Menu Close

Як варити іргу

Зміст:

Скільки варити варення з ірги?

Як приготувати варення з ірги
1. Іргу перебрати, очистити і помити. У каструлю налити воду, поставити на вогонь.
2. У воду, що підігрівалася всипати цукор, розчинити його. 3. Кип’ятити сироп 5 хвилин, потім в сироп викласти ягоди і варити 5 хвилин після закипання.
4. Каструлю з варенням накрити і залишити до повного охолодження.
5. Потім повернути на вогонь і варити ще 5 хвилин.
6. Втретє повторити ту ж процедуру.
7. Гаряче варення розлити по стерилізованим банкам і закрутити кришками.

варення з ірги з лимоном

продукти
ірга — 1,5 кілограма
вода кип’ячена — 200 мілілітра
цукор — 700 грам
Лимон невеликий — 1 штука

приготування
1. У каструлю засипати 1,5 кілограма вимитої і очищеної від гілочок ірги.
2. До плодів додати 200 мілілітрів кип’яченої води і поставити каструлю на великий вогонь.
3. Каструлю закрити кришкою і варити варення 30 хвилин.
4. Через 30 хвилин кришку відкрити, ягоди ретельно перемішати.
5. Всипати поверх ірги 700 грам цукру і зменшити вогонь до мінімуму.
6. Вимитий лимон перекрутити на м’ясорубці і додати до варення.
7. Варити варення на повільному вогні ще 30 хвилин.
8. Через півгодини вимкнути газ і дати варення охолонути.
9. У остигле варення занурити блендер і подрібнити ягоди до стану желе.
10. Варення нагрівати до кипіння і розлити по підготовленим стерилізованим банкам. Готове варення буде нагадувати по консистенції джем.

Що можна приготувати з ірги на зиму – найкращі прості рецепти

Ірга – ягода неймовірно смачна та корисна, але багато хто не знає, що можна приготувати з неї, переробивши для збереження на зиму. Сьогодні знайомитиму вас з рецептами заготовок. Їх чимало: варення, джем, солодке вино та наливка, сік, желе, перетерта з цукром. Хочете – просто заморозьте чи засушіть, не втративши вітамінів.

Останніми роками ми почали вирощувати в садах не зовсім знайомі нам ягоди і фрукти. Свіжа ірга не тільки ласощі. Поївши в сезон від душі, ми приведемо в норму, тиск, знизимо цукор у крові, почнемо краще спати. А взимку поїмо смачні десерти, згадавши літо та похваливши себе за працю.

Варення з ірги на зиму – рецепт П’ятихвилинка

Ірга – ягідка дружня, їй подобається будь-яке сусідство. Але особливо вдале варення виходить, якщо додати малину та смородину, що дозрівають одночасно. Я пропоную 2 простих рецепти заготівлі десерту. Якщо надумаєте додати інші ягоди, варіть по кожному з них, тільки зменшіть кількість ірги.

  • Ірга – кілограм.
  • Вода – 300 мл.
  • Цукор – кілограм.

Як зварити смачне варення на зиму:

  1. Варіння почніть з приготування сиропу. Складіть у воду цукор і закип’ятіть.
  2. Після повного розчинення цукру закиньте іргу.
  3. Через 5 хвилин після закипання маси зніміть із конфорки. Накрийте рушником і дайте постояти, доки не охолоне.
  4. Класична п’ятихвилинка вариться в кілька прийомів. Зазвичай роблять не менше 3 підходів – ставлять ємність на плиту, знову доводять до закипання і дають варенню охолонути.

З малиною

Такі ласощі можна приготувати будь-яким зручним для вас способом, як «п’ятихвилинку», з сиропом або як описано в цьому рецепті з разовим варінням відразу ягід з цукровим піском.

Вам знадобиться:

  • 1 кг. – ірги та малини
  • 2 кг. – білого цукрового піску

Як приготувати:

  1. Усі ягоди перебрати, промити від бруду та пилу, просушити.
  2. Іргу засипаємо цукром, залишаємо на годину, щоб добре виділився сік.
  3. Ставимо таз на плиту, варимо після закипання 10 хвилин. Помішуємо та знімаємо смачну пінку.
  4. Потім додаємо всю малину, доводимо ягідну масу до кипіння, зменшуємо вогонь, томимо ще 40 хвилин.
  5. Готове варення розливаємо по простерилізованих скляних банках, закочуємо.

