Як приготувати варення з гранату – 8 смачних рецептів

Для досвідченої господині особливих труднощів не представляє приготувати смачне оригінальне варення практично з будь-якого продукту рослинного походження, навіть із самого екзотичного фрукта. Наприклад, найкориснішим і найнезвичайнішим, серед усіх відомих на сьогодні, є варення з гранату, зі своїм неймовірно чудовим ароматом, красивим кольором і чудовим смаком, що запам’ятовується на все життя. Навчившись готувати граната варення будь-яким з наведених нижче способів, завжди можна буде мати «під рукою» чудовий десерт. Це варення завжди слід варити в невеликій, але широкій каструлі/тазі з нержавіючої сталі.

Класичний рецепт на зиму

Щоб приготувати гранату на зиму знадобляться такі продукти:

• 4 великі фрукти (з розрахунку 1 кг);
• 1 склянка цукру (250 г);
• 1 склянка соку із гранату.

З представленого продуктового набору вийде ½ кг варення. Час приготування 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування простого рецепту:

1. Гранати можна придбати як стиглі, так і не дуже. Фрукти мають бути щільними, важкими, що означає, що в ньому багато зерен. На шкірці не повинно бути вм’ятин, садна і гнилі.
2. Очистити плід до зерен. Шкірку та перегородки не варто викидати. Їх можна засушити для подальшого використання. Зерна промити, вони готові для варіння.
3. Сік для варення можна купити у магазині. А краще приготувати самостійно. Взяти додаткову кількість плодів, віджати звичним для вас способом.
4. У неглибоку каструлю залити гранатову рідину та засипати цукор. Нагрівати на вогні до розчинення цукру. Сироп необхідно остудити.
5. У сироп, що остигнув, викласти підготовлені зерна і на повільному вогні довести до кипіння. Кип’ятити 5 хвилин|мінути|. Остудити варення.
6. Повторити процедуру кип’ятіння ще двічі. Після кожного заходу важливо остуджувати варення, щоб надалі воно набуло густої консистенції.

Не варто лякатися, що варення виходить рідким. У процесі зберігання він набуде тягучості та густоти. Зберігати у будь-якому прохолодному місці. У варення, приготовлене за цим рецептом, можна додати|добавляти| трохи соку лимона.

Важливо! Під час варіння стежити, щоб продукт не загуснув. Як тільки крапельки варення перестане розтікатися на рівній поверхні, каструлю зняти з вогню. Якщо цього не зробити, то гранатові ласощі будуть темними і не смачними.

Як приготувати компот з гранату?

Користь гранатового варення

Гранат називають королівським фруктом, не тільки за його корону, а й за унікальний склад і корисні для здоров’я властивості. Завдяки високому вмісту вітамінів (С, P, В6, В5, В12, Е), та мінеральних речовин (магній, фосфор, залізо, кальцій, калій, натрій та ін.), заготівлі з нього використовуються для профілактики зниження імунітету, аритмії, анемії , розумової перевтоми, хронічної втоми, вірусних інфекцій Нижче докладно розповідається про те, як приготувати гранатове варення з кісточками та рецепт з фото покроково.

Вибір плодів

При виборі плодів для приготування гранатового варення необхідно враховувати, що гранатові зерна мають бути великими, м’ясистими та соковитими. Плоди з дрібними, сухуватими зернами, для варення не підходять. Так як гранатові зерна знаходяться всередині плода, дізнатися, як вони виглядають, не розрізавши гранат, можна за деякими зовнішніми ознаками:

• Форма плода повинна бути трохи ребристою, а шкірка трохи сухуватою, іноді з неглибокими темними тріщинами. Якщо в шкірці є м’які вм’ятини – значить, усередині плід підгнили.
• Стиглі соковиті плоди – важкі за вагою.
• Колір шкірки не повинен бути світлим. Колір шкірки стиглого гранату для варення змінюється від темно-рожевого до бордового-сірого. Для варення не підходить сорт гранатів із шкіркою зеленувато-коричневого кольору. Зерна в них будуть білими або трохи рожевими.
• Добре, якщо коронка граната заліплена глиною – це ознака того, що садівник, який виростив плоди, подбав про те, щоб усередину не потрапили шкідливі комахи та дощова волога.

Чи можна варити варення з гранату в домашніх умовах

Щоб приготувати на зиму гранатове варення в домашніх умовах, насамперед необхідно підготувати гранатові зерна. Майте на увазі, що гранатова шкірка містить у собі таніни, які при контакті зі шкірою надовго залишають на ній темні плями. Якщо гранатовий сік потрапить під нігті, то темного ореолу під ними позбутися практично неможливо. Тому гранати чистять у тонких гумових рукавичках. Якщо з яких-небудь причин чистка фруктів проводиться без них, то шкіру, що потемніла, можна протерти часточкою лимона — плями стануть менш помітними.

Читати також: Антуріум андре чемпіон догляд у домашніх умовах

Плоди гранату, приготовані для варення, миють, потім, не ушкоджуючи ягоди, акуратно, разом із коронкою, зрізається верхня частина кожного плоду. Далі шкірку граната зверху, від зони коронки до низу, гострим ножем злегка надрізають і надламують уздовж розрізу. Усі зернятка звільняють від тонких плівок, кладуть у чистий посуд, 2-3 рази промивають під проточною водою. Після того, як вода стіче, гранатові зерна готові до використання.

Як отримати натуральний гранатовий сік для варення

Готовий натуральний сік гранатовий можна купити в магазині. Але краще вичавити його з плодів граната або гранатових зерен самостійно.

