Ідеальне варене яйце. Простий рецепт із секретом: як приготувати яйця некруто

Одна з найпростіших процедур готування на кухні, як і раніше, залишається найнепередбачуванішою: як приготувати яйце в достатній мірі рідким, або як бути впевненим, що воно вже не розтечеться по обличчю при вживанні. Кухарі дають точний і вичерпний рецепт — як варити яйця.

Яйця люблять усі. Це універсальний сніданок чи калорійний похідний набір. У 100 г яйця міститься 12,7 г білка, це більше, ніж у свинині, а калорійність порівнянна з курятиною. Та й коштують 100 грам яйця (2 яйця категорії С0) лише 8 гривень — це найдешевше джерело білка.

Саме в курячому яйці містяться незамінні для людини речовини:

• ніацин — необхідний для харчування мозку й утворення статевих гормонів;
• вітамін К — забезпечує згортання крові;
• холін — сприяє обміну жирів, покращує пам’ять;
• лецитин — необхідний для харчування нервової та мозкової тканини;
• лізоцим — має антибактеріальну та противірусну дію
• а також вітаміни А, Е, D, K, В1, В2, В6, В12, ретинол, кальцій та залізо, біотин і фолієва кислота.

А ще це дуже смачно. Є люди, які люблять вмочати смажений тост у рідкий жовток і отримують від цього глобальне ранкове задоволення. І є люди, які не хочуть, щоб “це розливалося”, а вважають за краще посолити твердий жовток і приправити його олією чи майонезом. На жаль, і ті, й інші часто промахуються.

Кухарі з HelloFresh називали ідеальний рецепт варіння яєць. Його головний секрет — ЗАВЖДИ починайте приготування в холодній воді. Саме тоді можна правильно порахувати час, необхідний для готовності різного виду крутості яйця.

• Крок 1: Залийте яйце холодною водою (це допоможе вам краще контролювати результат).
• Крок 2: Доведіть воду до кипіння (на поверхні води мають з’явитися великі бульбашки).
• Крок 3: Зніміть каструлю з конфорки та накрийте кришкою. Потім залиште яйце в накритій каструлі на 2-14 хвилин (залежно від того, наскільки воно має бути рідким або твердим).

Тепер у вас є точна відповідь на питання — як приготувати на сніданок саме те яйце, яке ви хочете!

Рецепт унікальної пасти

На Сардинії розсекретили рецепт приготування унікальної пасти філіндеу. Найскладніше — вручну розкачат пасту. Спочатку розім’яте тісто складають удвічі та розтягують, потім учетверо — і розтягують… В ідеалі має відбутися 8 розтягувань, після чого у вас буде 256 (!) найтонших ниток.

• Читайте нас у:
• Читайте у Telegram
• Читайте у Facebook
• Читайте у Twitter

• Теги:
• кулінарія
• кулінарні рецепти
• рецепти
• яйце

• Поширити:
• відправити у Telegram
• поділитись у Facebook
• твітнути
• відправити у Viber
• відправити у Whatsapp
• відправити у Messenger

ФОКУСУ потрібна ваша підтримка!

Всі права на матеріали, опубліковані на даному ресурсі, належать ТОВ “ФОКУС МЕДІА”. Будь-яке використання матеріалів без письмового дозволу ТОВ “ФОКУС МЕДІА” — заборонено. При використанні матеріалів з даного ресурсу гіперпосилання focus.ua обовʼязкове.

Даний ресурс — для користувачів віком від 18 років і старше.

FOCUS.UA — більше ніж просто новини.

Передрук, копіювання або відтворення інформації, яка містить посилання на агентство ІнА «Українські Новини”, в будь-якому вигляді суворо заборонені.

Всі матеріали, які розміщені на цьому сайті з посиланням на агентство “Інтерфакс-Україна”, не підлягають подальшому відтворенню та/чи розповсюдженню в будь-якій формі, інакше як з письмового дозволу агентства.

Матеріали з плашками “Р”, “Новини партнерів”, “Новини компаній”, “Новини партій”, “Інновації”, “Позиція”, “Спецпроект за підтримки” публікуються на комерційній основі.