Варення з лимоном – простий рецепт

Любіть незвичайні рецепти заготовок, зваріть варення з ірги з лимоном.

  • Ірга – 1,5 кг.
  • Лимон.
  • Цукор – 700 гр.
  • Вода – 200 мл.
  1. Чисту ягоду складіть у каструлю, додайте воду, дочекайтеся закипання.
  2. Поваріть 30 хвилин.
  3. Відправте до плодів пісок, сумлінно розмішайте. Продовжуйте варити ще півгодини.
  4. За цей час дрібно порубайте лимон (можна разом із цедрою). Закиньте у варення та поваріть останні 10 хвилин. Десерт вийде густим, на зразок джему.

У мультиварці

У мультиварці процес приготування варення простий і без клопоту у плити вдається швидко зварити смачне, корисне варення з ірги.

Необхідно:

Приготування:

  1. Іргу промиваємо, подрібнюємо за допомогою блендера або перекручуємо через м’ясорубку.
  2. Викладаємо подрібнену масу в чашу мультиварки.
  3. Додаємо цукор та вливаємо воду. Все розмішуємо.
  4. Знаходимо в меню мультиварки режим Каша, натискаємо кнопку.
  5. Коли варення почне кипіти, перемішуємо. Варимо 45 хвилин під закритою кришкою.
  6. Розкладаємо по банкам та закочуємо герметичними металевими кришками.

Рецепт смачного джему з ірги

Лимонна кислота додасть кислинки до заготівлі, оскільки ірга надто солодка. Одночасно стане додатковим консервантом, який уберігає десерти від бродіння та плісняви.

  • на кілограм ірги 0,5 кг цукрового піску.
  • Лимонна кислота – 3 грн.

Як зварити джем:

  1. Порубайте плоди блендером. Якщо любите, щоб у джемі зустрічалися шматочки ягід, подрібніть товкачем.
  2. Засипте підсолоджувач, розмішайте. Залишіть на столі 2-3 години.
  3. Поставте на плиту, уварюйте джем до потрібної густоти, приблизно 1-1,5 години.
  4. Незадовго до закінчення покладіть кислоту, добре розмішайте і зніміть з вогню.
  5. Розкладіть у стерильні банки та закатайте.

Як приготувати з яблуками?

Що взяти для варення:

  • 1 кг коринки;
  • 1 кг яблук;
  • 1 склянка води;
  • 1 кг цукру;
  • лимонна кислота.

Як зварити:

  1. Коринку розібрати, вимити, дати обсохнути.
  2. Яблука очистити від шкірки, вирізати серцевину, нарізати часточками.
  3. Поєднати цукор з водою, поставити на плиту, варити до закипання.
  4. У киплячий сироп висипати іргу, довести до кипіння і варити 5-7 хвилин|мінути|.
  5. Покласти у варення яблука, довести до кипіння, варити на вогні до готовності.
  6. Перед закінченням варіння додати|добавляти| трохи лимонної кислоти.
  7. Готове варення розкласти у скляні банки, закупорити. Як тільки охолоне, перенести до комори.

Варення з ірги та яблук має неймовірно красивий рубіновий відтінок і відрізняється гармонійним смаком.

Компот із ірги на зиму

Раджу брати трохи недозрілі плоди.

  1. 3-4 хвилини бланшуйте плоди в окропі. Відразу наповніть банки та прикрийте кришками.
  2. Одночасно зваріть сироп. Коли він закипить, а насолода розчиниться, залийте іргу.
  3. Заготівлі необхідна стерилізація. Поставте баночки в каструлю із гарячою водою. Дочекайтеся закипання.
  4. Стерилізуйте банки обсягом 0,5 літра 3-5 хвилин. Для літрової ємності подвійте час.

