Маринований гострий перець на зиму від Євгена Клопотенка

Якщо ви з тих людей, котрі додають перець і гострі соуси до всіх страв та щиро насолоджується палаючими смаками, вам потрібно кілька баночок маринованих перців чилі. Свіжі перці мають хрумку текстуру та більш агресивно гострий смак, а от маринований гострий перець стає м’якшим і за структурою, і за смаком, набираючись кислотності оцту. Такий настояний в оцті перець зручно додавати в різні страви, а ще він менш “жорстокий” до людей, котрі до гостроти не дуже звиклі. Тому таку консервацію мати варто: колись захочете приготувати щось лиш пікантне, а не дуже пекуче, колись – лагідно привчити когось до гострих смаків.

Поради з приготування гіркого перцю з оцтом

Для маринування чудово підійдуть і червоні, і зелені перці. Ви можете маринувати їх окремо чи разом, щоб зробити консервацію яскравішою. А ще можна маринувати цілі перці чи нарізані та вичищені від насіння. Основна гострота живе саме в насінинках, тому, якщо ви їх приберете, ваша консервація буде менш пекучою. Чим менші шматочки, тим сильніше вони промаринуються та наберуться кислоти.

Розкладати перці потрібно за правилами стерилізації, як і решту овочів. Стерилізуєте банки одним із 4 методів – у духовці, мікрохвильовці, посудомийці чи на парі – стерилізуєте кришки та відразу розкладаєте по них перець, щоб вони не встигли набратися різних дурниць.

Ну і раз ви вже взялися за перці та стерилізацію банок, приготуйте собі й звичайний маринований перець на зиму, котрий також чудово пасує до різних закусок і салатів.

Смачна закуска. Рецепт маринованого молодого часнику

З часником та перцем чилі. Аджика з кабачків на зиму

Як приготувати мариновані гострі перці

Інгредієнти

На 2 банки по 0,33 л:

Мариновані перці чилі в оцті: покроковий рецепт

Якщо ви хочете замаринувати цілі перці, вимийте 250 г чилі. Простерилізуйте дві банки по 0,33 л та викладіть у них перці, після чого залийте їх 300 мл оцту. Закрутіть банки стерильними кришками та зберігайте в прохолодному місці.

Якщо ви хочете замаринувати перці шматочками, наріжте їх брусочками по 2-3 см, за бажанням очистьте від насіння. Простерилізуйте банки, викладіть у них перець і залийте оцтом. Закрутіть банки стерилізованими кришками та зберігайте в прохолодному місці.

Відгуки

Маргарита

Ievgen Klopotenko

Галина

Ievgen Klopotenko

Андрій

31.08.2023 @ 22:35 Дякую за рецепт. Обов’язково приготую. Гадаю має дуже цікаво смакувати в зимових салатах.

Ievgen Klopotenko

Дмитро

Ievgen Klopotenko

Наталя

17.08.2023 @ 15:08 Дякую, чекала рецепт з чілі, бо його багато, а тільки аджику робити з чілі + солодкий перець – замало різноманітності))

Ievgen Klopotenko

Залишити відгук Скасувати відповідь

Читайте також

Легкий салат з томатом і горошком

Смакує, як у дитинстві. Як приготувати згущене молоко

Золотаві та хрусткі: деруни на крупній тертці від

Рецепт тарталеток з козячим сиром та виноградом від

Корисно і смачно. Салат із запеченим курячим м’ясом,

Традиційна страва Великобританії. Готуємо фіш енд чипс

Класичні французькі булочки бріош із заварним кремом від

Ненудний сніданок. Вівсянка з тунцем та яйцем пашот

Салат з гарбузом, фетою і шпинатом від Євгена

Обов’язково спробуйте. Мариновані помідори з цибулею та гірчицею

Смачніше й не вигадаєш. Пісочне печиво за рецептом

Просто, смачно та корисно. Як приготувати трюфелі з

Італійський м’який хліб до ваших улюблених страв. Чіабата

Морквяний бісквіт

Кабачок в паніровці

Сандвіч кубано: секрети приготування простого перекусу

Як приготувати лаваш на пательні: перевірений рецепт

Профітролі з заварним кремом

Вівсяне печиво з родзинками: домашній рецепт

Вдале поєднання. Теплий салат з креветками та печеною

Маринований гострий перець на зиму від Євгена Клопотенка

Інгредієнти

Follow The Directions

Мариновані перці чилі в оцті: покроковий рецепт

Якщо ви хочете замаринувати цілі перці, вимийте 250 г чилі. Простерилізуйте дві банки по 0,33 л та викладіть у них перці, після чого залийте їх 300 мл оцту. Закрутіть банки стерильними кришками та зберігайте в прохолодному місці.

Якщо ви хочете замаринувати перці шматочками, наріжте їх брусочками по 2-3 см, за бажанням очистьте від насіння. Простерилізуйте банки, викладіть у них перець і залийте оцтом. Закрутіть банки стерилізованими кришками та зберігайте в прохолодному місці.

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

КНИГА РЕЦЕПТІВ

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTQgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzRtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW00X00gLS0+CjxkaXYgaWQ9J2Rpdi1ncHQtYWQtMTYzMjc1OTAzOTEwOC0wJyBzdHlsZT0nbWluLXdpZHRoOiAzMDBweDsgbWluLWhlaWdodDogMjUwcHg7Jz4KICA8c2NyaXB0PgogICAgZ29vZ2xldGFnLmNtZC5wdXNoKGZ1bmN0aW9uKCkgeyBnb29nbGV0YWcuZGlzcGxheSgnZGl2LWdwdC1hZC0xNjMyNzU5MDM5MTA4LTAnKTsgfSk7CiAgPC9zY3JpcHQ+CjwvZGl2PjwvZGl2Pgo=’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Топ 10 простих рецептів приготування маринованого гострого перцю на зиму

Гострий перець має кілька додаткових назв. Часто можна зустріти згадки про перці чилі або гіркому перці – вони означають одне і те ж. При консервуванні гострого перцю враховують його особливі смакові характеристики, готують маринований, сушений або в`ялений овоч. Для цього використовують різні технології консервації. Від вибору способів приготування залежать терміни зберігання заготовок.

