Швидкі і смачні рецепти засолювання сала

Такий традиційний український продукт, як сало використовували для харчування ще в XVIII століття. Сьогодні сало не втрачає своєї популярності, його також продовжують солити, коптити і піддавати іншій термічній обробці. Але серед всіх рецептів приготування цього продукту найбільше люблять саме шпик – це сало, яке можна швидко і смачно засолити і подати як чудову закуску. Але, а всі секрети приготування солоного сала можна дізнатися, якщо подивитися відео або прочитати покрокові рецепти.

• 0.1 Вибір сала для засолювання
• 1.1 Сало в розсолі — найсмачніший рецепт
• 1.2 Як посолити сало смачно і швидко з часником
  • 1.2.1 Засолювання в банку
  • 1.2.2 Швидкий спосіб
  • 1.2.3 Засолювання в цибулинні
  • 1.2.4 Солоне сало в пакеті
  • 1.2.5 Сало в мультварці
  • 1.2.6 Солоне сало в духовці
  • 2.1 З чим солити сало

  Вибір сала для засолювання

  Щоб засолити смачне сало в домашніх умовах потрібно грамотно підійти до питання вибору і насамперед дізнатися, з якої частини туші воно було знято:

  1. Спинка: сало без м’яса, текстура м’яка, однорідна. У лопаткової частини щільність більш жорстка, з одного краю шматок злегка звужений. Сало може бути різної товщини, все залежить про породи свинок. Можна використовувати для будь-якого способу посолу.
  2. Бочок: не дуже товстий шар сала з тонким світлим м’ясним прорізом. Такий вид сала ідеально підходить для всіх способів соління, навіть можна запекти в печі.
  3. Щоковина: нижній і верхній шар сала з неоднорідною консистенцією і з тонким м’ясним прорізом посередині. Для такого виду сала краще вибрати мокрий спосіб соління і дуже важливо контролювати кількість солі. Якщо таке сало пересолити, то воно вийде несмачним і жорстким.
  4. Шийна частина: сало жорстке, текстура щільна і товста шкурка. Такий вид сала для засолювання краще не розглядати, його краще запікати, смажити чи коптити.
  5. Крижок (поперекова частина) і окіст: саме м’яке і ніжне сало, особливо зняте з поперекової частини, окіст трохи відтягується при відкушуванні через те, що його текстура більш пухка, як би пориста. Таке сало ідеально для засолювання, але якщо продукт з товстим шаром жиру, то її краще запікати.
  6. Подчеревок (черевна частина): сало товсте, як і м’ясні прорізи темно-червоного кольору. Таке сало відмінний варіант для бекону, для запікання і в’ялення.
  7. Сдор (внутрішній жир): масляниста жирова частина зі специфічним запахом, знята з нижньої частини тушки. Підходить для засолювання, але тільки в маринаді і тільки на смалець.
  8. Обрізь: солити краще не варто, так як це сало зрізане з різних частин туші.

  Також вибираючи сало не можна не враховувати і такі моменти:

  • якщо сало жовтого або сірого кольору, від такого продукту відразу відмовляємося, вибираємо тільки біле або світло-рожеве;
  • на шкірці ніяких плям і волосків, вона повинна бути чистенькою і не дуже жорсткою;
  • якщо натиснути на м’якоть, то з’явилося лунка не повинна повертатися в початкове положення;
  • для засолювання ні в якому разі не брати сало кнура, воно має огидний запах;
  • якщо сало з численними м’ясними прошарками, то процес засолювання зажадає більше часу.

  Як засолити смачне сало, щоб у роті тануло: рецепти

  Засолити сало можна сухим, мокрим або змішаним способом. Якщо в планах зберегти сало протягом тривалого часу, то варто вибрати сухий спосіб. Для сала з задньої частини туші краще вибрати мокрий, а комбінований підходить для грудинки і корейки.

  Щоб готовий продукт не вийшов пухким, а зберіг свою структуру, його потрібно солити охолодженим, а краще трохи підмороженим.

