Через свою жирність цей рибний субпродукт протипоказаний людям із захворюваннями печінки, жовчовивідних шляхів. Всім іншим можна, але трохи. Як кажуть лікарі, печінку тріски краще поєднувати з продуктами, багатими на складні вуглеводи — наприклад, з крупами, цільнозерновим хлібом, овочами чи зеленню.
Особливо корисно їсти цей продукт взимку, коли організму дуже не вистачає вітамінів. Печінку тріски можна їсти виделкою прямо з банки, або ж готувати з нею салати і бутерброди. У будь-якому випадку буде смачно і корисно.
Печінка — найбагатша нутрієнтами їжа у світі У печінці є вітаміни А, В1, В2, В3, В6, В9 (фолати), В12, C, D, а також холін, залізо, мідь, цинк, селен, фосфор і всі незамінні жирні та амінокислоти. Біодоступність вітамінів і мікроелементів із печінки дуже висока.
Тому треба звертати увагу на зовнішній вигляд: печінка буде цілісною (навіть якщо її нарізати шматочками), а молочко більше нагадує великі виноградини. Свіжа, якісна печінка тріски буде пружною, а риб'ячий жир – світлим. Якщо ж ви купуєте копчену печінка тріски, то жир може бути злегка червоним.
Печінку тріски можна вживати кілька разів на тиждень, щоб отримати максимальну користь для здоров'я.
Яким має бути склад консервованої печінки тріски? Про все це нижче. Печінка тріски: користь і шкода. Печінка тріски містить значну кількість вітаміну A та D. Вітамін A потрібен організму для підтримання в нормальному стані імунітету та зору, а також для поділу та росту клітин.