5 ккал на 100 гр. Калорійність пангасіуса у клярі – 149 ккал на 100 гр, а калорійність пангасіуса на пару – 89 ккал на 100 гр.

Як знизити калорійність риби у стравах

Калорійність риби смаженої завжди вища, ніж відвареної або запеченої – це через те, що смажимо ми, як правило, на олії, і до калорійності риби додаються калорії з олії. У середньому калорійність риби смаженої становить 180 ккал, і в ній вже містяться вуглеводи (з олії). Калорійність риби смаженої у клярі – 227 ккал на 100 гр (у середньому). Тому приготування шляхом обсмажування в олії не підходить для тих людей, хто стежить за своєю вагою і, наприклад, рахує калорії.

Калорійність риби знижується шляхом приготування її без масла, витоплювання з неї жиру і додаванням в рибні страви низькокалорійних овочів.

Рибу можна відварювати, гасити, готувати в мікрохвильовій печі або запікати. Наприклад, ось рецепт приготовленого в мікрохвильовій печі філе пангасіуса з овочами під сиром. Рецепт розрахований на 6 порцій, у 1 порції – 235 ккал.

На дно каструлі для мікрохвильової печі викладається дрібно нашаткована цибулина. На моркву кладеться філе пангасіуса (800 гр), а зверху – порізані скибочками два помідори (невеликих). Все заливається соусом зі 100 гр сметани, півсклянки води, 100 гр тертого сиру та 1 яйця і тушкується у мікрохвильовій печі на 800 Вт 25-30 хвилин.

Калорійність риби, запеченої в духовці з картоплею під овочами зі сметаною та яйцем, становить лише 93 ккал на 100 гр (близько 200 ккал у порції).

А калорійність риби того ж сорту, запеченої з цибулею і базиліком у фользі, – всього 64 ккал (для цього і попереднього рецепта береться філе нежирної риби). Очищене філе риби зовні і всередині викладається різаною цибулею, солиться і загортається у фольгу. Час випікання у духовці – 30 хвилин.

Відома всім страва – риба під маринадом, може бути зовсім різної калорійності. Наприклад, калорійність риби під маринадом у борошняному паніровці з використанням томатної пасти та олії буде близько 137 ккал на 100 гр. Якщо ж відмовитися від олії при приготуванні цієї страви (готовити на антипригарному посуді), не використовувати паніровку, а замість томатної пасти дрібно порубати 1 помідор, то калорійність риби під маринадом становитиме лише 77 ккал на 100 гр. Тобто близько 150 ккал на 1 порції.

Для приготування страви під маринадом візьміть філе будь-якої риби (хоч щуки, хоч мінтаю), посоліть, поперчіть, обсмажте без олії (можна додати трохи води) і поставте остигати. Для маринаду потрібно згасити з невеликою кількістю води (без олії) моркву, цибулю, зелень петрушки і дрібно рубану помідорку, потім підлити води, додати прянощі (лавровий лист, запашний перчик, гвоздику), зменшити вогонь і 15 хвилин згасити; додати 1 чайну ложку столового оцту, сіль і цукор до смаку, згасити ще 5-10 хвилин, охолодити і залити цим маринадом рибу.

Чи часто можна їсти рибу

Традиційно повелося, що «рибний день» у тижні в нас лише один. І дуже дарма.

Білки та жири, що містяться в рибі, засвоюються набагато краще, ніж ті, що містяться у м’ясі чи птиці. М’ясо, навіть дієтичне, набагато важчий продукт для травлення людини, ніж овочі або риба, тому дієтологи вже давно зійшлися на думці, що м’ясо вживати людині потрібно не частіше ніж 2-3 рази на тиждень. У дитячому та підлітковому віці вживання м’яса допускається 4-5 разів на тиждень, а от людям після 40 років можна знижувати кількість вжитого м’яса до 2 разів на тиждень. Після 50 років достатньо 1 прийому м’яса на тиждень. А ось рибу можна і потрібно вживати як заміну м’яса набагато частіше – 3-4 рази на тиждень і навіть частіше. Людям молодого та середнього віку (від 22 до 40 років) допускається вживати рибу практично щодня. Низька калорійність і високий вміст у ній корисних речовин робить її незамінним продуктів для частого вживання в їжу – ви напевно помічали, що ті, хто живе поряд з морем і річкою і часто харчується рибними стравами, рідко страждає від ожиріння, завжди добре виглядає, активний і відрізняються відмінним здоров’ям.

Читати більше статей

Усі ми багато ходимо протягом дня. Навіть якщо у нас малорухливий спосіб життя, ми все одно ходимо – адже у нас немає.

За поживністю риба анітрохи не поступається м’ясу, але користі організму приносить набагато більше. Згідно зі спостереженнями вчених, японці та ескімоси набагато рідше страждають захворюваннями серця та судин. Справа в тому, що в їхньому раціоні міститься багато жирних сортів риби: оселедець, лосось, скумбрія, минь та інші. Але навіть у поживних промислових породах шкідливих жирів набагато менше, ніж у пісній телятині.