  Сало в розсолі — найсмачніший рецепт

  В домашніх умовах засолити сало смачно і швидко можна в розсолі. Це найлегший варіант і якщо слідувати інструкції, то можна отримати смачну закуску.

  • свинох листочка;
  • сало;
  • 100 г солі (на 1 літр води);
  • 2 головки часнику;
  • пару горошин чорного перцю;
  • пару горошин запашного перцю;
  • 3 лаврових листа.
  1. Посолку сала почнемо з тузлука, для цього каструлю наповнюємо водою і відразу засипаємо сіль, два види перцю і кладемо лаврушку. Як тільки рідина з приправами закипить, відразу вимикаємо нагрів і залишаємо маринад остигати.
  2. Сало ріжемо шматками, приблизно по 150 грам. Зубчики пряного овоча нарізаємо великими часточками, і кожен шматок начиняємо часником.
  3. У миску кладемо шматки сала, вливаємо розсіл і зверху ставимо прес, прикриваємо і переносимо в холод на 5 днів.
  4. Після сало з маринаду дістаємо, розкладаємо по пакетах і прибираємо в морозилку.

  Як посолити сало смачно і швидко з часником

  Особливо смачним і дуже ароматним виходить сало з часником, процес засолювання такий же легкий і простий.

  • 1 кг сала;
  • 1 склянка солі;
  • 1 л води;
  • 3 зубчики часнику;
  • 2 лаврових листки;
  • запашний перець за смаком;
  • сушена зелень за смаком.
  1. Підготовлене до посолки сало ділимо на шматочки товщиною в 5 см.
  2. У теплій воді розмішуємо сіль і закладаємо в неї шматочки сала, слідом відправляємо зубчики часнику, лавровий лист і сушену зелень, перемішуємо.
  3. Сало з прянощами прикриваємо і ставимо в прохолодне місце мінімум на 6 годин, можна на 12.
  4. Потім дістаємо, при бажанні посипаємо будь-якими приправами і можна подавати закуску до столу.

  Засолювання в банку

  Коли вивчаєш способи того, як в домашніх умовах швидко і смачно засолити сало в банку, то всі рецепти ніби схожі, але нехай і невеликі, але відмінності є. Просто хтось робить розсіл більш солоним, хтось кладе більше часнику або інших прянощів для засолювання.

  • сало;
  • 1 л води;
  • 8 ст. ложок солі;
  • 3 лаврових листки;
  • 8 горошин чорного перцю;
  • 4 горошини запашного перцю;
  • головка часнику;
  • 1 ч. ложка коріандру;
  • 1 ч. ложка меленого перцю;
  • 1 ч. ложка хмелі-сунелі.
  1. Каструлю наповнюємо водою, висипаємо сіль, горошки двох видів перцю, кладемо листочка лавра і ставимо на плиту, кип’ятимо і охолоджуємо.
  2. Через прес видавлюємо часникові зубчики, можна просто порубати дрібно ножем або скористатися теркою.
  3. В піалу висипаємо всі приправи і розмішуємо.
  4. Сало ріжемо шматочками, кожен добре присмачуємо приправами і пряними овочами, кладемо в банку і вливаємо розсіл.
  5. Банку з вмістом прикриваємо, спочатку витримуємо добу в теплі, а потім переносимо в прохолодне місце і залишаємо там на два дні.

  Швидкий спосіб

  Якщо немає часу на тривале засолювання сала, то варто скористатися таким рецептом, як “п’ятихвилинка”, виходить смачно, а головне, швидко.

  • 1 г грудинки;
  • головка часнику;
  • 4 ст. ложки солі (на 1 літр води);
  • запашний перець;
  • перець мелений червоний і чорний;
  • 5 лаврових листочків.
  1. У каструлю з водою кладемо лаврові листочки, висипаємо всі види перцю і сіль, розмішуємо і ставимо на вогонь.
  2. Грудинку розрізаємо на чотири частини, і як тільки розсіл закипить, закладаємо сало, після чергового закипання варимо продукт 5 хвилин.
  3. Головку часнику розбираємо на зубці, половину шаткуємо кружечками, іншу частину пропускаємо через прес.
  4. Знімаємо сало з вогню, чекаємо 15 хвилин і висипаємо весь часник, прикриваємо і прибираємо в холод, вже менше ніж через добу сало можна подавати на стіл.