Як варити яйця?

Яйця дуже смачний і корисний продукт, який відмінно підходить для дієтичного харчування, як в сирому, так і звареному вигляді. Крім того, варені яйця – частий інгредієнт в різних салатах і стравах. Ми Вам розповімо, як правильно їх варити в залежності від того, який стан жовтка Вам необхідно.

Скільки часу потрібно варити яйця?

Процес варіння курячих яєць:

Придбані заздалегідь сирі яйця в першу чергу ретельно вимийте. Це дуже важливо, адже на шкаралупі можуть бути збудники різних інфекцій.

Підготуйте неглибоку каструльку і заповніть її холодною водою так, щоб каструлька заповнилася на 2/3.

Акуратно покладіть яйця у воду, щоб вода повністю покрила їх. Влийте чайну ложечку оцту і додайте трохи солі.

Кип’ятіть воду від 7 до 10 хвилин, залежно від того, який їх стан хочете отримати.

Після цього знімайте каструлю з вогню, і зливайте воду. Потім помістіть яйця під холодну воду.

Варто пам’ятати про те, що качині яйця птахів вживати вкрай небезпечно. Досить часто в них знаходять збудники сальмонельозу, тому намагайтеся уникати вживання їх сирими або як інгредієнт для омлетів. Оптимальним варіантом буде застосувати їх у тісті. Якщо все ж з якихось причин Вам доводиться готувати таке яйце, то кип’ятіть його впродовж 20 хвилин. Цього часу і високої температури кип’ятіння буде досить, щоб убити можливу інфекцію.

Яйця інших сухопутних птахів.

Ці продукти харчування не просто безпечний для вживання, а й надзвичайно корисний. До того ж, він чудово підходить як компонент дієтичного харчування. Ми розповімо Вам кілька простих варіантів приготування яєць птиці.

Що таке перепелині яйця і як їх варити?

Яйця перепелів вважаються дуже цінним гіпоалергенним продуктом, який рекомендовано в якості елемента раціону харчування для дітей. Способів варіння теж існує декілька.

Просте запитання: «Скільки варити перепелині яйця» викликає у багатьох труднощі. Допоможемо розібратися.

З огляду на те, що ці яйця значно менше, ніж будь-які інші, наприклад, курячі і мають відносно тонку шкаралупу, варяться вони менше. Так, наприклад, якщо Вас цікавить, скільки варити перепелині яйця круто, то це всього 5 хвилинок в киплячій воді.

Перепелині яйця всмятку варяться всього кілька хвилин.

Отже, спочатку просто промийте яйця.

Потім акуратно покладіть в ємність, де Ви плануєте готувати яйця.

Залийте яйця і трохи підсолити. Ставте на невеликий вогонь і чекайте, поки вони закиплять.

Проваріть три хвилинки і зливайте воду.

Залийте холодною проточною водою і залиште до охолодження яєць в ній.

Тепер можна зливати воду і чистити яйця!

Оскільки яйця перепелів лікарі рекомендують вживати і дітям, то виникає логічне запитання: скільки і як зварити перепелині яйця для дитини. За великим рахунком, принцип їх варіння для діток не відрізняється від звичайного. Всього 3 хвилини в киплячій воді – і яйця повністю готові до вживання. Єдине, що можливо Вашим малюкам буде цікавіше їсти яйце-пашот. Адже з цих плямистих маленьких яєць їх теж можна приготувати. Принцип нічим не відрізняється від звичайного базового.

Чи можна зварити яйце в мікрохвильовці?

Щоб вийшло яйце не в круту в мікрохвильовій печі, покладіть кілька яєць, бажано маленьких перепелиних, в чашку з водою і поставте її в мікрохвильовку, з встановленою потужністю близько 500Вт на 3-4 хвилини. Після цього помістіть їх ненадовго в холодну воду, а потім очистіть.

Як правильно варити яйця?

Яйця є, напевно, найпростішим блюдом, здатним вгамувати апетит і отримати при цьому багатий комплекс вітамінів і корисних речовин для організму. Варіантів і методів варіння яєць існує чимало. Ось кілька з них:

Припустимо, що Ви хочете зварити яйця в круту. Як і скільки варити яйця в круту? Що для цього потрібно? Все дуже просто!