Завдяки вмісту в рибі вітамінів та поліненасичених жирних кислот, мозок та серце людини отримують велику кількість корисних елементів. Вони є гарною профілактикою таких захворювань, як атеросклероз головного мозку та інфаркт міокарда. Калорійність риби в залежності від сорту та технології приготування може сильно варіювати, тому бажано розібратися у цьому докладніше.

Скільки калорій у річковій та морській рибі?

Основним критерієм визначення енергетичної цінності продукту є його жирність. За цією ознакою всі породи промислових риб можна умовно класифікувати на 3 групи:

• жирні сорти риб (більшість морських);
• сорти риб середньої жирності (морська та деякі види річкової);
• нежирні сорти риб або по-іншому «худі» (більшість річкових).

До першої категорії відносять породи, що мешкають у холодних водах. Це представники сімейства осетрових, лососевих та оселедцевих. Найбільш часто зустрічаються види на прилавках магазинів: лосось, скумбрія, сьомга, форель. Енергетична цінність таких порід у сирому вигляді від 150 до 250 ккал (на масу 100 г).

Сорти риб середньої жирності – це яскраві представники сімейства коропових та камбалових. Найбільш популярні в кулінарії: короп, лящ, камбала, морський окунь та інші. Калорійність у середньому від 80 до 130 ккал (на масу 100 г).

До нежирних сортів відносять сімейство тріскових та окуневих. Це всім відома тріска, судак, щука та багато інших. Всі вони є дієтичним продуктом і відмінно підходять для тих, хто хоче схуднути або комусь протипоказані жирні продукти через проблеми зі здоров’ям. То скільки калорій у рибі нежирних сортів? Середній показник на 100 м від 60 до 90 ккал.

Енергетична цінність у свіжому вигляді на масу 100 г:

Калорійність риби в залежності від способу приготування

Жирні сорти риб слід смажити чи запікати у духовці без додавання олії. У процесі приготування вона виділить достатню кількість власного жиру та соку. Більше корисні продукти, приготовлені в духовці, для цього можна використовувати харчову фольгу або «рукав». Страва вийде соковитим та ароматним, а для більшої пікантності перед подачею на стіл рекомендується збризкати його лимонним соком або прикрасити зеленню.

Нежирну рибу найкраще варити, запікати у фользі з овочами чи смажити на олії. В іншому випадку вона буде «сухуватою» і не такою ніжною. Звичайно, додавання олії різко збільшить калорійність риби, тому тим, хто дотримується правильного харчування, краще готувати її в пароварці або варити юшку. Варена риба або приготовлена ​​на пару збереже максимальну кількість корисних макро-і мікроелементів.

Не варто забувати, що висококалорійним продуктом є копчена раба та всілякі види консервів. Такі закуски слід виключити з раціону людям, схильним до повноти, а також тим, хто має проблеми з боку підшлункової залози, печінки і т.д.

Енергетична цінність у 100 г продукту:

Чому риба вважається дієтичним продуктом?

За рахунок того, що жири в рибі легкоплавкі і засвоюються набагато швидше, ніж у м’ясі, багато дієтологів «опасистим» пацієнтам рекомендують проводити «рибно-овочеву» дієту. Її тривалість 10 днів, і за цей час можна позбутися мінімум від 3 кг зайвої ваги. Зрозумівши, скільки калорій у рибі, тепер не важко грамотно вибудувати меню і приблизно визначити калорійність улюбленої страви. Для спеціального харчування, спрямованого на схуднення, необхідно використовувати лише нежирні сорти у вареному чи запеченому вигляді.

Така дієта є не лише збалансованою, а й смачною, риба не дозволить набрати зайву вагу, але забезпечить життєвими силами та гарним настроєм.

Відео-рецепт червоної риби із духовки

І в надлишку незамінні амінокислоти, а також вітаміни D, E, A, мікроелементи: залізо, кальцій, магній, фосфор, селен, цинк. Білок, що міститься в рибі, значно легше засвоюється, ніж м’ясний, тому що риба містить менше сполучної тканини. Тому її рекомендують людям, які страждають на захворювання шлунка, і тим, у яких засвоєння м’яса утруднено.

У замороженому вигляді риба може зберігатися в морозильній камері до півроку, при цьому її корисні властивості не втрачаються. Вона ідеальна для включення в раціон при схудненні, тому що одужати від жирної риби набагато важче, ніж, наприклад, від жирної свинини. Справа в тому, що продукти моря багаті на поліненасичені кислоти, які в нашому організмі не синтезуються самостійно, вони надходять виключно з продуктів харчування і потрібні клітинам щодня. Нижче наводимо таблицю калорійності риби, оскільки для кожного виду вона особлива.

Калорійності різних видів риби

Найкорисніша риба для схуднення

Чим жирніше, тим більше в рибі вітамінів та поліненасичених кислот. Тому спробуємо знайти найкориснішу рибу з огляду на жирність різних видів:

Короп

Його м’якоть сухувата, проте, корисні мікроелементи все одно є. Вживати його слід для правильного травлення, оздоровлення шкіри та зміцнення нервової системи. Варений короп містить 125 калорій на 100 грам.

Оселедець

Харчовий антидепресант, допоможе пережити весну, що тривала. Якщо ви щодня з’їдатимете по 2-3 шматочки слабосоленого оселедця (можна і у вигляді бутерброду без масла), то забезпечите собі добову норму вітамінів, мінералів, убережете судини від утворення бляшок холестерину. Також це чудова профілактика депресії. Калорійність оселедця: 86 калорій на 100 грам.

Скумбрія

Вона лідер з жирності серед риби за рахунок корисних модифікацій холестерину та ненасичених жирних кислот. також у скумбрії вітамінів В, калію, кальцію, фосфору більше, ніж в інших видах. Калорійність вареної скумбрії: 125 калорій на 100 грам.

Вибираємо рибу правильно

Щоб не помилитися та не купити до столу несвіжу та прострочену, враховуйте кілька факторів:

• зябра свіжої риби повинні бути червоними;
• очі – прозорими, ясними, не каламутними та не запалими;
• натисніть пальцем на тушку: якщо вм’ятина швидко зникла буквально за секунду, то можете сміливо купувати таку.

Страви з риби для схуднення

Якщо ви хочете схуднути, не відмовляйтеся від такого цінного морепродукту. Головне – не використовуйте при приготуванні страв жирні складові, наприклад, не полийте багато олії, а також не підсмажуйте рибу на сковороді. Віддайте перевагу приготуванню на пару або запікайте в духовці та грилі. Можна покласти щіпку солі, сушену або свіжу зелень: петрушку, кріп. Урізноманітнюйте страви ароматними травами: чебрецем, розмарином, а також спеціями: перцем або часником. Також для схуднення будуть корисними соєвий соус до риби, свіжі салати, тушковані овочі.

Краще вживати рибу на обід чи вечерю. Невисока калорійність риби, а також овочів та зелені дозволяє приготувати різноманітні страви для дієтичного меню: філе риби на пару, запечене у духовці філе, юшка та філе під різними соусами.

Калорійність морепродуктів

Краби, устриці, креветки корисні всі без винятку, оскільки в них зібрана практично вся таблиця Менделєєва. Їхній унікальний склад визнавався вже в античні часи: у трактатах того часу вчені знаходили свідчення широкого використання морепродуктів для лікування хвороб та в кулінарії. У складі морепродуктів 9 незамінних амінокислот, що дозволяють підтримувати необхідну кількість білків в організмі. Помічено, що люди, чий раціон багато в чому і морепродуктів (наприклад, жителі середземномор’я) хворіють менше і живуть довше.

Креветки

У Далекосхідному окрузі нашої країни зареєстровано приблизно 100 видів креветок, багато з яких можна зустріти на прилавках магазинів на європейській території. Креветки відварені на 100 г у великій кількості містять кислоти ненасичені (0,11 г), золу (2,54 г), жирні кислоти (0,20 г), корисні варіанти холестерину (250 г), і воду. Мають ідеально збалансований склад мінеральних компонентів, які допомагають нам зміцнити тканини м’язів та кістки: кальцій, фосфор, фтор, калій. У креветках також є весь спектр вітамінів групи. Калорійність варених креветок: 80-90 калорій на 100 грам.

Таблиця калорійність креветок

Краби

Ці жителі морів давно вважаються дієтологами найсмачнішими та найкориснішими, оскільки в них міститься багато біологічно активних складових. А саме: у м’ясі краба 11-19% білка (цей відсоток змінюється в залежності від виду ракоподібних), жири (0,2-1,4%), глікоген, ряд амінокислот, вітамін С, представники груп В, Е, у великому кількості йоду, цинк. І звичайно, всі зміцнюючі м’язи та кістки вітаміни, які властиві і креветкам. Також краби містять мідь, яка може надавати м’ясу трохи синюватого відтінку. Калорійність відвареного м’яса краба: 84 калорії на 100 грам.

Крабові палички

Окремо слід згадати такі популярні крабові палички. Вони виробляються з рибного білка сурімі і, зрозуміло, жодного м’яса крабів не містять. Зате їх склад рясніє різношерстими добавками, ідентичними натуральним. Словом, про користь говорити не доводиться, а їхня калорійність 70-85 калорій на 100 грам. Вони містять барвники, підсилювач смаку, ароматизатори та підсилювачі аромату та смаку. Зазвичай виробники сумлінно вказують усі добавки, більшість із яких пишеться числовими значеннями з літерою Е. Зверніть увагу: Е120, Е160, Е171, стабілізатор Е450 заборонені в країнах Євросоюзу, але, на жаль, у нашій країні їх застосування законом не обмежене. З усіх Є в шкідливими визнані тільки Е 240, Е121 і Е 123, а інші сильно алергічні і шкідливі 69 ви можете зустріти в графі “склад” на таких смачних і соковитих крабових паличках.