  Засолювання в цибулинні

  Засолювання сала в цибулинні — це старовинний рецепт, який передають з покоління в покоління. Такий спосіб дозволяє отримати сало з незвичайним красивим відтінком і ніжним смаком. Готувати цікаво, легко, просто дивимося фото або відео.

  • 1,5 кг сала с проріззю;
  • 150 г солі;
  • 1,2 л води;
  • часник;
  • цибулиння;
  • суміш перців (горошком і мелений).
  1. Беремо лушпиння цибулі, чим більше, тим краще, промиваємо теплою водою і половину викладаємо в каструлю, зверху розкладаємо шматки сала і присипаємо продукт драже перців, лавровим листом і великою сіллю.
  2. Далі викладаємо лушпиння що залишилася і вливаємо воду. Ємність відправляємо на вогонь, але можна проварити сало і в мультиварці, для цього вибираємо програму “Варка” і встановлюємо час на 20 хвилин.
  3. Якщо сало проварюємо на вогні, то після закипання також варимо його 20 хвилин. Після кришку не відкриваємо, а залишаємо на добу, щоб сало охололо і настоялося.
  4. Потім шпик дістаємо, трохи просушуємо, присипаємо меленим перцем, обсипаємо перемеленим лавровим листом і обмазуємо натертим на тертці часником.
  5. Після загортаємо сало в пергамент, кладемо в пакет і прибираємо в морозилку на всю ніч, на другий день можна подавати закуску просто з хлібом, але краще до борщу.

  Солоне сало в пакеті

  Засолити сало в домашніх умовах можна швидко і смачно в пакеті сухим способом. На процес засолювання йде 5 хвилин, а готовий продукт вже можна пробувати через 36 годин або навіть через добу.

  1. Сало промиваємо, просушуємо, паніруємо в солі з усіх боків і закладаємо в пакет. Так можна отримати просто солоне сало.
  2. Для шанувальників гострої закуски до солі додаємо суху абхазьку аджику, також присмачуємо сумішшю сало і кладемо в пакет. Готовий продукт виходить гостреньким на смак і пахне часником.
  3. Також для рецепта можна взяти і інші прянощі, наприклад, букети приправ для овочів, шашлику, просто чорний перець і можна видавати свіжий часник.
  4. Отже, шпик в пакеті кладемо на тарілку, щоб сік що виділився не забруднив весь холодильник, залишаємо при низьких температурах мінімум на добу, а краще витримати його протягом 36 годин.

  Сало в мультварці

  Багато господинь навіть не здогадуються, що швидко і смачно засолити сало можна за допомогою мультиварки. Завдяки такому кухонному приладі сало виходить ароматним і м’яким, головне, додати відповідні спеції, щоб не зіпсувати смак готового продукту.

  Про те, як можна засолити сало таким способом покроково розповість рецепт з фото і описом.

  • 300 г сала з прошарками м’яса;
  • 4 лаврових листки;
  • 1 ч. ложка солі;
  • 1 ч. ложка цукру;
  • 2 зубчики часнику.

  Спеції за смаком:

  • коріандр (не мелений);
  • паприка шматочками;
  • приправи для засолювання сала;
  • мелений чорний перець.
  1. Сало обов’язково промиваємо і просушуємо серветкою, шкірку зрізати не треба, вона допоможе тримати форму.
  2. В піалу висипаємо приправи для засолювання сала, але можна взяти будь-які прянощі для м’яса, також додаємо цукровий пісок, сіль, горошки коріандру, шматочки паприки, перець і дрібно кришимо лаврові листочки. При бажанні можна підсипатичилі або звичайний червоний перець, перемішуємо.
  3. Часточки часнику шаткуємо пластинами.
  4. У шпик втираємо суміш з приправ, обкладаємо пластинами пряного овоча, обертаємо в харчову плівку.
  5. У чашу мультиварки ллємо воду, встановлюємо кошик для парових страв і кладемо сало.
  6. На приладі встановлюємо програму “Пароварка” і відраховуємо таймер на 45 хвилин.
  7. Після сигналу сало дістаємо, охолоджуємо і тримаємо півгодини в морозилці, після готовий продукт можна вже подавати до столу.

  Солоне сало в духовці

  Солоне сало – це рецепт, який ідеально підходить для тих, хто не може довго чекати, щоб насолодитися смачним солоним салом. Головна перевага такого рецепта полягає в тому, що сало виходить ніжним і з приємним запахом.

  • 1 кг сала з м’ясним прошарком;
  • 30 г свіжого кропу;
  • 6 часточок часнику;
  • 3 лаврових листки;
  • 20 г паприки;
  • 250 мл майонезу;
  • за смаком сіль і запашний перець.
  1. В підходящу миску викладаємо майонез, видавлюємо через прес часник і засипаємо подрібнений кріп, ретельно все розмішуємо.
  2. Сало ріжемо на шматочки шириною в 8-10 см, не варто різати його великими шматками, інакше вони не просочаться маринадом. Нарізаємо продукт з боку шкірки, так сало не деформується і виходить апетитним на вигляд.
  3. Шматочки сала кладемо на фольгу, присипаємо сіллю, паприкою і запашним перцем, змащуємо маринадом, не шкодуємо, зверху кладемо листочки лавра, загортаємо і кладемо в холод на 40 хвилин.
  4. Після сало перекладаємо на деко і відправляємо в духовку на 45 хвилин (температура 220°С).
  5. Готове сало буде виглядати ще апетитніше, якщо його ще обсмажити на сковороді.

  Секрети приготування солоного сала

  Засолити сало сухим або іншим способом досить просто, але потрібно знати деякі тонкощі і секрети його приготування:

  1. Практично в кожному рецепті використовується часник, але, на жаль, його аромат довго не затримується. Тому щоб запах пряного овоча залишився, перед подачею сало потрібно просто натерти зубчиком часнику.
  2. Багато господинь бояться, що у них може вийти занадто солоне сало, але не варто переживати, адже такий продукт пересолити просто неможливо, так як сало візьме солі стільки, скільки йому потрібно.
  3. Аналогічна ситуація стосується і перцю, але якщо здається, що продукт вийшов гострим, просто перед подачею прибираємо ножем залишки перцю і солі.
  4. Щоб гідно оцінити смак готового продукту його потрібно нарізати дуже тонко, а для цього потрібно покласти його в морозилку на півгодини. Підмерзлі продукт буде більш податливим до тонкої нарізки.
  5. Якщо сало зрізано з черевної частини туші, то в домашніх умовах швидко і смачно засолити його вийти тільки в розсолі, так як таке сало жорстке. Якщо з бічних частин, то можна вдатися до сухих способів засолювання.
  6. Час просолення сала залежить від товщини шматка, а також від м’ясних прошарків, чим вони товщі, тим більше потрібно часу.

  Перевірити готовність продукту за такою ознакою, якщо в середині шматки прожилок залишається ще рожевими, то сало ще не готове, треба почекати ще або зробити шматки тонший.

  Класичний рецепт сала в розсолі

  У кожної страви є різні варіанти приготування, але все завжди починається з класичних рецептів. Сало не є винятком, і такий варіант дозволяє в домашніх умовах швидко і смачно засолити сало в банку.

  • свіже сало;
  • 200 г солі;
  • 1 л води;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • лавровий лист;
  • запашний перець;
  • інші спеції за бажанням.
  1. Сало нарізаємо такими шматочками, щоб їх було зручно закладати в банку, обвалюють в солі і перці.
  2. У теплій воді розмішуємо солоні гранули.
  3. У банку укладаємо шматочки сала, між шарами кладемо листочки лавра, вливаємо розсіл так, щоб він повністю покрив вміст банки.
  4. Банку закриваємо і відносимо в холод, через 3-4 дні можна знімати пробу.
  5. Готове сало краще обернути в пергамент і зберігати при низьких температурах.

