Це чаша з довгастим товкачем, який розтирає продукти до потрібної консистенції. В ідеалі на кухні повинні бути два види ступок: довга і вузька, для приготування спецій, глибока і широка, в якій зручно розбивати і розтирати продукти в порошок.
Для розтирання ступка повинна мати низьку і широку напівсферичну форму, а товкач повинен бути масивним і мати поверхню, що розширюється, близьку до півсфері. А висока і вузька ступка в формі склянки краще витримує ударні навантаження, тому в ній зручніше товкти спеції.
Сту́па, зменш. сту́пка, ковга́нка, розм. салото́вка, заст. мущи́р — товстостінний посуд, в якому за допомогою товкача подрібнюють харчові продукти, гірські породи, лікарські препарати тощо.
Ступка з товкачиком — додаткове обладнання, яке часто використовується під час проведення лабораторних і практичних дослідів з молекулярної фізики та термодинаміки: для подрібнення; для розтирання речовин.
Щоб правильно використовувати ступку з товкачем для подрібнення спецій, Олівер радить додати небагато продукту, щоб створити лише один шар спецій. Потім починайте з обережного постукування, а не сильних ударів, рухаючись, доки більшість шматочків не розпадеться на достатньо дрібні частини.
Сту́па (санскр. स्तूप, stūpa, «верхівка, купа землі, каміння»; первісне значення — споруда на могилі царя або вождя) — в буддистській архітектурі монументальна культова споруда для зберігання реліквій.
Навіщо потрібна дерев’яна ступка? Дерев’яні ступки Це знаряддя, за допомогою якого можна дуже делікатно розтерти трави, зелень, зробити на основі заправку для салату. .