У цьому випадку для приготування варення знадобиться вдвічі більше гранатів, ніж зазначено у списку інгредієнтів. Якщо є впевненість у якості плодів, то для отримання гранатового соку, зовсім немає необхідності розбирати його на зернятка.

Не пошкоджуючи шкірку, плід поступово розм’якшують, м’яко натискаючи на нього руками з усіх боків. Далі можна трохи покатати плід столом. Робиться це дуже акуратно, тому що шкірка може надірватися, і сік бризне на всі боки. Плями гранатового соку, що потрапили на тканину, погано відмиваються. Коли гранат стане досить м’яким, з боку кінчиком гострого ножа, злегка проколюють шкірку і м’яко вичавлюють сік у підготовлену ємність.

Якщо немає впевненості в тому, що плід не має внутрішніх вад, то для віджимання соку використовується стандартна процедура – гранат очищають, зерна витягають і вичавлюють із них сік. У цьому випадку можна використовувати ручну соковитискач із пресом або чисту марлю. Використання електричної соковитискачі не доцільно, тому що в сік потрапляють частки гранатових кісточок, нарізаних так дрібно, що їх важко відфільтрувати.

Для приготування сиропу гранатовий сік і цукровий пісок, взяті в рівній пропорції, змішують в каструлі і доводять до кипіння на середньому вогні протягом 5 хвилин, до повного розчинення цукру. Потім сиропу дають охолонути.

Підготовлені зерна граната кладуть у сироп, що остигнув, і знову ставлять на вогонь на 5-7 хвилин. Потім вогонь вимикають і дають варенню охолонути. Процедуру повторюють ще 2-3 рази. Спочатку здається, що варення схоже на компот, тому що в ньому немає густини.

Але при варінні необхідно бути дуже уважним – момент загусання настає дуже швидко. І якщо цей момент не зловити, варення буде зіпсоване — воно стане в’язким і темним, як смола. Тому цей рецепт варення з гранату передбачає, що краще зменшити час варіння, і збільшити кількість підходів. Варення з граната з кісточками на зиму має вийти з яскравим насиченим кольором і з хрусткими кісточками.

Читати також: Луток або малий крохаль

Як їдять варення з гранатових зернят

Гранатове варення можна подавати не тільки до чаю, але і як приправу до страв як заміну кленового або брусничного сиропу. Також його використовують, якщо немає наршараба — так називається гранатовий соус до м’яса чи риби.

Хазяйки готують смачне варення з практично будь-яких фруктів, ягід і навіть овочів. Взимку ці солодкі ласощі допомагають заповнити дефіцит багатьох вітамінів. Його можна подати до чаю або використовувати при приготуванні пирогів. У нашій статті розповімо про те, як зварити смачне в арені з гранату. На вибір пропонуємо кілька рецептів цих незвичайних ласощів.

З волоськими горіхами

Не менш смачні ласощі — гранат у поєднанні з волоськими горіхами. Воно відрізняється цікавим смаком і величезною кількістю корисних речовин, тому є особливими ласощами. А готувати його не складно.

• гранат – 3 шт.;
• цукор – 750 г;
• сік із гранату – 500 мл;
• волоський горіх подрібнений – 250 г.

Покроковий процес приготування:

1. Стиглі фрукти очистити. З отриманої кількості зерен відкласти 1/5 частину.
2. Вичавити сік із маси граната.
3. У емальований посуд влити сік і всипати цукор. На повільному вогні із продуктів приготувати сироп. Варити близько 25 хвилин|мінути|.
4. У готовий сироп додати|добавляти| подрібнені горіхи, гранат і ванілін на кінчику ножа, варити ще 20 хвилин|мінути|.
5. Розлити банки. Забрати на зберігання.

Важливо! У процесі варіння каструлю не рекомендується закривати.

Крупи та бобові з гранатом

Гранат чудово поєднується з рисом, кускусом, кіноа та булгуром. Його соком можна – без фанатизму – підфарбовувати крупу, наприклад, для салатів та закусок. А зерна граната додадуть звареній крупі особливу фактуру та урізноманітнюють її смак. Як виявилося, при варінні каші гранат здатний замінити молоко! Тільки перед тим як використовувати для цього гранат, обов’язково спробуйте його. Як і інші фрукти, гранати різних сортів значно відрізняються один від одного. Ми експериментували з вівсянкою, скоро замахнемося і на манну крупу. Адже готують латиші з неї повітряний десерт, заварюючи манку журавлинним соком, може й у нас вийде чудова страва.

Гранат поєднується з бобовими, особливо з квасолею (можна й консервованою). М’ясиста структура квасолі добре доповнюється приємною кислинкою. Згадайте, грузинське лобіо часто подають саме із зернами гранату.

Рис, м’ята, фета та гранат — просто, смачно та корисно

Плошка з рисом – біле полотно, на якому кожен може написати будь-який кулінарний сюжет. Пара точних штрихів: гранатовий соус, фета, волоські горіхи, і рис перетворюється… на ошатний салат у грецькому стилі .

М’ятний рис із сиром фета та гранатовим соусом

Рис, курка, броколі та гранат — ситна страва для вихідних

Згідно з легендою, віночок на маківці граната став прообразом королівського головного убору. А в нашій страві (рецепт дивіться тут ) цей плід перетворює звичайну курку на блюдо, гідне короля.

Курка з гранатовим соусом, броколі, грибами та рисом.

Вівсяні пластівці, сир та гранатовий сік замість молока – незвичайна та смачна каша для всієї родини

Смачно, корисно і несподівано. Варимо вівсянку не на молоці, а на гранатовому соку (рецепт дивіться тут )! Додаємо сир із солодкими ягодами та подаємо мигдалем. Чудовий ранок чудового дня!