  З чим солити сало

  Крім солі для засолювання використовуються різні приправи і спеції, але які, тут вся справа смаку. Тут головне, не варто захоплюватися лавровим листом, так як його надлишок можна негативно позначитися на смак готового продукту, зробити його гірким.

  Найвдалішим варіантом є суміш їх коріандру, чорного перцю, часнику і хмелі-сунелі. Для цього на 300 г сала беремо головку часнику і по десертній ложечці перерахованих приправ, не забуваємо про сіль.

  Щоб сало вийшло дійсно ароматним, коріандр і чорний перець не потрібно брати вже перемеленим, а краще цільним і самим потовкти у ступці, а ось часник краще подрібнити на тертці.

  Так в список спеції для засолювання сала крім чорного перцю і коріандру можна включити:

  • перець чорний, білий, рожевий і зелений;
  • перець запашний;
  • Чилі;
  • кмин;
  • сушені трави (кріп, петрушка, чебрець, базилік, розмарин);
  • зерна гірчиці;
  • гуньба;
  • зіра.

  Але сьогодні також з’явилися рецепти з додаванням імбиру.

  Не варто боятися солити сало своїми руками, адже всі рецепти і технології прості, а в результаті виходить відмінна закуска, яка вразить своїм смаком і аромат близьких і друзів, і нагадає про ті часи, коли їжа була особливо смачною.

  Как засолить сало

  Соленое сало в домашних условиях — это закуска, которая получается невероятно ароматной и яркой по вкусу. Как засолить сало, рассказываем в нашей готовой кулинарной подборке из десяти вкусных и быстрых рецептов. Порадуйте себя и близких аппетитной закуской собственного приготовления. Домашнее сало подавайте с черным хлебом, ароматной зеленью и любимыми соусами.

  Как вкусно засолить сало с чесноком в домашних условиях

  Как вкусно засолить сало с чесноком в домашних условиях, вы узнаете в нашем проверенном рецепте с пошаговыми фотографиями и подробным описанием процесса. Приготовленный таким способом продукт порадует вас интересным вкусом и невероятно аппетитным ароматом. Обязательно попробуйте!

  • Сало свиное 1 кг
  • Соль ½ кг
  • Чеснок 1 головка
  • Специи для свинины по вкусу

  Как вкусно засолить сало в домашних условиях с чесноком? Режем сало на куски среднего размера. Выкладываем их в чистый сухой контейнер.

  Засыпаем продукт большим количеством соли, чтобы не было просветов. Оставляем при комнатной температуре.

  Промываем сало от соли. Заливаем его холодной водой и оставляем на один час.
  Спустя час обсушиваем куски сала бумажными полотенцами. Очищаем чеснок и натираем на терке.

  Натираем куски сала специями по вкусу и тертым чесноком. Убираем в холодильник, подмораживаем и затем можно пробовать.

  Закуска готова! Теперь вы знаете, как вкусно засолить сало в домашних условиях. Берите на заметку!

  Как засолить сало в рассоле в банке

  Как засолить сало в рассоле в банке, читайте в нашем проверенном кулинарном рецепте с пошаговыми фотографиями. Порадуйте себя и домашних аппетитной и яркой по вкусу закуской. Готовый продукт подавайте к столу с черным хлебом, солениями и другими дополнениями по вкусу.

  Время готовки – 4 дня

  Время приготовления – 40 минут

  Ингредиенты:

  • Сало – 0,5 кг.
  • Вода – 1 л.
  • Соль – 45 гр.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Лист лавровый – 6 шт.
  • Перец черный горошек – 10 шт.

  Процесс приготовления:

  Шаг 1. Подготовим необходимые продукты по списку.

  Шаг 2. Делим сало на продолговатые части. Оптимальная толщина – 2 см.

  Шаг 3. Кипятим литр воды в кастрюле. Остужаем, размешиваем в ней соль, добавляем горошины перца и лавровые листья.

  Шаг 4. Куски сала укладываем в банку, дополняем их чесноком, предварительно разделанным на пластинки.

  Шаг 5. Заливаем сало подготовленным рассолом. Оставляем при комнатной температуре на 2 суток, затем на такой же период ставим в холодильник.

  Шаг 6. Обтираем сало от рассола и нарезаем тонкими ломтиками.

  Шаг 7. Теперь вы знаете, как засолить сало в рассоле в банке. Обязательно попробуйте!

  Как правильно засолить сало сухим способом

  Как правильно засолить сало сухим способом, мы подробно описали в нашем пошаговом рецепте с фотографиями. Аппетитное и вкусное соленое сало получится даже у новичков. Просто следуйте простым рекомендациям. Обещаем, что перед домашней закуской никто не сможет устоять.

  Время готовки – 4 дня

  Время приготовления – 20 минут

  Ингредиенты:

  • Сало – 0,5 кг.
  • Соль – 4 ст.л.
  • Специи для сала – 3 ст.л.

  Процесс приготовления:

  Шаг 1. Подготовим необходимые продукты по списку.

  Шаг 2. Скоблим шкурку острым ножом. Разрезаем сало на средние по размеру куски.

  Шаг 3. В миске соединяем соль со специями, перемешиваем.

  Шаг 4. Хорошенько обваливаем в специях куски сала.

  Шаг 5. Укладываем сало в контейнер. Держим под гнетом при комнатной температуре сутки, затем убираем в холодильник еще на три дня.

  Шаг 6. Обтираем сало от влаги, заворачиваем в пленку и убираем в морозилку.

  Шаг 7. Подмороженное сало режем тонкими ломтиками и угощаемся.

  Шаг 8. Теперь вы знаете, как правильно засолить сало сухим способом. Берите на заметку!

  Домашнее соленое сало с чесноком и перцем

  Домашнее соленое сало с чесноком и перцем порадует не только насыщенным вкусом, но и удивительным ароматом. Подавайте аппетитную закуску вместе с хлебом, свежими овощами или солениями. Для приготовления своими руками используйте наш проверенный пошаговый рецепт.

  Время готовки – 5 дней

  Время приготовления – 20 минут

  Ингредиенты:

  • Сало – 0,6 кг.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Лист лавровый – 2 шт.

  Процесс приготовления:

  Шаг 1. Подготовим кусок сала, соскабливаем кожуру.

  Шаг 2. Разделяем продукт на три равные части.

  Шаг 3. В каждой части делаем глубокие надрезы.

  Шаг 4. Натираем кусочки солью. Хорошенько втираем в каждый надрез.

  Шаг 5. Также натираем молотым черным перцем.

  Шаг 6. В надрезы кладем кусочки чеснока.

  Шаг 7. Выкладываем сало в контейнер, дополняем кусочками лавровых листков.

  Шаг 8. Закрываем заготовку пленкой и убираем в холодильник на 5 суток. После обтираем от излишков специй.

  Шаг 9. Домашнее соленое сало с чесноком и перцем готово. Угощайтесь!

  Как засолить сало для горячего копчения

  Как засолить сало для горячего копчения, подробно рассказываем в нашем проверенном рецепте с пошаговыми фотографиями. Порадуйте себя и близких с помощью несложной кулинарной идеи. Готовый продукт выйдет невероятно аппетитным и интересным по вкусу. Равнодушных не останется.

  Время готовки – 2 недели

  Время приготовления – 30 минут

  Ингредиенты:

  • Сало – 1 кг.
  • Соль поваренная – 35 гр.
  • Соль нитритная – 35 гр.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Лист лавровый – 5 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

  Процесс приготовления:

  Шаг 1. Подготовим необходимые продукты из списка.

  Шаг 2. Перемешиваем два вида соли. Часть высыпаем в глубокую форму, посыпаем перцем и дополняем половиной лавровых листьев.

  Шаг 3. Сало разделываем на куски, хорошенько натираем измельченным чесноком.

  Шаг 4. Выкладываем сало на подушку из соли.

  Шаг 5. Посыпаем продукт остальной солью и дополняем лавровыми листьями. Ставим в холодильник на 2 недели. Первые три дня переворачиваем кусочки. Затем промываем и обтираем заготовки.

  Шаг 6. Для дальнейшего копчения, подготовленное сало нужно обветрить в дегидраторе несколько часов, затем можно отправлять в коптильню.

  Шаг 7. Теперь вы знаете, как засолить сало для горячего копчения. Берите на заметку!

  Засолка сала в луковой шелухе

  Засолка сала в луковой шелухе – это несложный и увлекательный процесс, который осилят даже новички. Для приготовления используйте проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями. Порадуйте себя и близких аппетитной и интересной закуской. Подавайте к столу с хлебом, солениями и другими угощениями по вкусу.

  Время готовки – 2 дня

  Время приготовления – 40 минут

  Ингредиенты:

  • Сало – 1 кг.
  • Шелуха луковая – 3 горсти.
  • Соль – 150 гр.
  • Вода – 1 л.
  • Перец черный горошек – по вкусу.
  • Перец душистый горошек – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2 шт.

  Процесс приготовления:

  Шаг 1. Подготовим необходимые продукты.

  Шаг 2. Сало делим на куски среднего размера, скоблим ножом шкурку.

  Шаг 3. Заливаем водой соль, шелуху и специи. Кипятим 5 минут и укладываем в рассол сало. Варим около 20-25 минут.

  Шаг 4. Сутки остужаем сало в рассоле. Держим в холодильнике, затем обтираем кусочки от влаги.

  Шаг 5. Соединяем измельченный чеснок со специями по вкусу. Можно использовать лавровые листья и горошины перца.

  Шаг 6. Обваливаем сало в специях с чесноком.

  Шаг 7. Кладем заготовку в контейнер и убираем в холодильник на сутки.

  Шаг 8. Засолка сала в луковой шелухе завершена. Можно угощаться!

  Домашнее соленое сало с прослойкой мяса

  Домашнее соленое сало с прослойкой мяса порадует не только насыщенным вкусом, но и аппетитным внешним видом. Подавайте холодную закуску вместе с хлебом, свежими овощами или солениями. Для приготовления используйте наш проверенный пошаговый рецепт с фотографиями.

  Время готовки – 4 дня

  Время приготовления – 30 минут

  Ингредиенты:

  • Сало с прослойками мяса – 0,7 кг.
  • Соль – 7 ст.л.
  • Чеснок – 8 зубчиков.
  • Вода – 1,5 л.
  • Лист лавровый – 4 шт.
  • Гвоздика – 5 шт.
  • Перец душистый горошек – 10 шт.

  Для обвалки сала:

  • Смесь перцев – 1,5 ч.л.
  • Паприка молотая – 2 ч.л.
  • Соль – 4 ч.л.
  • Чеснок – 6 зубчиков.

  Процесс приготовления:

  Шаг 1. Подготовим необходимые продукты по списку.

  Шаг 2. Сало с прослойкой делим на равные куски среднего размера. Шкурки скоблим острым ножом.

  Шаг 3. Дальше готовим горячий рассол. Смешиваем воду с солью, пластинками чеснока, лавровыми листками, горошинами перца и гвоздикой. Кипятим и варим две минуты.

  Шаг 4. Кладем сало в большой удобный контейнер, заливаем горячим рассолом.

  Шаг 5. Накрываем заготовку тарелкой. После остывания убираем в холодильник на 3 суток.

  Шаг 6. Обсушиваем куски сала. Натираем их смесью из паприки, соли, смеси перцев и измельченного чеснока.

  Шаг 7. Заворачиваем в пленку и убираем в морозилку на сутки.

  Шаг 8. Домашнее соленое сало с прослойкой мяса готово. Нарезайте тонкими ломтиками и подавайте к столу!

  Как вкусно и просто засолить сало в тузлуке

  Как вкусно и просто засолить сало в тузлуке, подробно описываем в нашем проверенном рецепте с пошаговыми фотографиями. Порадуйте себя и близких с помощью несложной кулинарной идеи. Готовый продукт получится сытным и насыщенным по вкусу. Никто не сможет устоять!

  Время готовки – 7 дней

  Время приготовления – 40 минут

  Ингредиенты:

  • Сало – 2 кг.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Лист лавровый – 5 шт.
  • Специи – по вкусу.
  • Вода – 1 л.
  • Соль крупная – 1 ст.
  • Лист лавровый – 5 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Перец черный горошек – 10 шт.

  Процесс приготовления:

  Шаг 1. Подготовим необходимые продукты для тузлука.

  Шаг 2. Соль, очищенный чеснок, лавровый лист и горошины черного перца кладем в кастрюлю. Заливаем водой, кипятим и варим на медленном огне.

  Шаг 3. Выбираем подходящий кусок сала. Скоблим шкурку острым ножом.

  Шаг 4. Режем сало на куски среднего размера.

  Шаг 5. Выкладываем сало в банку вместе с лавровыми листками и чесноком. Заливаем тузлуком. Сверху устанавливаем гнет и держим при комнатной температуре сутки. Дальше убираем в холодильник на 5-7 дней.

  Шаг 6. Готовое сало обсушиваем и натираем специями по вкусу.

  Шаг 7. Вы узнали, как вкусно и просто засолить сало в тузлуке. Обязательно попробуйте!

  Как быстро засолить сало в целлофановом пакете?

  Как быстро засолить сало в целлофановом пакете? Рассказываем в нашем проверенном рецепте с пошаговыми фотографиями. Аппетитное соленое сало получится даже у новичков. Обязательно попробуйте и порадуйте себя вкуснейшей холодной закуской с ароматными специями.

  Время готовки – 3 дня

  Время приготовления – 20 минут

  Ингредиенты:

  • Сало – 300 гр.
  • Соль – 3 ст.л.
  • Специи – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2 шт.

  Процесс приготовления:

  Шаг 1. Подготовим необходимые продукты. Сало сразу делим на средние по размеру куски.

  Шаг 2. В глубокой емкости смешиваем соль и специи.

  Шаг 3. Хорошенько обваливаем здесь куски сала.

  Шаг 4. Перекладываем их в целлофановый пакет.

  Шаг 5. Дополняем кусочками лаврового листка.

  Шаг 6. Плотно завязываем пакет с содержимым.

  Шаг 7. Держим заготовку в холодильнике 3-4 дня, несколько раз в день встряхиваем пакет, для лучшего проникновения в сало соли и специй. По готовности, попробовав сало на соль, едим сало сразу или помещаем вместе с пакетом в морозильник.

  Шаг 8. Теперь вы знаете, как быстро засолить сало в целлофановом пакете. Берите на заметку!

  Засолка сала с нитритной солью

  Засолка сала с нитритной солью – это простая и вкусная кулинарная идея для приготовления аппетитной закуски. Порадуйте себя и близких соленым угощением с помощью нашего проверенного рецепта. Готовый продукт можно подавать в качестве холодной закуски, дополнив хлебом, овощами или зеленью.

  Время готовки – 1 неделя

  Время приготовления – 40 минут

  Ингредиенты:

  • Сало – 1 кг.
  • Соль нитритная – 10 гр.
  • Соль поваренная – 10 гр.
  • Перец черный молотый – по желанию.

  Процесс приготовления:

  Шаг 1. Сало выбираем с мясной прослойкой, делим его на куски средние по размеру. Промываем и обсушиваем ингредиент.

  Шаг 2. Соединяем два вида соли и перец. Перемешиваем смесь.

  Шаг 3. Хорошенько натираем кусочки сала смесью.

  Шаг 4. Обворачиваем сало пленкой и убираем в холодильник на неделю.

  Шаг 5. Под кусочки сала кладем тарелку (на дно кастрюли). Заливаем водой и варим на медленном огне 3-4 часа.

  Шаг 6. Дальше продукт остужаем, промываем и обсушиваем.

  Шаг 7. Засолка сала с нитритной солью завершена. Угощайтесь!