Ірга – рецепти заготівлі на зиму компотів, варення та інших смачних страв

Багато хто, даремно, вважає цю ягоду марною і незатребуваною. Ірга (рецепти заготівлі на зиму дуже прості та різноманітні) багата на вітаміни та корисні елементи. Пара баночок смачної консервації у вигляді варення або насиченого напою точно не будуть зайвими.

Що можна зробити із ірги на зиму?

Консервована у будь-який спосіб ірга на зиму не втрачає своїх корисних якостей. Ягода багата на клітковину, пектин і значний набір вітамінів. Будь-яка заготівля стане незамінним помічником у профілактиці простудних захворювань, зміцненні імунітету та контролі артеріального тиску.

  1. Страви з ірги на зиму не обмежуються варенням, ягода багата на пектин, тому желе, джеми і конфітюр вийдуть густими.
  2. Ягода добре поєднується з іншими сезонними плодами, тому компоти та соки можна сміливо урізноманітнити. Приторно солодкий смак успішно збалансує айва, алича, кислі сорти яблук та сливи.
  3. Рецепти з ірги на зиму, які не припускають теплової обробки, вважаються найкориснішими, тому заготівля сирого варення або заморозка стануть ідеальним варіантом збереження ягоди.

Варення з ірги на зиму – простий рецепт

Зварити просте варення з ірги на зиму можна застосувавши будь-який рецепт подібної заготівлі з інших ягід. Ягода має яскравий нудотно-солодкий смак, тому цукру до складу консервації додають невелику кількість. Перед тим, як варити ласощі, іргу засипають цукром і чекають, поки сік, що виділяється, повністю покриє ягоди.

  1. Вимиті ягоди засипати цукром і залишити на 5-6 годин.
  2. Поставити варення варитись, кип’ятити 5 хвилин, охолодити.
  3. Повторити кип’ятіння та охолодження ще двічі.
  4. Розподілити гаряче варення по стерилізованих банках, закупорити, перевернути і поставити під теплу ковдру на самостерилізацію.
  5. Після повного остигання поставити в підвал або комору на зберігання.

Компот із ірги на зиму – рецепт

Ірга (рецепти заготівлі на зиму дуже прості) має насичений солодкий смак, тому консервація може бути однокомпонентною, але до всіх своїх переваг, ягода чудово поєднується з іншими сезонними плодами: яблуками, грушами, добре збалансує насолоду алича. У рецепті вказано кількість інгредієнтів на одну 3-літрову банку.

  • ірга – 400 г;
  • цукор -? ст.;
  • лимонна кислота – ¼ ч. л.;
  • алича – 200 р.
  1. У банку пересипати чисту іргу та аличу.
  2. Залити окропом, накрити кришкою, залишити на 20 хвилин.
  3. Злити воду в каструлю, додати цукор, довести до кипіння.
  4. У банку кинути лимонку, залити гарячим сиропом, герметично закупорити.
  5. Перевернути банку догори дном, поставити під теплий плед на 2-3 дні до охолодження.
  6. Поставити компот із ірги на зиму в підвал або комору.

Джем із ірги – рецепт на зиму

Джем з ірги на зиму готується не швидко, ласощі варяться тривалий час у кілька етапів. Від початкового обсягу ягід залишиться не більше половини, але всі витрачені зусилля окупаються з лишком. Готувати джем можна із цілих ягід, трохи прим’ятих або перекручених через м’ясорубку, перетирати до однорідності не варто.

  1. Ягоди помити, трохи прим’яти товкачем, засипати цукром. Залишити пускати сік на 4-5 годин.
  2. Поставити варитися, кип’ятити 30 хвилин, забираючи піну.
  3. Повторювати процес варіння та охолодження, поки варення не загусне і не увариться вдвічі.
  4. Розлити по стерильній тарі, закупорити герметично, поставити під тепле покривало до остигання, потім прибрати в прохолоду на зберігання.

Як зробити сік із ірги?

Концентрований сік з ірги на зиму вичавлюють соковижималкою. Якщо приладу немає в розпорядженні, можна скористатися м’ясорубкою або блендером, але в цих випадках буде потрібно додаткове перетирання через сито, щоб позбутися жорсткої макухи. Рецепти заготівлі ірги на зиму часто прості, тому з приготуванням насиченого напою проблем точно не виникне.

  1. З ягід вичавити сік, без макухи.
  2. Всипати цукор, поставити на вогонь варитись, знімати піну.
  3. Після закипання води ввести, довести до кипіння, варити 15 хвилин.
  4. Розлити по стерилізованих скляних пляшках, закупорити герметично. Поставити самостерилізацію під тепле покривало.
  5. Через 2-3 дні прибрати у прохолоду на зберігання.

Повидло з ірги на зиму – рецепт

Густим повидло з ірги на зиму виходить завдяки тривалому уварюванню. Процес варіння повторюють 3-5 разів, щоразу охолоджуючи масу протягом 5 годин. Готові ласощі будуть через 2 дні, а загуснуть до стану повидла тільки в процесі зберігання. Ягоди можна залишити цілими, але краще трохи прим’яти, щоб шкірка стала м’якшою.

  • ірга – 2 кг;
  • цукор – 1, 3 кг;
  • вода – 500 мл;
  • лимонна кислота – ½ ч. л.
  1. Ягоди помити, у мисці прим’яти товкачем.
  2. Зварити сироп із води та цукру.
  3. У киплячий сироп пересипте ягідну масу. Варіть 15 хвилин|мінути|, охолодіть.
  4. Повторіть процес варіння та охолодження, збільшуючи час кипіння до 20 хвилин.
  5. Востаннє кипіти повидло буде 30 хвилин.
  6. Перелийте в стерильну тару та поставте на зберігання.

Желе з ірги на зиму

Консервування ірги на зиму – дуже вдячна справа. З ягід можна готувати безліч солодких частування, які гідно оцінять діти. Смачне, насичене желе загусне вже наступного дня, якщо до складу додати компонент, що желює. Прозорим желе вийде, якщо вчасно прибрати всю піну, що утворюється, і уварювати ягідну масу на повільному вогні.

  • ірга – 3 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • желатин – 50 г;
  • вода – ½ ст.
  1. Желатин залийте гарячою водою.
  2. Іргу пробийте блендером, протріть через сито.
  3. Засипте цукром, поставте варитись, видаляйте всю піну, кип’ятіть 10 хвилин.
  4. Відставте, влийте желатин, добре перемішайте.
  5. Поставте на мінімальний вогонь, варіть, не доводячи до кипіння.
  6. Розлийте в стерилізовані банки, дочекайтеся, поки заготівля охолоне, поставте на зберігання в холодильник.

Конфітюр із ірги рецепт на зиму

Заготовлена ​​таким способом свіжа ірга з цукром на зиму стане незамінними ласощами при подачі з млинцями або сирниками. Конфітюр готується з желфіксом та має дуже приємну желейну консистенцію. Ягоди за бажання можна розім’яти, але й цілими вони чудово зберігаються. Вариться частування швидко, загусає в процесі охолодження та зберігання.

  • ірга – 4 кг;
  • цукор – 2 кг;
  • желфікс 2:1 – 25 р.
  1. Чисту ягоду засипати цукром, залишити на 3-4 години.
  2. Поставити варитись, довести до кипіння, видалити піну, всипати желфікс, добре перемішати. Кип’ятити 5 хвилин|мінути|.
  3. Розлити ще рідкий конфітюр по стерильній тарі, закупорити, прибрати на зберігання.

Ірга у власному соку на зиму

Незвичайно заготовлена ​​ірга із цукром на зиму – у власному соку. Часто такий рецепт не передбачає додавання різних підсолоджувачів, але в даному випадку цукру в складі дуже мало, і він виконує швидше роль консерванту, ніж підсолоджувача. Не найшвидший і найпростіший спосіб заготівлі, але дуже смачний і корисний варіант консервації.

  1. Приготувати велику каструлю, дно застелити папером.
  2. Поставити банки з ягодами, наповнити каструлю водою, щоб доходила до плічок банок.
  3. Коли ягоди почнуть виділяти сік, маса буде зменшуватися. Потрібно підсипати іргу в банки, заповнюючи їх до плічок ємності.
  4. Як тільки ємності заповняться густою масою, не доходячи до країв по 1,5 см, дістаньте банки, заповніть простір, що залишився цукром, герметично закупоріть.
  5. Не перевертаючи ємності, відправте під плед до охолодження, потім переставте в комору на зберігання.

Ірга протерта з цукром – рецепт на зиму

Найкориснішою заготівлею вважається протерта ірга з цукром на зиму без варіння. Консервують сире варення підсолоджувачем, зберігають у холодильнику. При виконанні всіх правил, такі ласощі не зіпсуються протягом року. З макухи, що залишилася, можна зварити літній компот, приготувати сироп або зробити смачну настоянку на спирті або горілці.

  1. Помити іргу і добре просушити.
  2. Пробити блендером та протерти через сито.
  3. Засипати цукром, перемішати і одразу перелити в стерилізовані банки, не заповнюючи на 2 см до краю.
  4. Простір, що залишився, заповнити цукровим піском, закупорити кришкою, поставити в холодильник.

Як заморозити іргу на зиму?

Заморожування ірги на зиму може відбуватися кількома способами. Заготовляють пюре, розлив по формах, доповнюють цукром або без підсолоджувача. Найпоширеніший спосіб – охолодження цілих ягід. З такої заморозки взимку і варення можна зварити, і компот, і желе вийде чудовими. У начинку та для прикраси домашньої випічки успішно застосовують ягоди.

  1. Ягоди миють, ретельно просушують рушником.
  2. Розподіляють на піддоні одним шаром, ставлять у морозильну камеру.
  3. Після повного охолодження ягоди поміщають в герметичний контейнер і ставлять в морозилку для подальшого зберігання.
Деякі кулінари не знають, як готувати булгур, що це за крупа та яку користь принесуть страви з неї. Якщо слідувати вивіреним рекомендаціям, вибрати хороший рецепт, можна творити незвичайні частування, гідні сімейного обіду та урочистості.Асорті на зиму – найсмачніші рецепти красивої та пікантної консервації Асорті на зиму – це неймовірно практична, вигідна та зручна форма консервування. Використовуючи принцип “всього потроху”, господині отримують величезну кількість різноманітних заготовок, а домочадці – можливість вибору улюблених овочів та фруктів.
Що приготувати зі злив – мікс найцікавіших і найпростіших рецептів У пошуку ідей кожному кулінару хочеться дізнатися, що приготувати зі злив на кожен день і які заготівлі сподобаються домашнім їдокам. Якщо дотримуватися вивірених рецептів та грамотних рекомендацій, можна творити чудові частування солодкі або пікантні.Дізнавшись, що таке каперси і вивчивши їх властивості та застосування в кулінарії, можна значно урізноманітнити і збагатити своє звичне домашнє меню. Навіть набридлі страви за участю даної добавки перетворюються на оригінальну апетитну новинку.

Сік із ірги

Невелика термічна обробка допоможе зберегти багато вітамінів. Варто лише дізнатися про деякі нюанси приготування заготівлі.

Як консервувати сік:

  1. Розкладіть ягоди на деко тонким шаром. Дайте полежати у квартирних умовах 5-7 днів. Якщо в кімнаті дуже жарко – перемістіть у холодильник.
  2. Витисніть сік будь-яким, доступним способом. Нині, якщо немає соковижималки, багато хто використовують прес.
  3. Видаліть макуху, злийте отриманий сік у каструлю.
  4. Доведіть до кипіння, розподіліть по стерильним банкам і закатайте під кришку.

З вишнею

Інгредієнти для цього варення відміряють склянками.

Що потрібно взяти:

  • 5 склянок коринки;
  • 5 склянок вишні;
  • 10 склянок цукрового піску;
  • 2 склянки води;
  • 5 г лимонної кислоти.

Варення з ірги та вишні без кісточок має гарний колір і відрізняється оригінальним смаком.