Ідеально приготоване яйце круто володіє м’яким, кремовим відтінком, рівномірно проварений жовток. Такі яйця ідеально підходять для салатів. Щоб зробити яйця в круту самому, необхідно помістити сирі яйця в каструлю з холодною водою, довести до кипіння і прокип’ятити 7-9 хвилин. Робити це потрібно на середньому вогні, не накриваючи при цьому кришкою.

Ще один варіант варіння яєць полягає в тому, щоб довести їх до кипіння, потім вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і потримати, таким чином, ще близько 20 хвилин.

Такі яйця можна зберігати в звареному вигляді до п’яти днів, природно, тільки в холодильнику.

А ось, як приготувати яйце-пашот, Ви напевно ще не знаєте, але не турбуйтеся, це нескладно і у Вас вийде.

Яйця-пашот являють собою яйця, зварені без шкаралупи. Вони відмінно підходять не тільки для салатів і приготування бутербродів, а й гарні в якості окремого страви.

Для приготування найкраще підійдуть найсвіжіші яйця, вік яких не більше тижня. Це дійсно принципово, тому зверніть увагу на цей момент.

Отже, безпосередньо приготування.

Підготуйте каструлю, влийте в неї достатню кількість води, трохи солі і ложку оцту. Доведіть воду до кипіння.

Для гурманів існує безліч рецептів, в яких для варіння яєць-пашот використовується молоко, вино або інша рідина.

Тепер в невелику тарілочку вбийте яйце.

Зменшіть вогонь до мінімуму і акуратно перелийте яйце у ​​воду.

Проваріть так яйце кілька хвилин і діставайте. Білок повинен бути досить густий.

Яйця-пашот потрібно відразу ж вживати в їжу, так як після тривалого лежання вони завітрюються. Єдиний спосіб їх зберегти – помістити в холодну воду. Після цього – можна трохи підігріти і подавати до столу!

Як варити яйця всмятку?

Як зварити яйце не в круту, здавалося б, знає кожен. Однак не у всіх виходить бажаний ніжний м’який жовток. Щоб все вийшло, дотримуйтесь нашої інструкції.

Для варіння яєць всмятку візьміть краще яйця середньої кімнатної температури і занурте їх у каструлю з холодною водою і доведіть до кипіння. Подальше час варіння залежить від того, який стан яєць Ви хочете отримати. Так, час від 2 до 4 хвилин відповідає стану жовтка від дуже рідкого до досить густого.

Можна також варити яйця, опустивши їх у вже киплячу воду. У такому випадку вони повинні зваритися в середньому за 5 хвилин.

Як і скільки варити яйця в мішечку?

Яйця в мішечок є аналогом яєць не в круту і варяться вони схожим чином. Всього 5 хвилин кипіння і яйця з рідким жовтком повністю готові.

Як зварити яйця, щоб вони легко чистилися?

Частка яєць не завжди буває легкою, щоб цього уникнути, помістіть яйця після варіння під струмінь холодної води. Якщо шкаралупа і після цього погано знімається, робіть це під струменем прохолодної води. Крім того, спростить завдання чищення ложечка солі, додана при кипінні яєць.

Якщо розбити шкаралупу з тупого боку і почати чистку звідти, то це теж значно полегшить процес.

Прості поради і правила варіння яєць.

Для рівномірного проварювання яєць, злегка Тряхніть їх. Тільки після цього їх можна починати варити.

Якщо Вам потрібні варені яйця з цілісною шкаралупою, Ваш вихід – варіння яєць на пару.

Підсолена вода під час варіння – відмінне рішення, щоб легко почистити яйця.

Хочете дізнатися, варене яйце або сире? Крутоніть його на столі. Швидкі обертання скажуть Вам про те, що яйце вже готове.

Проварювати яйця рекомендується не накриваючи і на повільному вогні.

Якщо в процесі варіння яйце спливло над водою, негайно викиньте його, воно зіпсовано.

Про те, як варити яйця, Ви можете подивитися в цьому відео: