Menu Close

Що можна приготувати з броколі та цвітної капусти

Салат з цвітної капусти брокколі

це салат з брокколі і цвітної капусти це вершковий, гострий і чудово хрусткий гарнір, який надзвичайно легко поєднати! Це ідеальне доповнення до будь-якого горщик, пікнікабо пікнік, на якому головне блюдо – смажене м’ясо. Вашим друзям і родині це так сподобається, що вони попросять рецепт після одного шматка!

Подавайте цей салат як гарнір crockpot ranch chicken, курячі грудки барбекю на гриліабо крем з грибних свинячих відбивних!

Хоча я точно люблю простий садовий салат Так само, як і наступна людина, у цьому гострому салаті з брокколі та цвітною капустою є щось особливе! Це ідеальний спосіб змішати ваш типовий гарнір до салату!

🥘 Інгредієнти

Візьміть трохи свіжа цвітна капуста і брокколі для найкращих результатів. Я навіть рекомендую нарізати його самостійно, а не купувати розфасовані суцвіття.

  • майонез – 1 стакан майонезу. Спробуйте мій рецепт домашнього майонезу, або використовуйте свій улюблений бренд. (Рекомендую Duke’s або Hellman’s!)
  • Червоний винний оцет – 3 столові ложки червоного винного оцту (або використовувати замінник червоного винного оцту).
  • Цукор – 1 столова ложка цукру.
  • Брокколі – ¾ фунта суцвіть брокколі, нарізаних невеликими шматочками.
  • Цвітна капуста – ¾ фунта суцвіть цвітної капусти, нарізаної невеликими шматочками.
  • Червона цибуля – ¼ склянки нарізаної кубиками червоної цибулі.
  • Крейзіни – ¼ склянки крейзинів (або родзинки).
  • Пепітас – 1 чашка пепіта. Також можна використовувати насіння соняшнику або подрібнені волоські горіхи.
  • Бекон (необов’язковий) – ½ склянки подрібненого бекону.

*Обов’язково подивіться картку рецептів, яку можна роздрукувати, щоб дізнатися інгредієнти, точну кількість та інструкції з порадами!*

🔪 Як приготувати салат з брокколі та цвітної капусти

Цей простий салат включає в себе абсолютно немає приготування їжі! Для початку просто візьміть пару мисок, віночок, мірний посуд, обробну дошку та ніж.

За цим рецептом салату вистачить приблизно 8 гарнірів. Звичайно, якщо ви використовуєте це як основну страву, ним можна нагодувати приблизно 4-6 людей.

  1. Збийте. У мисці середнього розміру збити разом 1 склянка (224 грам) майонезу 3 столові ложки (44 мілілітрів) червоного винного оцту та 1 ст.л.12 грам) цукру до однорідності.
  2. Кидок. У великій мисці змішайте ¾ фунта (340 грам) суцвіть броколі та цвітної капусти, ¼ склянки (40 грам) червоної цибулі, ¼ склянки (30 грам) Крейзіна та приготовленої заправки поки все добре не покриється.
  3. Холод. Поставте салат в холодильник, щоб охолодити протягом 30 хвилин.
  4. додавати. Посипати в 1 чашку (64 грам) пепіта і ½ склянки (57 грам) подрібненого бекону та перемішайте ще раз.
  5. Служити. Подавати негайно.

💭 Поради та примітки

  • Попередня підготовка: Зберіть салат згідно з інструкцією, але залиште пепіту та бекон. Накрити і поставити в холодильник. Безпосередньо перед подачею додайте бекон і пепіту, добре перемішайте та подавайте.
  • Додавання різноманітності: Щоб отримати більше кольорів і різноманітності, додайте в салат моркву або болгарський перець.
  • Сирі овочі: Зберігайте брокколі та цвітну капусту сирими, щоб зберегти їх хрусткість і хрускіт. Використання свіжих овочів забезпечує оптимальну консистенцію та смак.

📖 Варіації

Ви можете внести деякі прості зміни, щоб адаптувати цей салат відповідно до ваших дієтичних потреб.

  • Низьким вмістом вуглеводів: Не додавайте цукор, використовуйте родзинки без додавання цукру та використовуйте майонез без додавання цукру.
  • вегетаріанець: Опустіть бекон.
  • Вегетаріанський: Виключіть бекон і використовуйте веганський майонез.

🥡 Зберігання

Зберігайте залишки салату в герметичному контейнері в холодильнику до 1 тижня. Для досягнення найкращих результатів тримайте бекон і пепіту окремо.

Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв’язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!

Запіканка з броколі і цвітної капусти — простий та смачний рецепт

Ця запіканка з броколі та цвітної капусти – найкраща страва для тих, хто любить капусту, смачно попоїсти й не набрати зайву вагу! А грінки зверху запіканки надають хрусткості та виконують декоративну функцію.

Щодня ми працюємо на інфофронті, виствілюючи подвиги українських жінок та впливаючи на світову спільноту інформаційно.

Ми просимо нас підтримати, аби ми й надалі могли виконувати нашу місію на шляху до української перемоги

Як приготувати броколі й цвітну капусту в духовці: смачний рецепт

Інгредієнти:

  • 2 склянки броколі,
  • 2 склянки цвітної капусти,
  • 2 великих яйця,
  • 1 чашка подрібненого сиру Чеддер,
  • ½ склянки майонезу,
  • ½ склянки подрібненої цибулини,
  • ½ склянки вершкового масла, розтопленого,
  • 1 упаковка приправлених сухариків, подрібнених.

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 175 градусів C.

Останні новини

Покладіть броколі та цвітну капусту в окремі каструлі, залийте водою та доведіть до кипіння; варіть до готовності, 3-4 хвилини. Злийте воду та викладіть у форму для запікання 11×7 дюймів.

Збити яйця в мисці до кремоподібного стану; перемішайте 1/2 склянки сиру Чеддер, майонез і цибулю і залийте овочами. Полийте зверху розтопленим вершковим маслом і посипте рештою 1/2 склянки сиру Чеддер. Зверху рівномірно розсипати подрібнені грінки.

Випікайте в попередньо розігрітій духовці до рум’яної скоринки та кипіння приблизно 40 хвилин. Цю страву можна готувати на сніданок, обід чи вечерю.

Як смачно та корисно приготувати броколі та цвітну капусту

Цвітна капуста та броколі заслужено використовуються у дієтичному та лікувальному харчуванні. Ці овочі мають дуже ніжну клітковину, яка повністю засвоюється організмом. Користь цих двох видів капусти полягає в прискоренні обмінних процесів в організмі, поліпшенні роботи серця та судин, очищенні організму від шлаків та токсинів, зміцненні стінок судин, боротьбі з раковими клітинами. Рекомендується включати ці овочі у свій раціон щодня. У нашій статті пропонуємо рецепти страв із броколі та цвітної капусти. Приготувати їх буде просто, а користі організм отримає багато.

Зберегти у процесі приготування всі корисні властивості капусти допоможуть наступні поради:

  1. При тривалій термічній обробці більшість вітамінів втрачається, тому варити капусту бажано не більше двох хвилин, після чого відразу ж опустити в крижану воду. Так вдасться зберегти як вітаміни, а й яскравий колір овочів.
  2. Якщо ви хочете отримати від капусти тільки користь, не обсмажуйте овочі на сильному вогні, оскільки при нагріванні олії утворюються небезпечні канцерогени.
  3. Відвар від капусти не підходить для використання як овочевий бульйон для приготування інших страв, оскільки в ньому містяться шкідливі для організму речовини.

Рецепти з броколі та цвітною капустою дозволять відчути на собі всю користь цих овочів. Рекомендує приготувати кожен із них і вибрати для себе оптимальний варіант.

Традиційно в салатах ми звикли бачити зовсім іншу капусту. Найчастіше використовується саме білокачанний або червонокочанний сорт, але ніяк не броколі та цвітна капуста. Рецепти приготування наступних салатів доводять протилежне:

  1. Для приготування салату з соусом на основі майонезу необхідно для початку зварити суцвіття кожного виду капусти у підсоленій воді та остудити у холодній. Потім дрібно нарізати червону цибулю і висипати в глибоку миску до підготовлених суцвіттям капусти. Крім того, в салат додається родзинки та насіння соняшника (по ¼ ст.), 200 г натертого сиру та 6 нарізаних скибочок бекону. Заправляється страва соусом із майонезу (140 мл), цукру (25 г), яблучного та винного червоного оцту (по 1 ст. ложці).
  2. Салат із часниковою олією готується із звареної протягом хвилини капусти брокколі та цвітної (по 0,5 кг), попередньо розібраної на суцвіття. Для приготування заправки для салату необхідно почистити голівку часнику та обсмажити його на розігрітій оливковій олії до підрум’янювання. Додати заправку до овочів, посолити та поперчити червоною паприкою.

Не тільки салати та гарніри можна готувати з цих видів капусти. Не менше користі організму принесе суп із цвітної капусти та броколі. Рецепти двох смачних супів пропонуємо нижче:

  1. Ніжний і смачний суп-пюре обов’язково подається з хрусткими грінками і відразу після приготування. Отже, спочатку прямо в каструлі на олії (3 ст. ложки) обсмажується цибуля, часник (4 зубки), 1 кг капусти броколі і 0,5 кг цвітної, розібраної на суцвіття. Додається майоран, кайенський перець за смаком, щіпка чебрецю та лавровий лист. Обсмажуються овочі 5 хвилин, після чого додається борошно (25 г) та сіль. Далі овочі заливаються курячим бульйоном (4 склянки), доводяться до кипіння та варяться до м’якого стану. Наприкінці додаються вершки (100 мл) і молоко (50 мл). Дати супу ще раз закипіти і можна вимикати. Тепер його потрібно добре збити блендером, перелити в іншу каструлю, поставити на плиту і додати гірчицю дижона (1 ст. ложка) і натертий сир грюєр (150 г). Суп-пюре добре прогріти та можна подавати.
  2. Наступний овочевий суп зварити набагато простіше. Спочатку на олії потрібно обсмажити цибулю і моркву кубиками. У невеликій каструлі закип’ятити воду, додати сіль та цибулю з морквою зі сковороди, додати броколі та цвітну капусту (по 100 г), перець горошком і варити 20 хвилин. Вже в тарілках посипати тертим сиром суп.

Чи не знаєте, що приготувати на вечерю? Оптимальний варіант – спагетті, броколі та цвітна капуста.

Рецепт покрокового приготування полягає в наступному:

  1. На оливковій олії пасерувати 2 хвилини цибулю та часник (2 часточки). Потім додати|добавляти| Смажити все разом ще 3 хвилини.
  2. У киплячу воду опустити спагетті (250 г), варити 5 хвилин|мінути|. Додати до каструлі два види капусти (по 200 г). Варити разом ще 3 хвилини.
  3. З’єднати спагетті з капустою та томатною сумішшю, перемішати, посипати тертим пармезаном (100 г).

Смачний гарнір до м’яса можна приготувати не тільки з рису чи картоплі, але також з інших овочів. Наприклад, для цього відмінно підійдуть брокколі та цвітна капуста.

Рецепти приготування гарнірів полягають у наступному:

  1. На сковороді з олією трохи обсмажується броколі (400 г), потім додається 125 мл води, після чого капуста гаситься під кришкою 10 хвилин. Аналогічні дії повторюються із цвітною капустою. Два види капусти перекладаються в одну миску. На іншій сковороді обсмажується цибуля, додається сіль, перець, насіння гірчиці (1 ч. ложка), часник (4 шт.) та натертий імбир (1 ст. ложка). Все разом смажиться не більше хвилини, після чого у сковороду викладається капуста та прогрівається під кришкою не більше двох хвилин. Страва посипається кінзою.
  2. Не менш смачний гарнір можна приготувати у духовці. Спочатку броколі та цвітну капусту потрібно зварити до напівготовності, після чого викласти у форму та залити сумішшю з яйця, вершків (100 мл) та натертого сиру (100 г). Страву відправити до духовки на 10 хвилин.

Соковита і при цьому дуже корисна овочева запіканка під соусом бешамель готується буквально за 20 хвилин. Це самостійне блюдо – відмінний варіант легкої вечері для сім’ї.

  1. Духовку розігріти до 180 °.
  2. Капусту (по 300 г кожного виду) відварити протягом двох хвилин.
  3. Лук-порей (2 стебла) нарізати півкільцями та пасерувати на вершковому маслі.
  4. Приготувати соус з вершкового масла|мастила|, борошна (по 50 г) і молока (600 мл), уваривши його до густої консистенції.
  5. Додати в гарячий соус сіль, перець, гірчицю (2 ч. ложки) та 80 г тертого сиру.
  6. Овочі з’єднати, викласти у вогнетривку форму, залити соусом.
  7. Ще 70 г сиру змішати з панірувальними сухарями (2 ст. ложки) і посипати ними запіканку.
  8. Надіслати форму в духовку на 10 хвилин для утворення скоринки, встановивши режим Гриль або використовуючи для цього конвекцію.

Це оригінальна страва, яку можна подати і на обід, і на вечерю. А головне, виходить воно корисним, оскільки його основними складовими є броколі та цвітна капуста.

Рецепт страви зводиться до наступного:

  1. Спочатку необхідно у склянці холодної води розвести крохмаль (2 ст. ложки). Потім додати цукор та кунжутну олію (по 1 ч. ложці), сіль (½ ч. ложки), соєвий соус (2 ст. ложки), щіпку п’яти китайських спецій та мелений чорний перець.
  2. Яловичину нарізати невеликими смужками. Додати в м’ясо соєвий соус (30 мл) та замаринувати його на 15 хвилин.
  3. У цей час підготувати броколі (1 качан) та цвітну капусту (400 г), відварити овочі протягом двох хвилин та остудити.
  4. На олії (2 ст. ложки) обсмажити яловичину, підрум’янивши з кожного боку, після чого перекласти на тарілку.
  5. На сковороду налити ще трохи олії, покласти чайну ложку натертого імбиру і стільки ж часнику і прогріти 30 секунд.
  6. Після чого додати капусту, а за хвилину влити соус.
  7. Як тільки він почне густіти, перекласти в сковороду яловичину. Потримати страву на вогні ще хвилину і можна дегустувати.

Хрумка скоринка, ніжна клітковина і вогненний соус – саме так можна описати таку страву. Секрет його приготування у клярі, який завдяки газованій воді виходить особливим. Суцвіття капусти перед опусканням в нього краще попередньо відварити протягом хвилини, а потім обсушити на паперовому рушнику.

  1. Пукраїнціве борошно (2 чашки) з’єднати з розпушувачем (1 ч. ложка).
  2. У крижану газовану воду (2 склянки) додати соду (½ ч. ложки) і добре перемішати.
  3. Влити воду у суху суміш і ретельно перемішати до однорідної консистенції. Якщо кляр вийде надто густим, додати ще трохи води.

Для приготування самої страви суцвіття капусти по черзі опускаються в кляр і обсмажуються у достатній кількості олії. Виходять дуже смачні та хрусткі брокколі та цвітна капуста.

Рецепт соусу полягає в наступному: у сотейнику закип’ятити 75 мл води з нарізаним часником (4 зубки) та меленим червоним перцем (2 ч. ложки). Потім в киплячий розчин вилити 75 мл білого винного оцту, додати цукор (3 ст. ложки) та солодку паприку. Варити соус протягом 15 хвилин|мінути| до консистенції сиропу.

Дуже швидко смачний гарнір на вечерю можна приготувати у мультиварці. Для цього підійдуть навіть заморожені овочі: брокколі, цвітна капуста, квасоля.

Рецепти приготування страв полягають у наступному:

  1. Вибрати режим мультиварки “Випічка” або “Спека”. Налити в чашу трохи олії, розігріти і висипати заморожені овочі (по 200 г кожного виду). Обсмажувати капусту із двох сторін по 5 хвилин. Після цього додати сметану 20% жирності (70 мл), сіль та перець, закрити кришку мультиварки та смажити їх ще 10 хвилин.
  2. На тому ж режимі обсмажити на олії по 300 г кожного виду капусти і вдвічі менше квасолі. Додати нарізану кубиками моркву та болгарський перець. Обсмажити овочі 15 хвилин, після чого переключити мультиварку на режим «Гасіння», налити ½ склянки води, додати сіль з перцем, і готувати страву ще 10 хвилин. Прикрасити натертим сиром та зеленню.

Смаком улюблених овочів можна насолоджуватися навіть узимку, якщо законсервувати в ароматному розсолі. Смачними виходять не лише огірки та помідори, але також броколі та цвітна капуста. Рецепт полягає в тому, щоб нарізати великими шматочками по 2 кг баклажанів і цвітної капусти, 1 кг брокколі, моркву (3 шт.) та кабачок. Баклажани бажано замочити на 2 години у підсоленій воді.

Підготовлені овочі розкласти по стерильним банкам, залити окропом та залишити під кришкою на 5 хвилин. Потім воду з банок злити в каструлю, додати цукор (1склянка), сіль (½ склянки), оцет (1 склянка), по щіпці чорного перцю горошком і гвоздики. Залити овочі маринадом та закатати банки консервним ключем.

Брокколі – різновид капусти. Один із найкорисніших овочів у світі. Але незважаючи на свою популярність, мало хто знає як приготувати брокколі смачно та корисно.

Чим корисна брокколі справжнє джерело корисних для організму речовин. Вона є гарним джерелом клітковини, вітамінів В, C, K, PP, E, а також мінералів заліза, фосфору, марганцю, кальцію, сірки та цинку.

Щоб зберегти всі вітаміни, потрібно правильно готувати броколі. Важлива перевага брокколі – відмінна поєднання з будь-якими крупами, овочами, м’ясом. Це дозволяє зробити меню різноманітним.

Брокколі чудовий овоч для боротьби з целюлітом. Найприємніше, що для цього брокколі навіть не потрібно готувати. Просто мий капусту. Розділяємо брокколі на суцвіття, викладаємо салатник і подаємо на стіл. Композицію можна доповнити свіжою морквою, яблуками, насінням.

Салати з капустою брокколі – просто дивовижні. Смакові якості брокколі настільки універсальні, що їх можна доповнити овочами та фруктами.

Для салатів брокколі найкраще балансувати в киплячій трохи підсоленій воді. Попередньо капусту мою. Поділяємо на порційні суцвіття, підсолюємо воду. Нарізану порційно капусту кладемо в окріп і варимо 3 хвилини. Потім беремо друшляк і відкидаємо на нього капусту. Це допоможе позбавитися зайвої рідини.

Як я вже говорила, броколі має відмінні смакові якості. Саме це робить її чудовим універсальним інгредієнтом різних варіантів салатів. Відмінний смак та набір поживних речовин не залишать байдужими ні кого.

  1. Брокколі миємо, нарізаємо на порційні шматочки. Ставимо на вогонь воду з невеликою кількістю солі, даємо закипіти і відварюємо броколі. Спочатку кидаємо нарізані стебла даємо їм покипіти пару хвилин, а потім додаємо суцвіття і варимо ще 2-3 хвилини. Потім зливаємо окріп, і даємо броколі охолонути.
  2. Яблука добре миємо, очищаємо від шкірки та насіння. Нарізаємо тонкими часточками.
  3. Кріп миємо і нарізаємо дрібно.
  4. Лимон добре миємо, обдаємо окропом, розміщуємо навпіл і нарізаємо тонкими часточками.
  5. Тепер залишається все перемішати та заправити оливковою олією.
  6. Цей салат з брокколі поживний та смачний. Він добре підходить для сніданку.

Яскраві фарби та оригінальне поєднання продуктів потрапляють любителів вишуканого смаку.

  • 0,5 кг брокколі
  • 1ст. йогурту (без добавок)
  • 0,1 кг білого винограду
  • 2 апельсини
  • 1\2 лимона
  • 1 ст. л. негострої гірчиці
  • сіль та мелений перець за смаком
  1. Брокколі миємо та розділяємо на порційні шматочки. Спочатку відварюємо стебла, (3 хвилини), а потім додаємо вареного суцвіття і продовжимо варити ще 2 хвилини.
  2. З апельсинів знімемо шкуру, потім потрібно розділити на часточки і очистити їх від білих плівок. В результаті у нас має залишитися лише помаранчева м’якоть.
  3. Виноград миємо, кожну виноградинку розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки.
  4. Готуємо заправку. Беремо підлогу лимона та видавлюємо з нього сік. Гірчицю змішуємо з йогуртом, додаємо сік лимонний і ще раз добре перемішаємо.
  5. Змішуємо броколі з фруктами, викладаємо у блюдо або порційні салатники поливаємо заправкою.
  • 250г броколі
  • 250г цвітної капусти
  • 40г цибулі шалот
  • 1 болгарський перець
  • 50г кукурудзи
  • 50г спаржевої квасолі
  • петрушка, зелена цибуля, базилік
  • оливкова олія
  • лимонний сік
  • сіль перець
  1. Спочатку всю капусту добре миємо і поділяємо на порційні шматочки суцвіття.
  2. Каструлю з водою, трохи солимо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Вкидаємо в киплячу воду і відварюємо 5 хвилин.
  3. Відкидаємо на друшляк і даємо стекти воді.
  4. В окремій каструлі відварюємо квасолю 5-7 хвилин.
  5. Чистимо цибулю і нарізаємо тонко. Перець миємо, чистимо і нарізаємо соломкою.
  6. зелень миємо, дрібно ріжемо.
  7. У салатнику змішуємо все, заправляємо оливковою олією та лимонним соком.
    Заправляти найкраще прямо перед подачею на стіл.
  8. Смачного!

Тушкована броколі – це ніжно та смачно. Приготування страви займає мінімум часу. Що завжди приємно. Крім того броколі відмінно поєднуватиметься з будь-якими овочами. Тож можна експериментувати.

Поєднання брокколі та сметанного соусу – це щось. І тому цей рецепт обов’язково варто спробувати. Сметана додасть брокколі ніжності, вишуканості та дозволить нам отримати більше вітамінів А D Е.

  1. Перебираємо капусту, щоб усі гілочки були добрими.
  2. Ставимо сковороду на вогонь, на неї викладаємо капусту. Потроху додаємо воду та готуємо близько 20 хвилин.
  3. Додаємо до брокколі сметану, акуратно перемішуємо. Щоб шматочки брокколі не зламалися і готуємо ще 5 хвилин.

Корисні страви це добре, але від смаженого ми також не відмовимося. Навіть після смаження у брокколі залишаються корисні речовини. Варіантів, як засмажити брокколі багато. Кожен із них різний, але їх поєднує простота приготування та відмінний смак! І це не може не тішити!

Щоб ви могли вибрати, я поділюся кількома рецептами смаженої брокколі у клярі. До броколі можна додати гарнір на ваш смак і звичайно домашні соуси.

Хто з нас не любить смажене? Навіть якщо це не так корисно, зате смачно! Я думаю ви зі мною погодитеся. Брокколі приготовлена ​​в клярі набагато смачніше і, звичайно ж, калорійніше. Зате в такому вигляді брокколі сподобається навіть дітям.

  • 0,5 кг брокколі
  • борошно 150г
  • 2 яйця
  • соняшникова олія 1ст.
  • оливкова олія 3 ст.л.
  • цукор 1 ч. л.
  • сіль, мелений перець
  1. Брокколі миємо, розберемо на суцвіття і стебла нарізаємо порційно. Ставимо на вогонь каструлю з водою, даємо закипіти. Спочатку відварюємо стеблинки 3 хвилини, потім додаємо суцвіття та варимо ще пару хвилин.
  2. Відварену капусту виймаємо з окропу і даємо трохи охолонути.
  3. Готуємо кляр. Збиваємо яйця з сіллю, до невеликої піни, потім додаємо мелений перець, оливкову олію, трохи води та борошно. Продовжуємо збивати. Поки що кляр не стане однорідним.
  4. Рослинну олію розігріваємо у сковороді. Шматочки брокколі вмочуємо в кляр і відправляємо на сковороду. Обсмажуємо, щоб з’явилася рум’яна скоринка та знімаємо зі сковороди.
    Брокколі на сковороді в клярі із золотистою скоринкою дуже смачна штука, можете спробувати її з домашніми соусами та зеленню.
  5. Смачного!

Як я вже говорила, брокколі це не лише смачно, а й корисно. Для того, щоб зберегти всі корисні властивості максимум, пропоную кілька рецептів приготування броколі в мультиварці. Вирішила викласти різні варіації для тих хто любить хрустку скоринку або віддає перевагу брокколі на пару. Взагалі всі ми любимо різноманітність, тому вибирайте, що більше подобається вам.

  1. Брокколі миємо, розрізаємо на окремі суцвіття. Занурюємо в каструлю з окропом на 5 хвилин
  2. Відкидаємо на друшляк, щоб вода скла повністю.
  3. Беремо яйця, розбиваємо їх в окрему миску та збиваємо вилкою.
  4. У мультиварку наливаємо трохи олії. Виставимо режим смаження. Тепер обмочуємо кожне суцвіття у збиті яйця і обсмажуємо з усіх боків доки не підрум’янитися.
  5. Подаємо гарячим до риби чи м’яса! Смачного!
  • 0,5 кг брокколі (можна свіжої або мороженої)
  • 2ст.л.соєвого соусу
  • 0,5 ч.л Оливкової олії
  • мелений перець
  • 1 зубчик часнику
  • 1\2 лимона
  • лавровий лист, базилік та для любителів пряних ароматів розмарин
  • 0,5 кг брокколі заморожена
  • 150г твердого сиру
  • 120г сметани
  • 1ст. борошна з гіркою
  • сіль, мелений перець
  • свіжа зелень
  1. Розморозимо заморожену брокколі. Позбавляємось зайвої вологи.
  2. В окремій ємності з’єднуємо сметану, борошно, сіль, перець та тертий сир. Все добре перемішуємо.
  3. У чашу мультиварки викладаємо брокколі та заливаємо соусом.
  4. Включаємо на 30 хвилин режим випікання.
  5. Брокколі в сметанно-сирному соусі готова! Смачного!

Продовжуємо готувати страви із свіжо зібраного врожаю. Сьогодні приготуємо брокколі на сковороді. Незважаючи на простоту таких рецептів, можна отримати чудову страву. Яке ідеально виглядатиме як на святковому столі, так і в повсякденний день. Єдиною відмінністю стане декорація готової закуски.

Брокколі це однорічна рослина. Ще з часів Стародавнього світу її прозвали «королевою» капусти. А багато хто рахував і вважає досі, що вона є підвидом цвітної капусти. Про яку ми говорили у попередніх статтях і навіть замаринували кілька баночок. Є ще один позитивний фактор цього овочів – це його корисні якості. Яких до речі у складі зовсім не мало. Наприклад вміст таких вітамінів, як E, A, РР, К, U, С, та групи B.

У приготуванні страв зазвичай використовують суцвіття та стебла брокколі. Колір такого овоча буває двох видів: фіолетового та зеленого. Ми ж найчастіше зустрічаємося з другим варіантом. Незважаючи на те, що цей овоч в Україні практично не вирощується, це не зупиняє наших садівників. Які все ж таки висаджують його і доглядають протягом усього літнього періоду.

Щоб повністю зберегти смакові якості цього овочу, у жодному разі не перетравлюйте його. Тому здебільшого його бланшують або обсмажують.

До речі, така капуста є незамінним продуктом у діабетиків та любителів солодкого. А все тому, що в ній міститься сульфорафан, він і стабілізує рівень цукру в крові. І захищає стінки кровоносних судин від будь-яких ушкоджень.

Почнемо розглядати нашу вибірку з елементарного рецепту. До складу якого використовується мінімальна кількість інгредієнтів. А в результаті отримаємо чудовий гарнір до рибного чи м’ясного делікатесу. Що готові вчитися? Тоді запасаємося капустою і приступаємо.

  • Брокколі – 800 гр.
  • Масло вершкове – 20 гр.
  • Рослинна олія – ​​3 ст.л.
  • Сіль за смаком

1. Насамперед займемося обробкою капусти. Беремо броколі, розбираємо її на суцвіття. При цьому зрізавши надлишки стебла.

Замочуємо підготовлені суцвіття у прохолодній воді. Час витримки 10-15 хвилин.

2. А поки що можна влити в невеликий сотейник воду і поставити її на вогонь. Як тільки вона закипить посолити за смаком. І акуратно укласти в неї брокколі. Довести до кипіння час бланшування 3-4 хвилини після закипання.

Після закінчення часу, вийняти капусту за допомогою шумівки. Укласти на тканинний рушник і дати стекти залишкам рідини.

3. Саме тоді ставимо сковороду на вогонь. Ідеальними варіантами буде використовувати посуд форми вок. Вливаємо в неї необхідну кількість олії та шматочки вершково. Розтоплюємо на середньому вогні.

Потім додаємо брокколі. Обсмажуємо з двох сторін до гарної скоринки. Що приємна буде вашому оку.

Знімаємо з вогню та подаємо до столу. Уклавши на порційну тарілку у вигляді основної страви або як доповнення. Наприклад броколі відмінно поєднується з розсипчастим рисом та шматком риби.

Для отримання корисного та дієтичного сніданку пропоную Вам приготувати омлет із додаванням броколі. Запевняю Вас виходить не лише смачно, а й дуже ситно. Від такої страви зарядитеся позитивною енергією на цілий день.

А щоб покроково розглянути варіант приготування, представляю Вашій увазі невеликий відеоролик. Де дано всі рекомендації та детально розписано процес приготування.

Омлет і справді вийшов дуже апетитним. Дуже люблю моцареллу. Мене порадувало, що у цьому варіанті використовується саме цей вид сиру.

Досить знайомий усіма варіант. Коли овочі, та взагалі будь-який продукт обсмажують у клярі. Хтось цей метод вважає за краще називати темпура. Вся справа в тесті, саме воно надасть нашому інгредієнту пишноти та свого особливого смаку. А якщо до складу рідкої маси додати гострий червоний перчик, ми отримаємо чудову гостру закуску.

  • Брокколі – 400 гр.
  • Борошно пшеничне-1 ст.
  • Борошно кукурудзяне-1/2 ст.
  • Розпушувач тіста-1 ч.л.
  • Вода газована-250мл.
  • Сіль за смаком
  • Паприка-1/4 ч. л.
  • Перець червоний пекучий-1/4 ч.л.
  • Каррі-12 ч.л.
  • Рослинна олія (для смаження) – 900 мл.
  • Йогурт класичний (не солодкий) – 180 гр.
  • Олія оливкова – 3 ст.ложки
  • Сіль та цукор – за смаком
  • Часник – 2 зубчики
  • Зелень петрушки – пару гілочок

1. Займемося приготуванням кляру. У глибоку чашу всипаємо два види борошна, розпушувач, сіль, червоний перець, паприку і каррі. Все перемішуємо, щоб одержати однорідну суміш.

Вливаємо невелику кількість води та перемішуємо суміш. Але не збиваємо весь процес приготування кляру повинен проходити вручну. Якщо рідини виявилося недостатньо влийте ще трохи. В результаті ми повинні отримати тісто консистенції, як на млинці.

2. Тепер, коли тісто готове, можна зайнятися підготовкою капусти. Брокколі промиваємо, розбираємо на суцвіття і знову миємо. Закидаємо в киплячу воду і бланшируємо протягом 1 хвилини.

Після закінчення часу виймаємо і укладаємо на рушник. Наше завдання, щоб із суцвіття скла вся зайва рідина. Інакше під час смаження вона вплине на процес, і кипляче масло почне бризкати.

Переходимо до обсмажування капусти. У сотейник вливаємо олію. Бажано вибирати сковороду глибше. Чекаємо, поки воно нагріється. Щоб перевірити жир на готовність, капніть у нього краплю готового тіста. Якщо воно спливе на поверхню і зашипить, то можна приступати до смаження.

У готове тісто занурюємо броколі, промокнувши його з усіх боків. Піднімаємо суцвіття над чашею, чекаємо поки надлишки рідкої маси стічуть. Потім акуратно занурюємо капусту в олію. Готуємо до золотистої скоринки, періодично перевертаючи суцвіття за допомогою виделки.

Не намагайтеся викласти всю капусту в киплячу олію. Інакше воно просто просмажити не рівномірно і не дійде до готовності. Та й Вам не буде зручно стежити за овочом.

Готову капусту у тісті викладаємо на серветки. Для того, щоб папір увібрав у себе надлишки олії.

3. Приступимо до приготування смачного соусу. Він послужить доповненням до брокколі у клярі.

У посуд викладаємо йогурт, не солодкий використовуємо лише класику. Всипаємо сіль та цукор за смаком. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння і пропускаємо через прес або трьом на тертці. Сюди ж додаємо різану зелень петрушки. Все добре перемішуємо.

Готовий соус необхідно витримати протягом 10-15 хвилин. Таким чином він стане більш насиченим і пікантним.

Викладаємо смажену капусту у клярі на тарілку. І подаємо з дивовижним соусом. Можете прикрасити тарілку свіжою зеленню. Брокколі приготоване за цим рецептом виходить хрустким. Головне, щоби суцвіття були не зовсім дрібними.

Цей рецепт досить простий у приготуванні. Але завдяки доданим до складу овочів він стає набагато поживнішим. Що у рази збільшує його корисні якості.

  • Брокколі – 800-900 гр.
  • Яйце куряче – 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Перець болгарський – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Часник – 2 зубчики
  • Сіль, перець мелений — за смаком
  • Зелень кінзи
  • Олія – ​​для смаження

1. Приступимо до обробки та нарізування овочів. Болгарський перець зачищаємо від насіннєвого гнізда та промиваємо під проточеною водою. Нарізаємо соломкою чи невеликими часточками. Моркву чистимо від шкірки і натираємо на великій тертці. Ріпчасту цибулю зачищаємо від лушпиння, шаткуємо дрібною крихтою. Зелень промиваємо, обдаємо окропом. Струшуємо від залишків рідини, нарізаємо дрібно, за бажанням.

2. З брокколі ми вчинимо трохи інакше. Зачистимо його від стебел, розділивши на суцвіття. І витримаємо у прохолодній воді протягом 10-15 хвилин.

Поки капуста вмочується, поставимо воду на сильний вогонь. Доведемо її до кипіння і посоліть до смаку. Потім додаємо брокколі і бланшируємо суцвіття протягом 3 хвилин.

Після закінчення часу зливаємо весь вміст через сито. Брокколі залишаємо в цьому ж посуді, даємо стекти надлишкам води.

3. Займемося приготуванням обсмажування. У сковороду вливаємо невелику кількість олії. Слідом кладемо різані овочі: цибулю, моркву та болгарський перець. Обсмажуємо усі овочі до готовності.

Потім додаємо бланшовані брокколі, накриваємо кришкою та продовжуємо гасити протягом 3 хвилин.

Згодом вливаємо яєчну суміш. Для цього яйця розбиваємо в чашу та збиваємо їх до однорідної консистенції. Знову накриваємо кришкою і гасимо масу ще 1-2 хвилини на середньому вогні. Наприкінці приготування додаємо при необхідності сіль та чорний перець. А також не забуваємо про різану кінзу.

Така страва відмінно поєднується з будь-яким гарніром. І переважно подається на сніданок чи обід. Смачного!

І насамкінець пропоную Вам розглянути ще один рецепт. Який у нашій родині має великий попит. А все тому, що до складу входить мінімальна кількість інгредієнтів. Незважаючи на це, смак просто дивовижний.

  • Брокколі – 600-800 гр.
  • Оливкова олія — 2 ст.ложки
  • Часник – 3 зубчики
  • Сіль та чорний мелений перець – за смаком

1. Цей рецепт приготування ми почнемо з обробки капусти. Брокколі розбираємо на суцвіття та промиваємо.

Ставимо воду на сильний вогонь, всипаємо необхідну кількість солі. Як тільки рідина закипить, всипаємо суцвіття капусти. Доводимо до кипіння і продовжуємо варити овоч протягом 3-5 хвилин. Час варіння залежить від розміру суцвіття. Якщо вони дрібні, отже, і час приготування зменшується.

Після закінчення часу виймаємо брокколі з каструлі. Даємо стекти залишкам рідини і поки що залишаємо осторонь.

2. Часник зачищаємо від лушпиння. Нарізаємо на тонкі платівки.

У сковороду вливаємо необхідну кількість олії. Нагріваємо його на середньому вогні. Потім додаємо часник та обсмажуємо його протягом 3 хвилин. Періодично помішуючи.

Врахуйте, що часточки часнику не повинні згоріти інакше овоч, і масло набуде смаку і запаху гару.

У міру готовності виймаємо платівки овоча зі сковороди. Слідом засипаємо бланшировану капусту. Солимо і перчимо на смак, обсмажуємо протягом 3-4 хвилин. Потім додаємо часник і продовжуємо смажити ще хвилину.

Закуска готова, можна приступати до їди. Смачного!

Ось таку пізнавальну добірку ми сьогодні розглянули. Так, що зривайте свої дозрілі суцвіття капусти і готуйте насолоду. А якщо ви плануєте заморозити брокколі на зиму, то в цьому Вам допоможе моя попередня стаття. Де я докладно описала процес зберігання цвітної капусти. Це два аналогічні овочі, а значить і зберігання у них однаково.

Доброго дня. Сьогодні, як я обіцяла в минулій статті, будемо смачно і просто готувати не зовсім звичну для багатьох капусту – броколі. Протягом століть вона була маловідома за межами Італії, а тепер квітуча зелена красуня справедливо визнана королевою серед інших видів капусти.

Через химерну форму суцвіть, схожих на маленькі зелені деревця, своїх корисних властивостей та смакових якостей, броколі завоювала популярність у кухнях різних народностей. З неї навчилися готувати величезну різноманітність смачних страв, таких як пюре, супи, салати, закуски, запіканки, оладки та ін. Вона добре поєднується з іншими продуктами.

Брокколі можна назвати овочом краси. Адже в ній міститься велика кількість бета-каротину, що є вітаміном молодості. Варто лише почати регулярно вживати її, як шкіра стає гладкою та підтягнутою.

Використання такого продукту сприятливо впливає на кров, нервову систему, зір, роботу кишечника.

Я підібрала п’ять цікавих, на мій погляд, рецептів страв з брокколі, приготованих різними способами: відварена, підсмажена в клярі на сковороді, запечена в духовці, гостра в китайському стилі і, звичайно, як салат. Ще в цій статті ви знайдете відео з трьома найкращими соусами для салату з цієї капусти.

Експериментуйте, спробуйте, насолоджуйтесь!

Ділюсь секретом як приготувати смачну дієтичну страву з броколі за п’ять хвилин, у якій зберігаються основні корисні властивості. Його можна використовувати як перекушування. А також, як повноцінна вечеря або як гарнір для основної страви.

Необхідно враховувати важливий факт про цю капусту. Овочі не можна використовувати для приготування овочевих відварів. Вважається, що в суп при варінні потрапляють особливо шкідливі для людського організму пуринові основи – аденін та гуанін. Тому, якщо ви хочете приготувати суп з брокколі, спочатку відваріть капусту, злийте відвар, і додавайте її в готову страву.

Всі ми знаємо, що чим довше варити овочі, тим менше у них залишається вітамінів. За 10 хвилин термічної обробки ми втрачаємо 20% корисних властивостей.

Для приготування нам знадобиться:

  • Капуста броколі – 500 г.
  • Сода – 20 г.
  • Лимон – 1 шт.
  • Часник – 2 зубчики
  • Оливкова олія – 3 ст. ложки

1. Миємо капусту холодною водою, розділяємо ножем на суцвіття. Зручно це робити, розташувавши овоч вниз головою.

2. Опускаємо гілочки у підсолену киплячу воду.

3. Для того, щоб овоч залишився яскраво зеленим, додаємо в каструлю маленьку щіпку соди. Готуємо під закритою кришкою 3 хвилини.

4. Щоб зберегти максимум поживних речовин і вітамінів після того, як капуста зварилася, її потрібно відразу викласти в миску з холодною водою на одну хвилину. Рекомендується у воду додати лід.

5. Тепер, на мій погляд, найсмачніше – робимо соус до салату з броколі: подрібнений часник через прес змішуємо із соком половинки лимона та оливковою олією.

6. Брокколі викладаємо у блюдо і поливаємо зверху соусом.

Ось такий простий рецепт приготування капусти.

А взагалі існує кілька дуже смачних соусів для салату з брокколі. Обов’язково спробуйте різні варіанти: зі сметаною, із соєвим соусом, з медом… все є у відео нижче:

Дуже смачний варіант приготування броколі. Суцвіття капусти у смачному клярі, присипані тертим сиром. Такі симпатичні смажені шматочки припадуть до смаку навіть вашим дітям!

Для приготування нам знадобиться:

  • Брокколі – 1 кг.
  • Борошно – 200 г.
  • Сметана густа – 1,5 склянки
  • Сир Пармезан – 100 г
  • Яйця – 4 шт.
  • Часник – 1 зубчик
  • Кріп – половина пучка
  • Розпушувач тіста – 0,5 ч. ложки
  • Чорний мелений перець – за смаком
  • Сіль за смаком
  • Рослинна олія – для смаження

1. Готуємо кляр: очищаємо часник, вичавлюємо його в миску через прес. Розбиваємо туди ж яйця і збиваємо все віночком чи міксером.

2. До борошна додаємо розпушувач і просіюємо суміш у миску з кляром.

3. Додаємо сметану та продовжуємо перемішувати.

4. Кріп дрібно подрібнюємо, з’єднуємо з іншими інгредієнтами, солимо, перчимо. Наш кляр готовий.

5. Брокколі промиваємо та розбираємо його на суцвіття, ретельно обсушуємо.

6. За допомогою вилки обмочуємо шматочки капусти в клярі, потім смажимо її на сковороді на олії з двох сторін до золотистої скоринки.

7. Апетитні хрумкі шматочки викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру.

Посипаємо готову страву тертим сиром.

Хрумка сирна скоринка та ніжні овочі – ідеальне поєднання. Якщо до вас раптом нагрянули гості, то цей рецепт якраз те, що потрібно. Красива та корисна запіканка з броколі готується в духовці швидко та легко.

Дивіться детальний рецепт приготування на відео:

Для приготування нам знадобиться:

  • Брокколі – 400 г.
  • Яйця – 3 шт.
  • Молоко – 100мл.
  • Гірчиця – 1 год.
  • Борошно – 3 ст. ложки
  • Твердий сир – 150 г.
  • Чорний перець – 0,5 ч. ложки
  • Сіль – щіпка

1. Брокколі миємо, поділяємо на суцвіття, викладаємо у форму для запікання.

2. Сир трьом на великій терці.

3. Готуємо суміш для заливання запіканки: збиваємо в мисці яйця, вливаємо до них молоко, додаємо борошно, що просіює, і половину тертого сиру. Солимо і перчимо, додаємо гірчицю. Все добре перемішуємо і цією масою заливаємо брокколі.

4. Зверху посипаємо тертим сиром, що залишився.

Ставимо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, на 25-30 хвилин.

Хочете здивувати когось особливого чимось незвичайним? Як вам китайська кухня? Брокколі з грибами та імбиром під екзотичним соусом, з додаванням кунжутної олії. І звучить і виглядає дуже апетитно!

Для приготування нам знадобиться:

  • Брокколі – 1 шт.
  • Печериці – 4 шт.
  • Часник – 1 головка
  • Імбир – 6 пластиків
  • Крохмаль рисовий – 1 ч. ложка
  • Вода – 50 мл.
  • Соєвий соус – 1 ст. ложка
  • Устричний соус – 2 ст. ложки (можна замінити бальзамічним смаком)
  • Кунжутна олія – 1 ч. ложка
  • Приправа 13 спецій – 1 год.
  • Цукор – 1 ч. ложка
  • Рослинна олія – для смаження

1. Брокколі промиваємо, поділяємо на суцвіття. Гриби розрізаємо на невеликі шматочки (на 8 частин), часник ділимо на три частини.

2. Для того щоб капуста стала м’якшою, і на її обжарку пішло менше часу, необхідно її відварити. У киплячу воду опускаємо брокколі та варимо 3 хвилини.

3. Готуємо соус: у глибоку тарілку чи миску виливаємо такі інгредієнти, як устричний соус, соєвий соус, воду. Якщо немає устричного соусу – можна обійтись без нього. Висипаємо приправу 13 спецій, цукор та крохмаль. Все перемішуємо.

4. На сковороді, змащеній олією, обсмажуємо часник та імбир одну хвилину.

5. Додаємо на сковороду гриби і смажимо ще кілька хвилин.

6. До грибів додаємо броколі та заливаємо овочі соусом. Овочеву суміш готуємо 2 хвилини помішуючи.

6. Як тільки всі продукти в сковороді просякнуть соусом, а грибочки стануть м’якими, вимикаємо плиту.

За півхвилини до завершення приготування додаємо кунжутне масло.

Детальніше можна переглянути рецепт приготування цієї страви на відео нижче.

Рецепт незвичайний, але дуже смачний.

Як можна обійтися без вітамінного салату за здорового способу життя?! Брокколі, запечений солодкий перець, кукурудза … Все це заправлено ароматним соусом з часником і лимоном – яскраво, просто і дуже смачно! Такий салат може стати чудовою окрасою святкового осіннього столу!

Для приготування нам знадобиться:

  • Брокколі – 500 г.
  • Болгарський перець – 1 прим.
  • Кукурудза консервована – 3 ст. ложок
  • Часник – 2 – 3 зубчики
  • Лимон – 1 шт.
  • Оливкова олія – 2-3 ст. ложки
  • Гранатовий соус – 1 ст. ложка
  • Сіль

1. Капусту промиваємо, розбираємо на суцвіття.

2. Відварюємо броколі в киплячій підсоленій воді 3 хвилини і швидко охолоджуємо холодною водою, щоб капуста залишилася хрусткою.

3. Солодкий перець очищаємо від плодоніжки та насіння. Запікаємо в духовці при температурі 200 градусів 10 хвилин (щоб він став м’яким). Подрібнюємо на невеликі шматочки.

4. Готуємо заправку: наливаємо оливкову олію, вичавлюємо сік лимона, вичавлюємо через прес часник. Додаємо гранатовий сік та сіль за смаком. Все добре перемішуємо.

5. У мисці змішуємо такі інгредієнти: перець, капусту, кукурудзу.

Заправляємо салат соусом, перемішуємо. Наш салат готовий!

Страви з брокколі, на жаль, не користуються всенародним коханням. А дарма!

Адже вона дуже корисна для здоров’я. У ній містяться необхідні для нормальної роботи організму речовини. Справа в тому, що при варінні цей овоч може видавати не найприємніший запах і багатьом це не подобається. Насправді, якщо правильно приготувати брокколі, страви з неї стануть улюбленими на вашому столі.

Я підготувала для вас 2 перевірених рецепти приготування броколі та легкий спосіб зберегти овочі на зиму. Лікарі рекомендують їсти страви з капусти, у тому числі й броколі, хоча б 2 рази на тиждень. А якщо ви готуватимете її за нижченаведеними рецептами, то ці трапези стануть довгоочікуваними і дуже приємними. Ваш організм подякує вам за це міцним імунітетом.

Якщо ви хочете корисно, але ситно та повноцінно пообідати, то приготуйте брокколі з курячою грудкою прямо на сковороді. Страва виходить ніжною, поживною та збалансованою за харчовою цінністю. Адже лікарі та дієтологи рекомендують їсти овочі з м’ясом. До капусти чудово підходить куряча грудка. Вона нежирна і злегка суха. А броколі доповнює її своєю соковитістю та ароматом.

  • один качан капусти брокколі;
  • 1 морквина;
  • 2 часточки часнику;
  • 1 куряча грудка;
  • 1 цибулина;
  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • сіль, мелений перчик і спеції на ваш розсуд і смак.

1.Цибуля дрібно нашаткувати. Так само вчинити і з часником. Їх потрібно обсмажити на олії буквально 3-5 хвилин, поки ви будете готувати моркву.

2. Нарізати моркву тоненькими півкубками. Занадто товсті шматки можуть не прогасити і залишитися сируватими.

3. Капусту поділити на суцвіття. Якщо ви використовуєте заморожені овочі, їх краще попередньо розморозити на друшляку.

4. Моркву та брокколі додати до цибулі з часником і, не перемішуючи, накрити кришкою. На середній потужності плити, згасити їх 5-7 хвилин, поки ви будете обробляти м’ясо.

5. Купку нарізати на середні шматочки.

6. Додати м’ясо до сковороди. На цьому етапі потрібно посолити та приправити спеціями на ваш смак. Сюди чудово підійде сушений часник та суміш прованських трав. Також чудовим варіантом стане спеціальна приправа для приготування курки.

7. Гасити потрібно приблизно 20 хвилин. Цього часу достатньо готовності і м’яса, і овочів. Подавати краще у гарячому чи теплому вигляді та поєднувати з будь-яким гарніром чи салатом.

Якщо хочеться чогось смачненького, але, водночас, корисного, то на допомогу прийде ось такий простий рецепт запіканки з брокколі. Приготувати її дуже просто, а виходить надзвичайно смачно. У складі немає майонезу, олії та інших шкідливих продуктів. Така смакота стане чудовим обідом для тих, хто стежить за здоров’ям та фігурою.

  • 1 середня головка брокколі;
  • 4 печериці;
  • 150 г твердого сиру;
  • 100 мл молока;
  • 150 мл вершків;
  • 4 часточки часнику;
  • сіль на смак

1.Брокколі розділити на маленькі головки (суцвіття) і відварити в солоній воді. Після закипання потрібно проварити їх трохи більше 5 хвилин. Вони не повинні бути повністю готовими, лише злегка м’якими.

2. Гриби максимально дрібно нарізати та обсмажити на сухій сковороді. Це потрібне для того, щоб звільнити їх від зайвої вологи. Часник теж дрібно нарубати і додати до грибів, як тільки випарувати виділену рідину.

3. Влити сюди молоко та вершки. Посолити та встановити максимальний вогонь. Як тільки суміш закипить, потрібно трохи зменшити і проварити до загусання.

4. У форму для випікання акуратно викласти броколі. Зверху рівномірно розподілити вершковий соус і посипати сиром, протертим на тертці. Запікати в духовці приблизно 10 хвилин за температури 190-200 градусів.

5. Вже за 10 хвилин ви можете насолодитися ніжною, ароматною, а головне дуже корисною запіканкою.

Ось так, витративши на приготування не більше півгодини, ви забезпечите сім’ю смачним обідом, якому будуть раді і дорослі, і дітки. Смачного!

Щоб запастися вітамінами на зиму, влітку та восени ми їх зберігаємо в морозильній камері. Брокколі – не виняток. Заморожування зберігає максимальну кількість корисних елементів. Взимку можна просто дістати необхідну кількість суцвіть і приготувати їх за улюбленим рецептом. Це дуже зручно.

Зробити це зовсім не складно. Проте існую певні правила підготовки овочів до заморожування. Отже, розглянемо покроковий шлях від розбирання до відправки в морозилку.

1.З качана капусти видалити все листя.

2. Тепер його потрібно розділити на суцвіття. Стовбур нам не потрібен, адже ми зберігатимемо лише бутончики.

Щоб знищити мікроби та жучків, які можуть жити у броколі, її потрібно замочити у холодному розчині солі. Ідеальне співвідношення їх усунення на 1 літр води — 4 чайні ложки солі. Це триватиме півгодини.

3. Ретельно промити овочі та відправити бланшуватися. Це можна зробити в пароварці (не більше 5 хвилин) або в каструлі з водою (приблизно 1-2 хвилини). Така процедура допомагає усувати ферменти, які викликають втрату ароматних та смакових властивостей овочів. Завдяки цьому, броколі збережеться краще.

Якщо ви збираєтеся зберегти на зиму велику кількість овочів, потрібно бланшувати їх декількома частинами. Якщо ви завантажите в каструлю або пароварку відразу всю кількість, процедура буде нерівномірною. Якісь шматочки будуть м’якими та перевареними, а якісь так і не отримають необхідної обробки.

4. Після варіння потрібно в мінімальний термін охолодити капусту. Можна перекласти її в тарілку та помістити лід. Також можна залити крижаною водою. Після цього овочі ретельно обсушити на рушнику. Краще робити це в приміщенні, що добре провітрюється.

5. Перекласти овочі в пакети для зберігання та розкласти у морозильнику.

Як ви зрозуміли, приготувати брокколі дуже просто. Крім того, цей овоч може бути смачним, якщо готувати його за сьогоднішніми рецептами. Навіть дітки-малоїжки попросять добавки.

Головний інгредієнт у всіх стравах – любов та бажання творити. Якщо ви присмачите цими приправами свої шедеври – вони неодмінно вийдуть ще краще! Бажаю вам успіхів на кулінарному фронті! До зустрічі!

Прийміть у подарунок книгу – Як розпочати.
“Домашній бізнес на кулінарному блозі”

Автор книги: Денис Повага
На простих рецептах його учні заробили
понад 10 000 000 гривень з нуля. Рівень – для початківців!

Кейси, приклади, все усередині.
Книжка сьогодні БЕЗКОШТОВНО. Відправимо на Емайл.

“Королева серед овочів” – саме так називають цвітну капусту багато кулінарів. Неважко здогадатися чому. Величезна кількість корисних речовин, простота приготування та відмінний смак – не кожен продукт може похвалитися такими властивостями. Не кажучи вже про дієтичні властивості.

З дієтичних властивостей і почнемо. Вони справді унікальні. По-перше, калорійність 100 г приготовленої на пару цвітної капусти становить лише 25 ккал. У цьому сенсі вона справді чемпіонка серед овочів. А по-друге, капуста містить рідку тартронову кислоту, яка не дозволяє утворюватися в організмі жировим відкладенням. Ну а кількість корисних властивостей, що вміщуються у цих 25 ккал, просто вражає. Це і глюкозинолати, що запобігають утворенню раку; і біотин, який не дає розвинутися шкірним захворюванням та зміцнює нервову систему; та фолієва кислота, особливо необхідна вагітним жінкам – вона зменшує ризик уроджених патологій. Крім всього перерахованого, цвітна капуста містить вітаміни С, A, групи В, всілякі органічні та поліненасичені кислоти, крохмаль, мінеральні солі кальцію, фосфору, магнію, сірки, натрію, міді, марганцю, заліза, цинку, кобальту та молібдену. Ось як багато «розумної» користі у цвітній капусті! Невипадково Марк Твен охрестив її «капустою, яка закінчила коледж».

Такого ж звання заслуговує родичка цвітної капусти — броколі, яку американські кухарі називають капустою із вищою освітою. У чомусь броколі навіть перевершує цвітну капусту, хоч і вважається її підвидом. Вона містить більше вітамінів групи В, необхідних для підтримки серцево-судинної системи. І аскорбінової кислоти в брокколі вдвічі більше. За її змістом капус обганяє навіть апельсин! Крім того, броколі є одним з головних рослинних джерел вітаміну К, який у нашому організмі відповідає за згортання крові. А ще однією перевагою броколі є її стійкість до температурних коливань, яка дозволяє вирощувати її практично на будь-якому ґрунті.

До речі, саме з цією властивістю броколі пов’язана стара легенда про те, як капуста допомогла вистояти маленькому місту за часів Римської імперії. Одного разу римські війська взяли в облогу місто. Жителі його мужньо захищалися і не здалися, навіть коли вичерпалися всі запаси провізії. Як їм удалося витримати блокаду? Справа в тому, що в місті зростав дивовижний овоч, який урятував їх від голодної смерті. На честь чарівної капусти місто назвали Брокколі, що у перекладі з латині означає «кулак». Так це було чи ні – ми не знаємо. Безперечно одне: смачні та поживні страви з броколі та цвітної капусти корисні для вашого здоров’я.

На 3 персони: брокколі – 0,5 качана, цвітна капуста – 0,5 качана, цибуля-шалот – 40 г, цибуля ріпчаста червона – 1 шт., перець болгарський червоний – 0,5 шт., перець болгарський жовтий – 0, 5 шт., яблука червоні — 0,5 шт., квасоля стручкова — 50 г, кукурудза — 50 г, цибуля зелена — 20 г, петрушка — 20 г, базилік — 20 г, лимони — 1 шт., олія оливкова — 2 ст. л., сіль

Цвітну капусту і броколі промити, варити в підсоленій воді 5 хвилин, відкинути на друшляк, поділити на суцвіття. Стручкову квасолю варити в підсоленій воді 7-10 хвилин, відкинути на друшляк і остудити. Цибулю-шалот очистити, червону цибулю нарізати дуже тонкими кільцями. Червоний та жовтий болгарський перець нарізати соломкою. Яблуко очистити від серцевини та нарізати тонкими часточками. Листя базиліка та петрушки відокремити від стебел (стебла викинути). Зелену цибулю нарізати великим пір’ям. Усі інгредієнти змішати у глибокій мисці, додати кукурудзу. Салат заправити соком половини лимона та оливковою олією. Посолити. Перед подачею ще раз акуратно перемішати.

Калорійність однієї порції 120 ккал

Час приготування 15 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 4 бали

На 4 персони: цвітна капуста — 1 качан, філе куряче — 300 г, сир твердий — 200 г, часник — 2 зубчики, яйця — 3 шт., вершки 10 % — 1 склянка, шпинат — 30 г, олія — 2 ст. л., перець чорний мелений, сіль

Цвітну капусту розділити на суцвіття, варити в підсоленій воді 5 хвилин, відкинути на друшляк, остудити. У глибокій мисці збити яйця із сіллю та перцем. Додати вершки, натертий на великій тертці сир, дрібно нарізаний часник. Все добре перемішати. Куряче філе нарізати смужками, посолити, поперчити та обсмажити на сковороді в 1 ст. л. рослинної олії до рум’яної скоринки. Форму для запікання змастити рослинною олією, що залишилася. На дно викласти підсмажене куряче філе, на філе – цвітну капусту. Все залити яєчно-вершковою заливкою. Посипати дрібно нарізаним шпинатом. Поставити в духовку, розігріту до 180 ° C, на 35-40 хвилин. При подачі можна прикрасити зеленню.

Калорійність однієї порції 265 ккал

Час приготування від 1 години

Рівень складності за 10-бальною шкалою 7 балів

На 3 персони: брокколі – 1 качан, масло вершкове – 5 ст. л., молоко – 240 мл, борошно – 60 г, вершки 30% – ні – 230 мл, сир твердий – 100 г, олія рослинна – 1 ст. л., горіх мускатний мелений, перець чорний мелений, сіль

Брокколі вимити, розібрати на суцвіття, варити 7 хвилин у підсоленій воді. Сир натерти на великій тертці. У глибокій сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, обсмажити в ньому муку|борошно|, влити молоко і додати половину тертого сиру. На слабкому вогні помішуючи, довести до кипіння і додати вершки. Всипати дрібку меленого мускатного горіха, посолити, поперчити, добре перемішати. Форму для запікання змастити олією. Викласти в неї брокколі, залити вершковим соусом і поставити в духовку, розігріту до 180 ° C на 10-15 хвилин. При подачі посипати тертим сиром, що залишився.

Калорійність однієї порції 185 ккал

Час приготування 40 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 4 бали

На 4 персони: цвітна капуста – 1 качан, олія – ​​2 ст. л., яйця – 2 шт., цибуля ріпчаста – 1 шт., борошно – 4 ст. л., петрушка – 20 г, кмин, перець чорний мелений, сіль

Цибулю та петрушку дрібно нарізати. Цвітну капусту розібрати на суцвіття та варити у підсоленій воді 7 хвилин. Відкинути на друшляк, остудити і дрібно нарізати. У глибокій мисці змішати цвітну капусту, цибулю, петрушку та кмин. Вбити яйця, додати|добавляти| муку|борошно|, посолити, поперчити, перемішати до отримання однорідної маси. У сковороді розігріти олію. Викладати капустяну масу на сковороду столовою ложкою і обсмажувати з обох боків. Подавати оладки можна зі сметаною та зеленою цибулею.

Калорійність однієї порції 215 ккал

Час приготування 40 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 5 балів

На 3 персони: брокколі — 1 качан, курячі стегна — 3 шт., перець болгарський — 1 шт., квасоля стручкова — 200 г, морква — 1 шт., цибуля ріпчаста — 1 шт., помідори чері — 5 шт., олія оливкова – 2 ст. л., чебрець, паприка, імбир, перець чорний мелений, сіль

Форму для випікання змастити оливковою олією. Цибулю очистити, нарізати тонкими кільцями, розкласти на дні форми. Брокколі вимити, розділити на суцвіття, покласти на цибулю. Моркву нарізати дрібними кубиками та посипати нею броколі. Стручкову квасолю вимити та викласти на моркву. Посолити, поперчити. Курячі стегна посолити, натерти паприкою та імбиром. Викласти стегна на овочі та додати 150 мл води. Болгарський перець нарізати соломкою, помідори четвертинками. Покласти їх на курку. Злегка присипати чебрецем. Форму накрити фольгою та поставити в духовку, розігріту до 180 °С. Запікати протягом 45-50 хвилин. Подавати рагу гарячим.

Калорійність однієї порції 260 ккал

Час приготування 60 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 5 балів

На 2 персони: брокколі – 4 суцвіття, яйця – 4 шт., молоко – 1 склянка, перець болгарський – 0,5 шт., сир твердий – 80 г, масло вершкове – 50 г, перець чорний мелений, сіль

Брокколі варити у підсоленій воді 5 хвилин. Остудити, нарізати. Яйця збити з сіллю та перцем, додати молоко і добре перемішати віночком. Болгарський перець порізати соломкою. Сир натерти на великій тертці. На сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, в ньому злегка підсмажити болгарський перець. Влити в сковороду молочно-яєчну суміш і зверху швидко викласти броколі. Смажити на слабкому вогні. Коли омлет трохи схопиться, посипати його тертим сиром. Накрити сковороду кришкою та смажити ще 3-4 хвилини. При подачі омлет можна прикрасити скибочкою лимона та гілочкою петрушки.

Калорійність однієї порції 188 ккал

Час приготування 20 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 4 бали

На 2 персони: цвітна капуста – 0,5 качана, картопля – 1 шт., масло вершкове – 15 г, сметана – 3 ст. л., лавровий лист – 1 шт., кінза – 1 гілочка, цибуля ріпчаста – 1 шт., часник – 2 зубчики, гірчиця французька – 1 ст. л., сир твердий – 100 г, хліб білий – 200 г, сіль

Цвітну капусту розібрати на суцвіття, варити у підсоленій воді 5 хвилин|мінути|. Вийняти з бульйону. Окремо остудити і капусту, і бульйон, у якому вона варилася. Хліб нарізати дрібними кубиками та підсушити на сухій сковороді. Цибулю та часник дрібно нарізати. У сотейнику розігріти вершкове масло|мастило|, в ньому обсмажити цибулю і часник. Додати лавровий лист, дрібно нарізану картоплю, склянку капустяного бульйону. Добре перемішати та покласти цвітну капусту. Гасити, поки капуста і картопля не стануть м’якими. Додати натертий на великій тертці сир та дрібно нарубану кінзу. Ще раз добре перемішати, зняти з вогню. З суміші, що вийшла, вийняти лавровий лист, перелити в блендер і збити до однорідного стану. Якщо суміш надто густа, додати ще трохи капустяного бульйону. Знову перелити в каструлю. Покласти гірчицю та сметану. Добре перемішати, посолити та підігріти, не доводячи до кипіння. Подавати із сухариками.

Калорійність однієї порції 168 ккал

Час приготування 40 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 6 балів

На 3 персони: брокколі – 1 качан, олія оливкова – 3 ст. л., олія рослинна – 1 склянка, яйця – 2 шт., борошно – 150 г, цукор – 1 ч. л., перець чорний мелений, сіль

Брокколі вимити, розібрати на суцвіття, відварити у підсоленій воді 5 хвилин. Відкинути на друшляк, дати охолонути. Приготувати кляр: яйця збити із сіллю, перцем і цукром, додати оливкову олію, борошно та 50 мл кип’яченої води, все добре перемішати. У глибокій сковороді розігріти олію. Кожне капустяне суцвіття занурити в кляр, обсмажити в маслі до рум’яної скоринки і викласти на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. Подавати брокколі у клярі можна з майонезом.

Калорійність однієї порції 164 ккал

Час приготування 20 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 4 бали

Якщо до цвітної капусти більшість людей ставляться добре, то брокколі багато людей ставляться категорично негативно. І даремно, адже як то кажуть: «Ви просто не вмієте її готувати!». І сьогодні я розповім Вам, як зробити цю чудову овочеву культуру по-справжньому смачною!

Ах, які з нього виходять шикарні страви, чого тільки варте суп-пюре… А ще пасти, запіканки, салати, випічка та багато іншого. Всіх рецептів, звичайно, в одній статті не напишеш, але хоча б торкнутися цієї «смачної» теми цілком можливо.

Загалом нашу сьогоднішню героїню називають королевою капусти. Адже королевою аби кого не назвуть. Значить, є на те вагомі причини. І вони справді є.

Чи знаєте Ви, що цей овоч найсильніший антиоксидант? Досить вживати по одній свіжій штучці на день, щоб підтримувати організм у хорошому стані, уникнути багатьох серйозних захворювань або успішно боротися з ними. Так що боротися із захворюваннями можна не тільки ліками, а просто частіше готуючи нашу смарагдову красуню.

Сьогодні ми приготували для Вас добірку цікавих та простих рецептів з капусти броколі, спробуйте приготувати разом з нами, і цей овоч буде завсідником у Вашому меню.

Запіканки – які вони різні: солодкі, м’ясні, рибні, овочеві. А сьогодні я пропоную до Вашої уваги запіканку з дуже смачними овочами, з найніжнішим соусом на основі вершків.

Страву ми готуватимемо з додаванням курячого філе. Але якщо Ви не бажаєте додавати м’ясо, просто не кладіть його, тоді вийде фактично вегетаріанська запіканка.

  • 500 грам вареного курячого м’яса (або на ваш смак)
  • 400 грам брокколі
  • 400 г цвітної капусти
  • 150 грам сиру
  • 30 мілілітрів рослинної олії
  • 300 мілілітрів вершків
  • 1,5 столові ложки борошна
  • 1 морква
  • 1 цибуля
  • 1 зубок часнику
  • сіль, червоний мелений перець та приправа «Прованські трави» за смаком

1. Нарізати куряче філе невеликими шматочками. Цибулю та моркву нарізати невеликими за розміром кубиками. Сир подрібнити на тертці. Якщо є твердий сорт типу пармезан, то буде просто чудово. З ним скоринка виходить напрочуд рум’яною і смачною.

І обсмажуємо його до стану, поки м’ясо не побіліє, приблизно 10 хвилин. Протягом цього часу періодично помішуємо вміст, щоб у нас нічого не пригоріло.

4. Додати борошно. Вона потрібна нам для того, щоб загустити соус, в такому разі запіканка не розвалюватиметься, і буде гарно виглядати при подачі. Добре перемішати.

5. Після того, як борошно розійшлося і злегка обсмажилося, з’явиться легкий горіховий запах. Як правило, для цього потрібно 2 – 3 хвилини. І значить настав час додати вершки і при помішуванні, довести соус, що вийшов, до кипіння.

Кип’ятити не треба, щоби вершки не розгубили всі свої корисні якості.

Якщо Вам здасться, що вершки жирні, то можете замінити їх звичайним молоком.

6. Цвітну капусту та броколі обполоснути водою і розібрати на суцвіття. Викласти їх у жароміцний посуд із високими бортиками. Спосіб викладки можна вибрати будь-який – або шарами, або упереміж, тобто як більше подобається.

7. Вилити вміст сковороди поверх капусти, розподіляючи його рівномірно по всій поверхні посуду. Вже виходить надзвичайно красиво.

8. Відразу ж посипати страву сиром. Готуватися воно буде не довго, тому сир у цьому випадку буде доречний одразу.

Капусту брокколі готують недовго, щоб вона не втратила корисних властивостей при термічній обробці.

9. Духовку заздалегідь прогріти. Нам буде потрібна температура 180 градусів. Поставити форму з вмістом у духовку і запікати 15 хвилин.

За цей час сир підрум’яниться, а капуста залишиться хрусткою, зберігши форму і свій чудовий смак.

Подавати запіканку можна як самостійну страву, або ж місце з відвареною картоплею, рисом або макаронними виробами. Виходить дуже смачно!

Готуйтеся до того, що у вас обов’язково попросять добавку.

Я дуже люблю стручкову квасолю з часником, а в поєднанні з брокколі ця страва виходить ще смачнішою. Обсмажені швидким способом овочі можна подавати, як окремо, так і як відмінний гарнір до будь-якого м’яса.

Добре подати до такої страви чорний хліб.

Приготуємо овочі з додаванням перчика, щоб додати гостроти та аромату. Хоча якщо Ви не любитель гострого, то перець класти не обов’язково.

  • Капуста броколі – 400 грам
  • Стручкова квасоля – 400 грам
  • Часник – 3-4 зубчики
  • Соєвий соус – 1 – 2 ст. ложки
  • Перець гострий – 0,5 – 1 штука
  • Сіль за смаком
  • Рослинна олія – ​​30 грам
  • Вода – 3-4 столові ложки
  • Рисовий крохмаль – 1 чайна ложка на 1/3 склянки води (якщо немає рисової, можна використовувати кукурудзяний)

1. Подрібнюємо часник і обсмажуємо його на сковороді в розігрітій олії. Час обсмажування має становити не більше 20 секунд, інакше часник дасть не дуже смачний аромат усьому блюду загалом.

Сковороду для цього рецепта краще взяти з високими бортами. А якщо на Вашій кухні знайдеться китайський вок, це буде взагалі чудово.

2. Брокколі обполоснути та розібрати на суцвіття. Промокнути паперовими серветками, щоб від води не бризкало масло, і викласти до часнику.

3. Відразу ж викладаємо до неї стручкову квасолю. Її слід заздалегідь очистити від хвостиків з двох сторін і порізати на фрагменти зі стороною приблизно 2 – 2,5 см. Перемішати і потомити в сковороді кілька хвилин.

4. Тепер можна додати нарізаний червоний стручковий перець. Не забудьте очистити насіння. Якщо він не дуже гострий, то додайте цілу перчину, а якщо це чилі, то швидше за все, цілого буде забагато. В цьому випадку додати можна за смаком.

А також одразу ж разом з ним влити соєвий соус і воду, і будь-яку приправу для овочів, яку зазвичай користуєтеся.

Після додавання кожного компонента вміст акуратно і швидко перемішуємо, щоб все рівномірно розподілилося по всій страві.

На завершення сковороду закрити кришкою і потомити вміст хвилин 5 – 7, протягом цього часу, можна пару разів перемішати овочі, щоб вони не пригоріли, і тушкувалися однаково. Посолити у разі потреби, хоча при додаванні соєвого соусу це може бути і не обов’язково.

Можна помітити, що наша страва змінила колір, а також у нього з’явився чудовий аромат.

5. А поки овочі томляться під кришкою, розвести крохмаль. Як можна бачити за рецептом, краще взяти рисовий, але якщо такого немає, то можна використовувати і картопляний.

Влити його в овочеву суміш.

Все ще раз добре перемішати приблизно протягом 30 секунд, і прибрати сковороду з вогню. Накрити кришкою та дати трохи відпочити. Через 5 хвилин блюдо можна подавати до столу.

Іноді хочеться урізноманітнити своє меню чимось незвичайним і смачненьким. А якщо ця страва виходить ще й корисною, то довго не думаєш, просто береш і готуєш.

І ось і рецепт – суп-пюре відразу з трьох видів капусти – брюссельської, цвітної та броколі, та ще й зі шпинатом. Супчик виходить божественно смачним!

Приготування цієї першої страви займає лише десять хвилин.

  • брокколі – 0,5 кг.
  • брюссельська капуста – 0,5 кг.
  • цвітна капуста – 0,5 кг.
  • шпинат – 0,3 кг.
  • вершки – 0,5 л.
  • сіль, перець – за смаком

1. Відразу ж підготувати всі овочі, помити їх, розібрати на суцвіття, якщо потрібно, і очистити, відрізати все зайве. Готувати суп можна зі свіжих та заморожених інгредієнтів.

Свіжі овочі перед приготуванням краще покласти в прохолодну, підсолену воду, щоб забрати дрібних качан

2. Приготувати дві каструльки. В одну з них, ту, яка більш відповідно наливаємо побільше води. Тут варитимемо суміш усіх сортів капусти.

Поставити її на вогонь, накрити кришкою та довести до кипіння. Посолити за смаком. Як тільки вода закипить, закинути всі качанчики та суцвіття. Знову довести до кипіння і варити 7 хвилин, до готовності.

Готовність можна визначити так – проткнути капусту ножем, якщо вона м’яка, значить готова.

3. Дістати наше зелене різноманіття за допомогою шумівки і викласти в чашу кухонного комбайна, або міксера. Так як ми готуватимемо пюре, то нам знадобиться всі овочі дрібно подрібнити.

Залиште кілька суцвіть броколі для прикраси.

Можна також скористатися занурювальним блендером. Але поки не поспішайте, у нас ще не зварено шпинат.

4. У маленькій каструльці також зігріти воду і в киплячу викласти шпинат. Після закипання варити дві хвилини. Потім відкинути на друшляк, зберігши відвар. До речі, хочу нагадати, що зі шпинату ми також готували смачні супи.

Капустяний відвар ми використовувати не будемо. Вважається, що він не корисний, тому що при варінні у ньому утворюються шкідливі для організму сполуки, і тому вживати його не рекомендується.

5. Тепер, коли все зварено, пробити овочі у пюре. Якщо перемелюється, то додайте в блендер трохи води, в якій варився шпинат.

6. Перелити суміш у каструлю і додати відвар від шпинату стільки, скільки Вам знадобиться по густоті. Ще раз пробити все занурювальним блендером. Довести масу до кипіння.

Підігріти вершки та влити їх у каструлю. Знову довести до кипіння, але не кип’ятити. Вершки не зазнають кип’ятіння.

7. Тому як тільки суп закипить, відразу ж приберіть його з плити. Додайте сіль, перець за смаком та закрийте кришкою. Нехай настоїться ще десять хвилин.

До речі, у такий супчик можна додати мускатний горіх, виходить страва зі смаком горіха. Цікаво.

8. Готово! Наливаємо в тарілку, прикрашаємо суцвіттям броколі. Чудово і не довго! Смачного!

Такий супчик гарний і в гарячому, і в холодному вигляді. І чи потрібно говорити, що в ньому просто маса всяких корисних речовин та вітамінів.

Як говорить китайська мудрість: “Хови м’ясо під овочами”. І це дуже правильно, корисно і при цьому ще й смачно! І ми сьогодні вирішили скористатися цією мудрістю. і приготувати смачну, корисну страву.

Готування капусти брокколі з курячим філе займає не так багато часу, і при цьому Ви постійно отримуєте повноцінне, смачне блюдо.

  • Брокколі – 500 грам
  • Куряче філе – 500 грам
  • Морква велика – 1 штука
  • Цибулина – 1 штука
  • Часник – 2 зубчики
  • Сіль, перець – за смаком
  • Оливкова олія – ​​3 ст. ложки

1. Моркву помити, очистити і порізати половинками кружечків, якщо вона велика, і кружальцями, якщо взяли дві дрібні. Намагайтеся брати її соковиту, вона дасть і колір, і солодкуватий смак.

2. Наріжте цибулю тонкими півкільцями, або ж можна порізати четвертинками кілець, якщо цибулина велика.

Часник подрібнити будь-яким з відомих способів. Шматочки при цьому можуть бути як зовсім невидимими. так і цілком відчутними, залежно від Вашої переваги.

3. Капусту розділити на суцвіття і порізати на окремі сегменти, зручні для їжі.

4. Нарізати філе невеликими шматочками.

4. У сковороді зігріти трохи оливкової олії та обсмажити на ній цибулю з часником. Коли цибуля злегка обм’якне, і стане напівпрозорою, додати куряче філе та моркву. Відразу ж перемішати і накрити кришкою, щоб морква стала м’якшою, а курка побіліла.

Практично все це потрібно довести до напівготовності.

5. Потім додати броколі. Відразу ж посолити і поперчити до смаку. Знову накрити кришкою і гасити разом ще хвилин 20, вже до готовності.

Брокколі – чудовий помічник у підтримці нормальної ваги. Тому готувати з нею не лише смачно, а й корисно!

Готовність визначаємо шляхом зняття проби. Овочі не повинні бути жорсткими, а філе має добре пропаритись.

Фактично, цю страву ми маємо не смажити, а гасити. Щоб максимально зберегти ніжність та власний смак усіх компонентів. Виходить воно дуже смачним і їдять його завжди з великим задоволенням!

Взагалі, слід сказати, що поєднання брокколі з куркою у будь-якому виконанні завжди чудове. Навіть якщо просто курочку обсмажити, а капусту відварити і приправити часником.

Якщо ми думаємо, що приготувати з фаршу та овочів нашвидкуруч, то часто на думку спадають думки про запіканку. І одну з них ми вже готували сьогодні у першому рецепті.

А зараз хочу запропонувати ще один рецепт. Цього разу це буде паста із овочами. О-о-о, як же це буде смачно.

Ви, напевно, подумали, що це довго… Ні, зовсім не довго, і зараз, прочитавши рецепт, Ви приємно здивуєтеся тим, що приготувати таку страву насправді нікуди. А головне, весь процес пройде з маленькими тимчасовими витратами.

  • Макарони – 160 грам
  • Цибуля – 2 середні головки
  • Морква – 1 штука
  • Помідор – 1 штука
  • Фарш курячий – 200 грам
  • Брокколі – 200 грам
  • Сметана – 30 грам
  • Сир пармезан (або інший твердий) – 30 грам
  • Оливкова олія – ​​30 грам
  • Вода – 2 склянки
  • Спеції за смаком

1. Відразу підготуємо все, що потрібно. Процес приготування проходитиме швидко, і часу на відволікання у нас не буде. І так, нарізати кубиками цибулю, моркву та помідори.

Брокколі нарізати зручними для вживання сегментами.

Відразу підготувати фарш та відміряти необхідну кількість макаронних виробів.

2. Сковороду поставити на вогонь і зігріти, потім влити оливкову олію і дати трохи зігрітися. Умовно розділити площу сковороди на сегменти і одразу викласти всю нарізку, крім капусти. Туди ж відправити макарони та фарш.

Ось яка краса у нас вийшла.

3. Влити необхідну кількість води та всипати спеції. Можна додати ті, що любите. Сюди чудово підійдуть прованські трави, або сушений базилік з орегано та розмарином. Трави все легкі, але мають багатий аромат.

Не чекаючи, поки закипить, закрити вміст кришкою. Залишити гасити на повільному вогні п’ятнадцять хвилин. Поки що масу не перемішуємо.

4. До розпарених інгредієнтів додати капусту та сметану, перемішати та тушкувати ще п’ять-сім хвилин.

Замість сметани можна додавати і вершки, і навіть молоко. Також вийде дуже ніжний смак.

5. Наприкінці приготування посипати зверху тертим сиром. Вже не перемішуючи, знову накрити кришкою і дати можливість настоятися приблизно 5 хвилин.

За цей час сир повинен встигнути розтанути і наситити своїм смаком і ароматом кожен шматочок, що є в сковороді.

Подавати страву гарячим і їсти обов’язково із задоволенням!

Як уже говорилося вище, практично всі страви, які ми сьогодні з Вами розглянули, можна готувати як зі свіжим, так і з замороженим овочом.

Але щоб не залишати статтю без такого рецепту, давайте розглянемо і його. І не просто розглянемо, а побачимо весь процес приготування у відео.

Ось такі оладки, або котлетки… Кому як подобається!

Як бачите, готувати страви з капустою брокколі зовсім не складно. Безліч рецептів і швидкість приготування цього супер корисного овоча урізноманітнюють Ваше меню і зроблять його кориснішим для всієї родини.

Тому обов’язково готуйте її влітку, коли вона продається у свіжому вигляді, або вирощуйте її на своїй ділянці.

Не менш смачно та корисно готувати її та взимку, коли вона заморожена. Якщо заморозка була зроблена грамотно, то в овочі зберігається більшість корисних речовин та вітамінів. А смак у такого приготовленого в будь-якій страві овочів анітрохи не відрізняється від літнього.

Користь користю, але броколі дуже смачна. Якщо навіть просто відварити її кілька хвилин у гарячій воді, потім воду злити та заправити часником, можна отримати чудовий смачний гарнір хоч до риби, хоч до м’яса.

Ну і звичайно можна готувати всі запропоновані сьогодні страви.

Готуйте і їжте із задоволенням та приємного всім апетиту!

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.