Люди, яким протипоказано молоко, можуть дозволити собі витримані сири (зокрема сорти чеддер, гауда чи пармезан). Кефір. При бродінні кефіру лактоза, що міститься в ньому, розщеплюється до молочної кислоти.
При підтвердженій лактозній непереносимості слід відмовитись від молока, вершків, згущеного молока, морозива – від продуктів з найвищим вмістом лактози. Ці продукти можна споживати або безлактозними (такі продаються у багатьох магазинах), або приготованими на основі соєвого молока.
Симптоми алергії на молоко (лактозу) Якщо реагують дихальні шляхи, то у хворого може з'явитися нежить, бронхіальна астма, задишка, напади чхання, набряк Квінке. Якщо на алергію реагують шкірні покриви, то це виражається через дерматит, висип, екзема, кропив'янка і т.
Непереносимість лактози в дорослому віці спричинена поступовим зниженням активності (експресії) гена LCT після дитинства, що спостерігається у більшості людей.
Якщо холестерин високий, варто відмовитися від жирного сиру. Сир жирністю 30% не варто вживати в разі ожиріння та діабету другого типу. Також лікарі радять відмовитися від продукту в разі мігрені та тяжкого ПМС. У сирі багато натрію, який затримує воду та може викликати набряки на обличчі чи руках.
Людям з непереносимістю лактози сир та сир можна вживати спокійно і навіть не треба шукати спеціальних безлактозних варіантів цих продуктів.