Вівсянка з гранатовим соком та сиром

Червона квасоля, волоські горіхи та зерна граната — ситно навіть без м’яса

За бажання роль граната в цій страві можна посилити, якщо винний оцет замінити гранатовим соком і додати в заправку дрібку коричневого цукру. Квасоля з горіхами та гранатом виходить такою ситною, що її можна подати на вечерю замість основної страви.

Квасоля з горіхами та гранатом

Гранат із яблуком

Дуже оригінально виглядає варення з яблук та зерен гранату.

• яблука – 1,3 кг;
• гранат середній – 1 шт.;
• цукор – 0,5 кг;
• кориця мелена 2 щіпки;
• імбир сушений 1 щіпка.

1. Яблука помити, видалити серцевину з кісточками. Залежно від величини нарізати на шматочки. Подрібнене яблуко засипати цукром, перемішати і залишити на кілька годин, щоб цукор розчинився від соку.
2. З гранату одержати зерна.
3. Яблука, що відстоялися, довести до кипіння на тихому вогні і варити 1 годину з моменту закипання.
4. Додати решту складових і варити ще 30 хвилин.
5. Варення остудити та розлити по порційних баночках. Щільно закупорити кришками.
6. Прибрати у темне прохолодне місце.

Чим корисне варення з гранату

У свіжому фрукті міститься багато вітамінів групи В, калію, вітаміну С, багато заліза. Сік із гранату рекомендований при підвищеному тиску та анемії. Вживання свіжих плодів відновлює імунну систему, допомагає у профілактиці онкологічних та атеросклеротичних захворювань. Корисні властивості зберігаються після термічної обробки, але у меншій кількості. Із фруктів готують соуси, повидло, джеми. Варення з гранату виходить із незвичайним смаком та ароматом. Найчастіше натуральні ласощі зустрічаються на столах Кавказького регіону, місцях природного зростання граната. Придбати зрілі плоди хорошої якості цілком реально і в інших регіонах, особливо в сезон збирання врожаю.

З лимоном

Якщо ви любитель поекспериментувати, то вам сподобається цей рецепт. Якщо ви любите солодше варення, то кількість цукру можна збільшити до 3/4 склянки.

• гранат – 3 шт.;
• половина склянки цукру;
• половина лимона;
• половина склянки гранатового соку.

У цей рецепт можна додати щіпку перцю меленого чилі, він зробить смак неповторним, менш кислим. Процедура приготування не займе багато часу, хіба що на очищення граната.

1. Витягти з гранатів зерна і скласти в каструлю.
2. Засипати цукор та перець, влити сік граната. На плиті з вказівником середній вогонь довести до кипіння. Варити близько 20 хв.
3. Відключити плиту та остудити варення.
4. Розкладати по баночках охолодженим.

Важливо! Для варіння варення необхідно застосовувати емальований посуд, алюмінієвий не годиться, оскільки він окислюється. Заважати слід дерев’яною ложкою або лопаткою.

Бонус: найсмачніший сироп із гранатового соку замість покупного соусу наршараб

Англійською гранатовий сироп – pomegranate molasses. Цей інгредієнт часто зустрічається в іноземних рецептах для маринування та глазурування м’яса, риби та птиці. Використовуйте і ви так. А ще подавайте, як це роблять на Близькому Сході: у миску викладають хумус або пюре із запечених овочів (наприклад, баклажанів, гарбуза або солодкого перцю), в центр наливають сироп і подають з прісними коржами (типу пити) і великою кількістю свіжої зелені.

Для приготування гранатового сиропу 800 мл свіжого гранатового соку, 80 г цукру і 3 ст. л. лимонного соку змішайте у каструлі з товстим дном. Доведіть до кипіння та варіть на слабкому вогні, періодично помішуючи, 45-50 хв. Залишіть на 30 хв. Перелийте в скляну банку, закрийте кришкою та приберіть у холодильник. Звичайно, кількість цукру та лимонного соку залежить від смаку гранату та ваших уподобань по солодощі кінцевого продукту.

У холодильнику сироп може зберігатись до 6 місяців. Тільки в цьому випадку треба використовувати явно не 800 мл гранатового соку, а набагато більше. Інакше ККД цього процесу наближатиметься до нуля, якщо, звичайно, ви плануєте робити заготівлю на такий тривалий час.

Гранатовий сироп з хумусом та питою

З фейхоа

Варення, виготовлене за цим рецептом, слід вживати людям з низьким артеріальним тиском. Фейхоа, як і гранат, продається одночасно, тому проблем із пошуком фруктів не виникне.

• фейхоа – ½ кг;
• гранат – 2 шт.;
• цукор – 1 кг;
• вода – ½ ст.

1. Фейхоа очистити та перекрутити на м’ясорубці.
2. Видобути гранатові зерна.
3. Приготувати сироп. Для цього воду змішати із цукром та розчинити на повільному вогні.
4. У сироп влити кашку з фейхоа та всипати зерна.
5. Варити 20 хв. Після закінчення остудити.
6. Розфасувати по склотарі.

Таким варенням ви можете здивувати своїх близьких та рідних.

Користь гранатового варення

З початком осінньо-зимового періоду настає пора апельсинів, мандаринів, хурми та гранату. Фрукт чи ягода? Що являє собою цей плід? На думку ботаніків, гранат – це ягода, укладена в щільну оболонку, яка в міру дозрівання стає темно-червоною.

Плоди гранатового дерева мають унікальні корисні властивості:

• сприяють оздоровленню серцево-судинної системи, нормалізують артеріальний тиск;
• зменшують кількість цукру у крові;
• підвищують гемоглобін;
• є ефективною профілактикою атеросклерозу та формування злоякісних утворень;
• відновлюють гормональний баланс в організмі;
• є джерелом вітамінів і важливих організму амінокислот (всього їх налічується 15).

