Зміст:
Сир – це одна з найпопулярніших молочних продуктів, яка широко використовується у приготуванні різних страв. Однак, у зв'язку з тим, що сир є масою, що пережила процес бродіння, в ньому можуть бути присутні бактерії і мікроби, які можуть бути небезпечні для здоров'я. Тому дуже важливо прострочити сир перед його використанням.
Простерилізація сиру дозволяє усунути всі шкідливі бактерії та мікроби, які можуть бути присутніми у продукті. Така процедура є дуже важливою, особливо якщо сир використовуватиметься в харчових продуктах, які не піддаються високій температурній обробці.
Існує кілька способів простерилізації сиру. Один із найпопулярніших – це простерилізація в духовці. Для цього потрібно спочатку розігріти духовку до температури 180 градусів. Потім продукт розкласти банками і закатати кришками. Банки встановити на лист і поставити в духовку на 20-30 хвилин. Після цього сир повинен охолоне, і ви готові його використовувати.
Також сир можна простерилізувати у киплячій воді. Для цього потрібно спочатку нагріти воду в каструлі до кипіння. Потім покласти банки з сиром у каструлю так, щоб вони повністю занурилися у воду. Варити сир у закритій каструлі близько 15-20 хвилин. Після цього гострим предметом чи ножем потрібно зробити прокол у кришці банки, щоб випустити повітря. Потім сир охолодити і можна використовувати у приготуванні страв.
| Спосіб | Опис | Переваги |
|---|---|---|
| Гаряча простерилізація | Сир нагрівається до певної температури і тримається протягом певного часу для знищення бактерій та мікроорганізмів |
|
| Холодна простерилізація | Сир поміщається в банки і потім нагрівається до певної температури в процесі стерилізації. |
|
Як довше зберегти домашній сир?
Заморожування зберігає сир у тому стані, у якому його заморозили. Чим сильніша температура при заморожуванні, тим довше сир збережеться. У морозильнику він може зберігатись до двох тижнів, у холодильнику – кілька днів.
Як протерти сир без сита та блендера?
Для роботи нам знадобиться сир, кухонний комбайн, ложка. У кухонному комбайні встановіть насадку "металевий ніж". Викладіть у чашу кухонного комбайна відразу весь сир, який необхідно протерти.
Як перевірити сир за допомогою йоду?
Йод. Капніть краплю йоду на сир і зачекайте кілька хвилин. Якщо сир пофарбувався у колір йоду – він якісний. Якщо він посинів – там є крохмаль, соя, вода чи вапно.
Як правильно вводити сир у прикорм?
Як і інші кисломолочні продукти, сир дають дитині максимум щодня. Спочатку пропонують до 1 чайної ложки (краще чверть), поступово доводять прикорм до 30-40 г на добу.. Годувати малюка потрібно в першій половині дня, щоб встигнути простежити за випорожненням і реакцією організму.