• Як вибрати і підготувати овочі
• Підготовка тари перед початком процесу
• Рецепти маринування в домашніх умовах
  • Простий спосіб з медом без стерилізації
  • Перець чилі з цибулею в банках
  • Маринуємо гострий перець в оцті холодним способом
  • Аджика з червоного перцю і халапеньйо з помідорами
  • Квашений по-вірменськи зелений стручковий перець
  • Заготівля в томатному соку
  • Гіркі стручки в масляному маринаді
  • З патиссонами і чилі
  • Гіркий перець без оцту
  • Маринований перець по-корейськи

  При маринуванні використовують перчики цілком, через їх невеликого розміру, або розрізають на кілька частин, як це зазначено в рецепті.

  Інформація! Невеликі частини овоча промаріновиваются швидше, ніж цілі.

  Як вибрати і підготувати овочі

  Для вибору овоча використовують захисні рукавички, щоб гіркота не породила опіки на пальцях. Для маринування вибирають цілі, червоні, стиглі екземпляри. Перед приготуванням їх промивають, потім просушують сухим рушником.

  Підготовка тари перед початком процесу

  Для маринованого гострого перцю готують скляні банки. Їх промивають, потім стерилізують. При підготовці враховують, що банки повинні бути герметично закриті відповідними кришками.

  Рецепти маринування в домашніх умовах

  Приготування маринованого перцю передбачає додавання різних компонентів, які впливають на загальний смак заготовки. Такий маринад підходить для сімейних застіль взимку, використовується, як доповнення до других страв.

  Простий спосіб з медом без стерилізації

  Для заготівлі 1 кілограма перцю беруть 150 грамів меду і 300 мілілітрів оцту. Для того щоб замаринувати частини овоча, на дно наливають мед, потім щільно укладають цілі, промиті перці, заливають оцтом. Щільно закривають кришкою, струшують, перевертають догори дном, залишають для маринування.

  Перець чилі з цибулею в банках

  Пекучий чилі беруть в рівній пропорції з ріпчастою цибулею. Лук обсмажують до золотистого відтінку, до нього додають нарізаний чилі. Обсмажують на слабкому вогні до м`якості, потім додають нарізаний часник, базилік за смаком. Солять, перчать. Цю суміш зберігають в скляних банках.

  Маринуємо гострий перець в оцті холодним способом

  Для маринаду беруть оцет, сіль і цукор за смаком. Компоненти кип`ятять з водою, потім холодним маринадом заливають підготовлений перчик. Зберігають з попередньої стерилізацією.

  Аджика з червоного перцю і халапеньйо з помідорами

  Для аджики беруть сорт халапеньйо. Розрахунок інгредієнтів:

  • халапеньйо – 3 штуки;
  • болгарська – 3 кілограми;
  • рослинне масло – 250 мілілітрів;
  • часник – 250 грамів;
  • томатне пюре – 1 кілограм;
  • сіль, цукор, петрушка.

  Всі інгредієнти подрібнюють і поетапно проварюють на слабкому вогні, потім заливають томатом. Сіль, цукор і зелень додають за смаком. Після приготування суміш заливають в стерилізовані банки, закручують кришками.

  Квашений по-вірменськи зелений стручковий перець

  4 кілограми зеленого нарізаного стручка засипають подрібненим часником, змішаним із сіллю, накривають гнітом і залишають для маринування на 12 годин. Після цього суміш перекладають у сухі чисті скляні банки.

  Заготівля в томатному соку

  Томатний сік змішують з оцтом по формулі 3: 1. Цим складом заливають порізані часточки, кип`ятять 15-20 хвилин. Потім банки з заготовками стерилізують.

  Гіркі стручки в масляному маринаді

  250 мілілітрів масла прогрівають з 10 зубчиками часнику, 100 грамами цукру, 100 грамами солі, 250 мілілітрах столового оцту. До маринаду засипають близько 2 кілограмів нарізаних гірких стручків, кип`ятять. Після цього маринад охолоджують.

  З патиссонами і чилі

  Патисони нарізають соломкою, змішують з часточками помідорів. Заправляють сумішшю з чилі, часнику, солі і цукру. Інгредієнти цього салату беруть в довільних пропорціях – це залежить від уподобань. Заливку готують з оцту 9-процентного з водою, взятих порівну.

  Гіркий перець без оцту

  Часточки можна замаринувати в лимонному соці з додаванням солі. Ця закуска готується перед вживанням. Зберегти на зиму її можна за умови подвійної стерилізації.

  Маринований перець по-корейськи

  Маринад готують за окремим рецептом:

  • вода – 400 мілілітрів;
  • оцет – 70 мілілітрів;
  • часник – 1 головка;
  • сіль, цукор – за смаком.

  Маринад кип`ятять, заливають 1 кілограм перчиком, доводять до кипіння. Маринований овоч готовий через 2-3 дня.

  Як правильно і скільки можна зберігати?

  Заготовки зберігають до зими тільки тоді, коли вони стерилізовані і герметично закриті прокип`яченому кришками. Термін зберігання таких консервів може становити від 3 до 6 місяців.

  Заготовки без додаткової обробки зберігають на нижній полиці холодильника не більше 2 тижнів.