Гранат рекомендується вживати регулярно. Корисний і сік цієї ягоди, і зерна, з яких господині готують смачний джем.

Смачне варення з жимолості з полуницею

У дуеті полуниця-жимолість полуниці надає варенню базової солодощі та запашності, а ягоди жимолості – невелику терпкість і насичений смак. За бажання всі ягоди можна прокрутити через м’ясорубку до стану кашки, проте цілими вони виглядають виграшніше.

Час приготування: 9 годин.

• Ягоди жимолості – 300 г;
• Полуниця – 700 г;
• Цукровий пісок – 1,2 кг.

1. Полуницю і жимолість перебрати, видалити плодоніжки, побиті, підгнили і перезрілі ягоди. Налити в таз води та добре перемити ягоди. Сміття, що випливає на поверхню, зібрати ситом. Викласти ягоди в друшляк і спустити воду.
2. Обсушену полуницю та жимолість скласти в каструлю, в якій згодом варитиметься варення. Всипати половину цукрового піску та перемішати. Забрати ягоди в холодильник на 7-8 годин (або на ніч). За цей час вони повинні пустити сік, який просочить та розчинить цукор.
3. Перемістити каструлю із вмістом на мінімальний вогонь, періодично струшувати під час варіння, щоб підсолоджений ягідний сироп обволікав ягоди. Заважати лопаткою не потрібно, інакше полуниця втратить форму. Якщо сиропу дуже мало, можна додавати по 1 ст. л. води і стежити, щоб суміш не стала надто рідкою. Готувати на середньо-низькому вогні до закипання, потім ще близько 5 хв., додати цукровий пісок, що залишився. Після цього варити варення ще 15-20 хв, струшуючи каструлю і знімаючи піну.
4. Варення виходить красивого темно-червоного відтінку, що після охолодження стане темно-фіолетовим. При правильному варінні у ньому зберігаються цілі ягоди полуниці та жимолості. Розлити ще гаряче варення в оброблені та простерилізовані в духовці банки і закатати за допомогою машини для закатування.
5. Перевернути банки з ласощами та вкрити теплою ковдрою, дати дійти за ніч до кімнатної температури. Потім перенести в холодний льох або комору. З’їсти варення потрібно протягом 1 року.

Вибір плодів

Для приготування варення із гранату потрібно уважно підійти до вибору плоду. Плід має бути досить важким. Якщо на вагу він здається досить легким, то, швидше за все, він підгнив, був переморожений чи побитий у дорозі.

Шкірка стиглого плоду має бути щільною, сухою і мати рівний, бажано бордовий колір. Якщо шкірка надто гладка — він, швидше за все, зелений, а вм’ятини на фрукті свідчать, що він прогнив.

Для приготування знадобиться стиглий гранат темно-червоного кольору.

, цукор, гранатовий сік, лимонний сік. Послідовність дій при цьому має бути такою:

Варіант без кісточок

Є люди, яким не подобається, що у варення трапляються цілі гранатові зернятка. Для них підійде другий рецепт приготування. Інгредієнти не відрізняються від першого способу, єдине, що тут знадобиться цілий лимон.

Цей джем можна не тільки вживати, коли вам потрібно поправити здоров’я. Його можна їсти на сніданок разом із оладками, сирниками чи тостами.

З волоськими горіхами

Цей оригінальний рецепт відрізняється своїм чарівним смаком та величезною кількістю вітамінів. А готується він досить просто. Для приготування цієї страви знадобиться три гранати та волоські горіхи, ванілін та цукор

Цей спосіб особливо має попит серед дітей.

Рецепт із яблуками

Джем можна готувати будь-якої пори року. Навіть узимку. З апельсинів, мандаринів, лимонів або гарбуза також можна приготувати приголомшливе варення. Третій рецепт

дозволяє комбінувати гранат та яблуко. Виходить дуже смачно.

Для приготування цього варення знадобиться гранат, цукор, суха суміш для приготування желе, ванілін і, звичайно, яблука.

Отриманий джем розкласти по ємностях, дати охолонути і подавати на стіл. Зберігати у холодильнику.

Гранатове варення – не повсякденне вишукування

але ніщо не заважає зробити його таким. Для цього на допомогу господині безліч рецептів різної складності з великою різноманітністю додаткових інгредієнтів або без них. Справа лише за вибором.

Полунична п’ятихвилинка – швидке варення до чаю на зиму

Полунична п’ятихвилинка-хто не знає про цей рецепт? Звичайно ж, кожна господиня з самого дитинства знайома з цим класичним і дуже популярним способом приготування. Протягом багатьох років його практикує буквально кожна сім’я любляча полуничну смакота. І звичайно мені теж цей рецепт дістався від моєї матусі. Щовесни вона заведе нас на дачу для збору полуниці. Після цього ми перебираємо її і ділимо на всю сім’ю. Найчастіше саме на дачі і відбувається процес закрутки варення. П’ятихвилинка-припускає отримання цілих ягід при правильному готуванні та обробці. Після я забираю додому вже готові солодощі.

Для приготування нам знадобиться:

Приступимо до готування:

1. За традицією насамперед перебираємо ягідки, потім видаляємо чашолистки і промиваємо.

2. Помістіть полуницю у велику чашу і засипте її цукром. Після цього залиште її в кімнатній температурі на 2-3 години. У проміжках можна струсити вміст, щоб трохи перемішати. Але в жодному разі не потрібно цього робити ложкою або навіть рукою.

3. Коли час минув, встановіть чашу на маленький вогонь. Тепер нам потрібно дочекатися коли кристали цукру повністю розчиняться.

У міру нагрівання ви побачите, що кількість соку збільшуватиметься. Це цілком нормально, адже цукор тане і змішується з сиропом від ягід.

4. Після закипання варення потрібно проварити ще приблизно 5-7 хвилин разом знімаючи піну.

Якщо ви плануєте закривати полуницю на зиму, необхідно дотримуватися пару обов’язкових моментів:

• Ретельно простерилізувати банки та кришки
• Розливати варення виключно у гарячому вигляді
• Банки при розливі так само бажано повинні бути гарячими
• Загортати заготовки в теплу ковдру до повного остигання, приблизно на дві доби.

5. Коли ви витримали полуничку на вогні час можна приступити до закрутки. Розливаємо гарячу насолоду по стерилізованих баночках і герметично закручуємо кришками.

6. Пам’ятайте, що баночка має бути заповнена сиропом повністю до самого верху. Іноді після закрутки рідина навіть може зливатись, але це не страшно. Просто обітріть її мокрою серветкою.

7. Далі переверніть банки на кришки та укутайте їх теплим пледом або ковдрою. Залишіть до повного остигання. Зберігати готове варення потрібно у темному та прохолодному місці.

Наша полунична п’ятихвилинка готова! Воно не схоже на ті варіанти, що ми розглядали вище. За складом таке варення набагато рідше і менш солодке. Я впевнена, що знайдуться любителі й таких ласощів. Обов’язково спробуйте приготувати і насолодитися полуничною смакотою. Їсти із задоволенням та запивати чаєм!

Ось і добігли кінця мої смачні і солоденькі рецепти. Сподіваюся кожен зможе придбати для своєї кулінарної книжки відповідний варіант варення. Також на нашому сайті вже є рецепт консервації яблучного соку в домашніх умовах на зиму, які дуже популярні і популярні у відвідувачів нашого блогу. Обов’язково ознайомтеся з ними, можливо і ви зможете підібрати щось цікаве на свій смак.

Існує величезна кількість страв та рецептів із полуниці, але на жаль їх сезон не довгий. Саме тому наші бабусі придумали варити варення із цієї чудової ягоди. Консервована полуничка завжди нагадує нам про теплі дні і зігріває своєю насолодою в холодні зимові будні. Ну а якщо вона ще була приготовлена ​​з любов’ю та душею, то це ще й цілющий еліксир в одній склянці.

Бажаю вам приємного апетиту та вдалого сезону закруток!

Також вступайте в наші групи, щоб не пропустити вихід нових рецептів:

Група: WhatsApp, Telegram, Група VK, , .

Вибираємо продукти та посуд для варення

Фрукти беруться лише зрілі, без пошкоджень. При візуальному огляді шкіра вони темно-червона, рівномірно забарвлена. Не повинно бути вм’ятин або темних плям. На дотик – тверді.

Гранатовий сік має бути натуральним. Найкраще приготувати його самостійно. Для цього потрібно фруктів вдвічі більше, ніж у рецепті.

Використовувати для варіння цукор у вигляді піску, кубиків чи пудри – це на розсуд господині. Перевага цукрової пудри у її швидкій розчинюваності в сиропі.
Залежно від рецепту може знадобитися лимонний сік, який теж краще вичавити самостійно.

Урізноманітнити рецепти варення з гранат можна яблуками, айвою, волоським горіхом, лимонною цедрою.

Готувати варення рекомендується в низькій широкій каструлі чи тазі. Посуд вибирати емальований або з нержавіючого металу.

Для помішування при варінні використовувати дерев’яну ложку.

Смачний рецепт приготування варення з ревеню з бананом на зиму

Рецепт приготування варення з ревеню з бананом варто взяти на озброєння кожній господині. Гарний медовий колір та приємний смак складуть серйозну конкуренцію класичним заготовкам із фруктів та ягід. Воно містить масу вітамінів, залізо, магній, калій та кальцій, має протизапальну дію, покращує роботу серця, розщеплює жири та нормалізує травлення.

Особливості приготування варення з ревеню з бананом на зиму

Більшість людей беруть ревінь за траву, хоча насправді це овоч. Він чудово поєднується із солодкими плодами, завдяки чому його використовують для приготування десертів. Щоб варення вийшло густим та смачним, потрібно знати тонкощі рецепту, правильно підібрати та підготувати інгредієнти та максимально довго зберегти термін придатності продукту.

Готують варення в емальованому або посуді з антипригарним покриттям. Бляшані та мідні каструлі використовувати заборонено, при контакті зі щавлевою кислотою, якою багатий ревінь, утворюються шкідливі сполуки.

Необхідні інгредієнти для рецепту

Для приготування варення знадобляться лише 3 компоненти:

• банани – 1 кілограм;
• ревінь – 1,5 кілограма;
• цукор – 1 кілограм.

Розрахунок кількості ревеню необхідно проводити з урахуванням його очищення.

Як правильно вибрати сировину?

Для варення рекомендується вибирати молоді пагони. Тому готувати десерт краще на початку літа. Пізніше стебла, що дозріли, набудуть жорсткості і стануть менш поживними, що непоправно зіпсує смак заготівлі.

Банани, навпаки, краще взяти переспілі. Вони мають великий аромат і додадуть десерту потрібну консистенцію. У деяких рецептах банани варять прямо зі шкіркою.

Правила підготовки продуктів

Підходящий для збору ревеню час – кінець травня, початок червня. Зрізані стебла миють і знімають з них шкірку, інакше заготівля набуде непотрібної жорсткості.

Листя не придатне для харчування. Вони містять перевищену концентрацію щавлевої кислоти, яка негативно вплине на роботу травної системи.