Як зварити варення:

  1. Перебрати ягоди, забрати непридатні для варіння. Плоди вимити, у вишні видалити кісточки будь-яким способом.
  2. Зварити цукровий сироп: у каструлю вилити воду та висипати цукор, поставити на вогонь, довести до кипіння, варити 5 хвилин. Цукор повинен повністю розчинитись.
  3. У сироп викласти вишню, варити після закипання 15 хвилин|мінути|.
  4. Потім покласти коринку, варити разом ще 15 хвилин, прибираючи піну.
  5. Перед закінченням варіння висипати лимонну кислоту.
  6. Розлити варення у банки, простерилізовані та обсушені, закатати, прибрати у відповідне для зберігання варення місце.

Вино з ірги

Не знаєте, що можна приготувати із ірги – зробіть вино. З ягоди роблять смачні легкі алкогольні напої – вино, настоянку на горілці, наливки, лікери. Пропоную вам найпростіші рецепти заготівлі на зиму.

  • Сік ягоди – літр.
  • Вода – 2 літри.
  • Цукор – кілограм.

Як зробити вино з ірги:

  1. Спочатку відіжміть сік із ірги. Перелийте, звільнивши від макухи, у банку.
  2. У теплій кип’яченій воді розчиніть цукор. Дочекайтесь, коли сироп охолоне повністю.
  3. Перелийте сироп у банку, розбовтайте та сховайте у темне місце.
  4. Забудьте про вино на 3 місяці. Після закінчення терміну дістаньте і зніміть пробу. Успіху!

З ваніліном без варіння

Що потрібно взяти:

  • 1 кг ірги;
  • 0,9 кг білого цукру;
  • 1 ст. ложка ваніліну.
  1. Ягоди перебрати, промити, обсушити.
  2. Прокрутити коринку в м’ясорубці (можна подрібнити у блендері).
  3. Висипати в подрібнені плоди цукор та ванілін, добре перемішати. Дати постояти не менше години, щоби виділився сік.
  4. Ще раз перемішати та розкласти по банках. Зверху покласти по столовій ложці цукру, щоб десерт не покрився пліснявою.

Варення з ірги без варіння чудово підходить для намазування на шматки білого хліба.

Настоянка з ірги на горілці

Єдиний мінус настоянки, приготовленої за цим рецептом – малий термін зберігання, який не підходить для зими. Спосіб хороший для швидкого наполягання, коли потрібно зробити термінову заготівлю.

Порада: ірга – ягідка солодка. Любіть напої з кислинкою, додайте смородину червону або трохи вишні.

Як наполягти на горілці:

  1. Наповніть іргою 3 літрову банку.
  2. Залийте горілку, покривши ягоди, наполягайте 2-3 дні.
  3. Через заданий час можна вживати.

Рецепт варення як желе

Перед тим як приготувати желе з ірги, іргу віджимають і готують варення на основі соку.

Інгредієнти:

  • сік юрги – 500 мл;
  • сік смородини або білої смородини – 500 мл;
  • цукровий пісок – 600 г.

Як зварити варення:

  1. Насамперед вичавлюємо сік з ягід. Щоб сік легко вичавлювався, після збирання ірги треба дати врожаю постояти близько тижня в темному місці.
  2. Розминаємо іргу, ставимо на вогонь і на маленькому вогні при температурі 60 ° C прогріваємо ягоду протягом 10 хвилин.
  3. Вижимаємо сік, змішуємо ірговий із смородиновим соком.
  4. Додаємо цукор та уварюємо рідке варення до густої консистенції.

Наливка з ірги на горілці

За цим рецептом я роблю безліч настоянок, використовуючи практично всі ягоди, крім полуниці (не сподобався смак). П’ється легко, кружляє голову, але залишає ясною. Натомість чудово піднімає настрій, і на ранок немає неприємних наслідків. Якщо вас цікавить градус, то точно сказати не можу приблизно 20-25.

  1. Наповніть банку ягодами, але не до верху, а по плічка. Насипте цукор, скільки увійде до шийки.
  2. Залийте горілку в банку. Йде приблизно 700 мл. накрийте кришкою і сховайте від себе в затишний куточок.
  3. Чекати доведеться досить довго, щонайменше 2 місяців, виробляючи характер. Але всі очікування виправдаються, оскільки наливка виходить дуже смачною.

↑ Ірговий компот з апельсином на зиму

Хто шанувальник запашних, кисло-солодких компотів можуть приготувати цю заготівлю з коринки з апельсином. Цитруси наповнять компот легким освіжаючим ароматом тропіків, тонко відтіняючи мигдальні запахи плодів ірги. Апельсин і лимон швидше віддадуть свої властивості напою, якщо перед нарізкою хвилину потримати в окропі.

Знадобиться

  • ягідки ірги – 350 грам;
  • апельсин – 100 грам;
  • лимон – 1/3;
  • цукор – 200 гр.;
  • вода – 2 літри.

Як готувати

  1. Ягоди коринки перебрати, вимити у холодній воді, на серветці просушити.
  2. Потримати апельсин у окропі. Потім нарізати напівкруглими часточками. Теж саме з лимоном, але на часточки нарізати третину фрукта.
  3. У простерилізовану ємність викласти ягоди ірги та часточки цитрусових.
  4. Залити водою та залишити заготовку на 10 хвилин. Потім злити воду, додати|добавляти| в неї цукор і проварити 2 хвилини.
  5. Залити цукрову воду назад у ємність із фруктами. Закатати компот кришками.

Укутати пледом і охолодити. Зберігати у прохолодному місці.

А це рецепт для ласунів.

Як правильно заморозити іргу на зиму

Серед рецептів збереження ягоди на зиму я виділяю заморожування. Переваг у даного способу маса. Легкість заготівлі, невелика трудомісткість. І, найголовніше – кількість вітамінів та інших корисностей не зменшиться ні на йоту.

Взимку, діставши заповітний пакетик, готуйте собі насолоду компоти, кладіть у випічку, перетирайте з цукром.

  1. Помийте ягідки, обов’язково просушіть, видаліть плодоніжки.
  2. Розподіліть тонким шаром на деку і відправте в морозильну камеру. Увімкніть режим швидкого заморожування.
  3. Перекладіть у заморожену іргу в пакети і поверніть у холодильник.

Ірга протерта з цукром – рецепт на зиму

Найкориснішою заготівлею вважається протерта ірга з цукром на зиму без варіння. Консервують сире варення підсолоджувачем, зберігають у холодильнику. При виконанні всіх правил, такі ласощі не зіпсуються протягом року. З макухи, що залишилася, можна зварити літній компот, приготувати сироп або зробити смачну настоянку на спирті або горілці.

  1. Помити іргу і добре просушити.
  2. Пробити блендером та протерти через сито.
  3. Засипати цукром, перемішати і одразу перелити в стерилізовані банки, не заповнюючи на 2 см до краю.
  4. Простір, що залишився, заповнити цукровим піском, закупорити кришкою, поставити в холодильник.

Ірга без цукру у власному соку

Іргу можна приготувати у власному соку без використання цукру. Щоб заготівля зберігалася довше, додають додатковий консервант – лимонну кислоту.

  1. Чисті та обсушені плоди розподіліть по банкам.
  2. Закип’ятіть воду та залийте ягоди. На літр окропу додайте 2 гр. кислоти.
  3. Заготівлю необхідно простерилізувати. Літрова банка – 20 хвилин.

Відео-рецепт заготівлі з ірги на зиму – варення. Вдалої вам заготівлі! Якщо знаєте цікаві рецепти, поділіться, будь ласка, у коментарях, буду вдячна.

Чи слід мити ягоди?

Спірне питання. З одного боку, ірга надто м’яка ягода, і при цьому добре вбирає вологу, у зв’язку з чим мити її не можна, оскільки це призведе до деформації ягід при розморожуванні. Але є одне «але» — мити не можна домашню іргу, яка росла на вашій дачі далеко від заводів та магістралей. Якщо ж ви купили її на ринку, мити її слід обов’язково.

Для промивання добре підійде звичайний душ. Промийте ягоди під ним холодною водою. Після цього їх слід висушити. Викладіть чисту іргу на рушник або паперову підстилку, і дайте просохнути протягом 2,5-3 годин. Волога має повністю піти. Інакше ягоди можуть втратити форму, смак і частину вітамінів. А це нам зовсім не потрібно, чи не так?