Перед термічною обробкою ревінь нарізають. Продукт повинен обсохнути від води, де промивався. Розмір шматочків – 2-4 см, залежить від переваг. Чим вони більші, тим більше виявлять свою структуру у варенні.

Процес приготування

Перед початком готування простерилізувати над парою скляні банки з кришкою. Викладати варення потрібно в повністю висохлу тару.

1. Овочеві шматочки укласти в каструлю і засипати цукром.
2. Очищені банани нарізати кружальцями і додати до решти інгредієнтів.
3. Прикрити каструлю з продуктами і залишити при кімнатній температурі на ніч, щоб ревінь виділив достатню кількість соку.
4. Прокип’ятити склад на повільному вогні 3-4 хвилини, після чого дати суміші ревеню з бананом повністю охолонути.
5. Пінку, що з’явилася, краще прибрати ополоником або ложкою, інакше варення в процесі зберігання запліснявіє.
6. Повторно прокип’ятити солодку масу, що охолола. Час термообробки 10-15 хвилин.
7. Розлити банки і закатати. Охолоджують ємності в перевернутому вигляді, укутавши ковдрою.

За бажання можна додати у варення спеції (корицю, кардамон, мускатний горіх, ваніль). Якщо на смак менш солодкі страви, частину цукру допускається замінювати пектином або желфіксом. Проте термін зберігання у своїй може скоротитися.

Як і скільки можна зберігати?

При дотриманні техніки приготування варення з ревеню та банана зберігається до 3 років. Однак заготовки краще робити в невеликих ємностях, адже після відкриття банки десерт придатний для вживання не довше 1 місяця, та й то в холодильнику.

В ідеалі банки краще зберігати в прохолоді, але практика показує, що варення довго не псується при кімнатній температурі.

Варення з ревеню з бананом – легкий у приготуванні, смачний та корисний десерт. Він чудово зіграє роль начинки в пирозі або стане цікавим доповненням до чаювання.

Важливо не прогаяти момент, поки зелені стебла сповнені корисних соків

Настоянка з гранату «Чиста насолода»

Інгредієнти:

• спирт (40 °) або горілка – 1 л;
• стиглі гранати – 4 шт.

Технологія приготування:

1. Очищаємо гранат, дістаємо кісточки, позбавляємо плівок.
2. Заливаємо спиртом, закриваємо і наполягаємо 1-2 тижні у теплому темному місці.
3. Фільтруємо отриману настоянку. За бажанням перед наполяганням додаємо цукор до смаку.

Справжню насолоду ви отримаєте лише від справжнього напою. Замість горілки використовуйте самогон високого ступеня очищення. Як магазинний алкоголь розчарувалися багато хто, тому почали робити його вдома. У цьому їм допомагає чудовий самогонний апарат.

Як приготувати варення з гранату – 8 смачних рецептів

Щоб приготувати гранату на зиму знадобляться такі продукти:

• 4 великі фрукти (з розрахунку 1 кг);
• 1 склянка цукру (250 г);
• 1 склянка соку із гранату.

З представленого продуктового набору вийде ½ кг варення. Час приготування 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування простого рецепту:

1. Гранати можна придбати як стиглі, так і не дуже. Фрукти мають бути щільними, важкими, що означає, що в ньому багато зерен. На шкірці не повинно бути вм’ятин, садна і гнилі.
2. Очистити плід до зерен. Шкірку та перегородки не варто викидати. Їх можна засушити для подальшого використання. Зерна промити, вони готові для варіння.
3. Сік для варення можна купити у магазині. А краще приготувати самостійно. Взяти додаткову кількість плодів, віджати звичним для вас способом.
4. У неглибоку каструлю залити гранатову рідину та засипати цукор. Нагрівати на вогні до розчинення цукру. Сироп необхідно остудити.
5. У сироп, що остигнув, викласти підготовлені зерна і на повільному вогні довести до кипіння. Кип’ятити 5 хвилин|мінути|. Остудити варення.
6. Повторити процедуру кип’ятіння ще двічі. Після кожного заходу важливо остуджувати варення, щоб надалі воно набуло густої консистенції.

Не варто лякатися, що варення виходить рідким. У процесі зберігання він набуде тягучості та густоти. Зберігати у будь-якому прохолодному місці. У варення, приготовлене за цим рецептом, можна додати|добавляти| трохи соку лимона.

Важливо! Під час варіння стежити, щоб продукт не загуснув. Як тільки крапельки варення перестане розтікатися на рівній поверхні, каструлю зняти з вогню. Якщо цього не зробити, то гранатові ласощі будуть темними і не смачними.

Варення з гранату: 8 покрокових рецептів, як приготувати

У найкращої господині льох завжди повний різних запасів. Компоти, джеми, соління і, звичайно, варення. Їх можна приготувати із фруктів, ягід та овочів. Особливо незвичайно на смак варення з гранату – цей продукт смачний, червоно-бурштиновий. Існує багато рецептів зимових ласощів. Сьогодні ми урізноманітнюємо вашу скарбничку рецептів деякими з них.

Класичний рецепт на зиму

Щоб приготувати гранату на зиму знадобляться такі продукти:

• 4 великі фрукти (з розрахунку 1 кг);
• 1 склянка цукру (250 г);
• 1 склянка соку із гранату.

З представленого продуктового набору вийде ½ кг варення. Час приготування 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування простого рецепту:

1. Гранати можна придбати як стиглі, так і не дуже. Фрукти мають бути щільними, важкими, що означає, що в ньому багато зерен. На шкірці не повинно бути вм’ятин, садна і гнилі.
2. Очистити плід до зерен. Шкірку та перегородки не варто викидати. Їх можна засушити для подальшого використання. Зерна промити, вони готові для варіння.
3. Сік для варення можна купити у магазині. А краще приготувати самостійно. Взяти додаткову кількість плодів, віджати звичним для вас способом.
4. У неглибоку каструлю залити гранатову рідину та засипати цукор. Нагрівати на вогні до розчинення цукру. Сироп необхідно остудити.
5. У сироп, що остигнув, викласти підготовлені зерна і на повільному вогні довести до кипіння. Кип’ятити 5 хвилин|мінути|. Остудити варення.
6. Повторити процедуру кип’ятіння ще двічі. Після кожного заходу важливо остуджувати варення, щоб надалі воно набуло густої консистенції.

Не варто лякатися, що варення виходить рідким. У процесі зберігання він набуде тягучості та густоти. Зберігати у будь-якому прохолодному місці. У варення, приготовлене за цим рецептом, можна додати|добавляти| трохи соку лимона.

Важливо! Під час варіння стежити, щоб продукт не загуснув. Як тільки крапельки варення перестане розтікатися на рівній поверхні, каструлю зняти з вогню. Якщо цього не зробити, то гранатові ласощі будуть темними і не смачними.

Без кісточок

Багато маленьких діток не люблять кісточки граната, тому за даним рецептом матусі можуть приготувати гранатовий джем без них. Вам знадобиться наступний набір продуктів:

• ? кг очищених гранатових зерен, для густоти можна взяти трохи більше;
• ½ склянки цукру;
• сік 1 лимона;
• ½ склянки гранатового соку.

Щоб приготувати варення, необхідно виконати низку дій:

1. Усі інгредієнти скласти в каструлю невеликого обсягу.
2. На повільному вогні довести до кипіння та варити ще 20 хвилин. Вогонь має бути повільним, щоб цукор розчинився у соку і не пригорів.
3. Отриману масу остудити та пропустити через дрібне сито, протираючи при цьому зерна.
4. В отриманий сироп додати ще ? склянки цукру і продовжити варіння протягом 15 хвилин.

Після варіння готовий продукт розлити по стерилізованих баночках та прибрати у холодильник. Є гранатовий джем можна незалежно від сезону.

З волоськими горіхами

Не менш смачні ласощі — гранат у поєднанні з волоськими горіхами. Воно відрізняється цікавим смаком і величезною кількістю корисних речовин, тому є особливими ласощами. А готувати його не складно.

• гранат – 3 шт.;
• цукор – 750 г;
• сік із гранату – 500 мл;
• волоський горіх подрібнений – 250 г.

Покроковий процес приготування:

1. Стиглі фрукти очистити. З отриманої кількості зерен відкласти 1/5 частину.
2. Вичавити сік із маси граната.
3. У емальований посуд влити сік і всипати цукор. На повільному вогні із продуктів приготувати сироп. Варити близько 25 хвилин|мінути|.
4. У готовий сироп додати|добавляти| подрібнені горіхи, гранат і ванілін на кінчику ножа, варити ще 20 хвилин|мінути|.
5. Розлити банки. Забрати на зберігання.

Важливо! У процесі варіння каструлю не рекомендується закривати.

Гранат із яблуком

Дуже оригінально виглядає варення з яблук та зерен гранату.

• яблука – 1,3 кг;
• гранат середній – 1 шт.;
• цукор – 0,5 кг;
• кориця мелена 2 щіпки;
• імбир сушений 1 щіпка.

1. Яблука помити, видалити серцевину з кісточками. Залежно від величини нарізати на шматочки. Подрібнене яблуко засипати цукром, перемішати і залишити на кілька годин, щоб цукор розчинився від соку.
2. З гранату одержати зерна.
3. Яблука, що відстоялися, довести до кипіння на тихому вогні і варити 1 годину з моменту закипання.
4. Додати решту складових і варити ще 30 хвилин.
5. Варення остудити та розлити по порційних баночках. Щільно закупорити кришками.
6. Прибрати у темне прохолодне місце.

З волоськими горіхами

Не менш смачні ласощі — гранат у поєднанні з волоськими горіхами. Воно відрізняється цікавим смаком і величезною кількістю корисних речовин, тому є особливими ласощами. А готувати його не складно.

• гранат – 3 шт.;
• цукор – 750 г;
• сік із гранату – 500 мл;
• волоський горіх подрібнений – 250 г.

Покроковий процес приготування:

1. Стиглі фрукти очистити. З отриманої кількості зерен відкласти 1/5 частину.
2. Вичавити сік із маси граната.
3. У емальований посуд влити сік і всипати цукор. На повільному вогні із продуктів приготувати сироп. Варити близько 25 хвилин|мінути|.
4. У готовий сироп додати|добавляти| подрібнені горіхи, гранат і ванілін на кінчику ножа, варити ще 20 хвилин|мінути|.
5. Розлити банки. Забрати на зберігання.

Важливо! У процесі варіння каструлю не рекомендується закривати.

Смачне варення з волоськими горіхами та гранатом

Ці корисні ласощі мають оригінальний смак і відрізняються підвищеним вмістом вітамінів. Приготувати варення з гранату з волоськими горіхами можна в такій послідовності:

1. Взяти 3 стиглі ягоди гранату. Почистити їх і розібрати на зернятка. Кількість готової маси залежатиме від розміру плодів.
2. П’яту частину зерен відкласти вбік, а з соковижималки, що залишилася за допомогою, видавити сік.
3. Зварити цукровий сироп. Для цього необхідно взяти 500 мл гранатового соку та 750 г цукру. В емальованій каструлі сироп доводиться до кипіння та вариться без кришки ще 25 хвилин.
4. У готовий сироп додається склянка подрібнених (не борошно) волоських горіхів, відкладені у бік зерна граната, ванілін.
5. Варення ще раз добре перемішується та розливається по стерилізованих банках.

Гранат із яблуком

Дуже оригінально виглядає варення з яблук та зерен гранату.

• яблука – 1,3 кг;
• гранат середній – 1 шт.;
• цукор – 0,5 кг;
• кориця мелена 2 щіпки;
• імбир сушений 1 щіпка.

1. Яблука помити, видалити серцевину з кісточками. Залежно від величини нарізати на шматочки. Подрібнене яблуко засипати цукром, перемішати і залишити на кілька годин, щоб цукор розчинився від соку.
2. З гранату одержати зерна.
3. Яблука, що відстоялися, довести до кипіння на тихому вогні і варити 1 годину з моменту закипання.
4. Додати решту складових і варити ще 30 хвилин.
5. Варення остудити та розлити по порційних баночках. Щільно закупорити кришками.
6. Прибрати у темне прохолодне місце.

Варення з гранату з кісточками

• натуральний гранатовий сік – 200 г,
• гранати не очищені – 1 кг,
• лимони – 400 г,
• цукор -600 г,

1. Відокремити насіння від шкіри та перегородок. Скласти у миску.
2. З|із| лимонів віджати сік, процідити. Перелити у чашку.
3. Натуральний сік у каструлі довести до кипіння.
4. Всипати цукор та заважати до повного розчинення на повільному вогні.
5. Посуд зняти з вогню і дочекатися, поки охолоне.
6. Сироп тричі доводити до кипіння на швидкому вогні та остуджувати.
7. У рідину, що остигнула до кімнатної температури, додати ягоди граната і лимонний сік.
8. Довести до кипіння на сильному вогні, зменшити полум’я та варити ще 12-15 хвилин, постійно помішуючи. Остудити.
9. Довести до кипіння на сильному вогні та варити до готовності.
10. Гарячим розлити у підготовлені стерилізовані банки та закрити.

Після остигання сироп перетворитися на густу желеподібну масу з приємним рубіновим кольором.

Варення без кісточок готується аналогічним способом, тільки з зернят вичавлюється сік.

З лимоном

Якщо ви любитель поекспериментувати, то вам сподобається цей рецепт. Якщо ви любите солодше варення, то кількість цукру можна збільшити до 3/4 склянки.

• гранат – 3 шт.;
• половина склянки цукру;
• половина лимона;
• половина склянки гранатового соку.

У цей рецепт можна додати щіпку перцю меленого чилі, він зробить смак неповторним, менш кислим. Процедура приготування не займе багато часу, хіба що на очищення граната.

1. Витягти з гранатів зерна і скласти в каструлю.
2. Засипати цукор та перець, влити сік граната. На плиті з вказівником середній вогонь довести до кипіння. Варити близько 20 хв.
3. Відключити плиту та остудити варення.
4. Розкладати по баночках охолодженим.

Важливо! Для варіння варення необхідно застосовувати емальований посуд, алюмінієвий не годиться, оскільки він окислюється. Заважати слід дерев’яною ложкою або лопаткою.

Як зробити варення із гранату?

Існує безліч способів зробити десерт. З кісточками і без кісточок, з тривалою термічною обробкою та «п’ятихвилинка», з додаванням різних інгредієнтів, що поєднуються за смаком або відтіняють його.

Для приготування варення з гранату вибирають великі плоди з ребристою пружною шкіркою, при натисканні на яку виділяється волога. Якщо на скоринці вм’ятини або коричневі плями – почалося гниття, скоринка тріскається і на дотик схожа на пергамент – плід втрачає вологу. Стиглі плоди важкі, з темно-бордовою або синювато-рожевою шкіркою. На руки краще одягнути рукавички, а то на шкірі надовго залишаться темні плями. Особливо важко буде позбутися забруднень під нігтями.

Плодів має бути у 2 рази більше, ніж зазначено в інструкції, яка пояснює, як приготувати варення з гранату. Це необхідно, щоб видавити сік та зварити сироп.

Якщо плоди стиглі, великі, без вад, їх спочатку акуратно прокочують по столу, щоб розм’якшити, а потім проколюють вістрям ножа шкірку і зливають сік.

Можна використовувати і більш простий метод, але займає набагато більше часу. Прийде зняти скоринку, видалити білі плівки, а зерна всипати в соковитискач з пресом або передавити через марлю вручну.

Рецепти варення з гранату з кісточками:

Гранатові зерна часто варять зі шматочками яблук, фейхоа, айви, заливають яблучним чи апельсиновим соком. Не обов’язково використовувати наведені вище рецепти, зі складами можна експериментувати нескінченно. Перевагу слід надавати короткочасній термообробці.

Зверніть увагу! Посуд, у якому відбувається приготування варення із гранату, не закривають. Згущення можливе лише при стабільному випаровуванні рідини.

З фейхоа

Варення, виготовлене за цим рецептом, слід вживати людям з низьким артеріальним тиском. Фейхоа, як і гранат, продається одночасно, тому проблем із пошуком фруктів не виникне.

• фейхоа – ½ кг;
• гранат – 2 шт.;
• цукор – 1 кг;
• вода – ½ ст.

1. Фейхоа очистити та перекрутити на м’ясорубці.
2. Видобути гранатові зерна.
3. Приготувати сироп. Для цього воду змішати із цукром та розчинити на повільному вогні.
4. У сироп влити кашку з фейхоа та всипати зерна.
5. Варити 20 хв. Після закінчення остудити.
6. Розфасувати по склотарі.

Таким варенням ви можете здивувати своїх близьких та рідних.