Щоб не сох і не проростав: правила зберігання часнику у квартирі

Зберігання часнику – далеко не таке просте завдання, і про це знає кожна господиня і господар, які займаються запасами продуктів на зиму. Навіть “запущений” оптиміст погодиться з тим, що часник швидше за все не зможе долежити до наступного врожаю. Даний продукт або остаточно висохне або проросте. Втім, є ряд хитрощів, які допоможуть максимально розтягнути термін зберігання часнику.

Зміст матеріалу

1. Три головних правила зберігання часнику

Перед тим, як братися за зберігання часнику, слід засвоїти три головних правила, які справедливі для продукту будь-якого сорту і різновиду. Перше – до домашнього зберігання придатний тільки здоровий, неушкоджений, вчасно прибраний і ґрунтовно просушений часник. Друге – ярий часник зберігається півроку, а озимі сорти 4-5 місяців. Третє – тривале зберігання можливе тільки для середньо-пізніх і пізніх сортів рослини.

2. Як не дати часнику прорости

Часник, як і багато інших подібних продуктів, дуже часто проростає. Щоб даний природний процес не запустився під час зберігання, необхідно створити такі умови, при яких головки будуть “думати”, що вони знаходяться в стані зимового сну. Так, для озимого часнику “холодне зберігання” вимагає температури повітря від + 2 до + 4 градусів за Цельсієм і вологістю повітря в межах 50-70%. Для ярого часнику “холодне зберігання” вимагає температури від + 15 до + 17 градусів і вологості в переділах 50-70%.

3. Як не дати часнику зіпсуватися

Для того, щоб часник не псувався (в першу чергу не згнив), необхідно пересипати його головки до відправки на зберігання сухою гірчицею. Крім того, категорично заборонено зберігати в одному місці різні сорти часнику. Нарешті, не слід забувати про важливість уважної перевірки головок під час збирання врожаю і вибракування тих, що вже знаходяться не в кращому стані.

4. Як не дати часнику висохнути

Для того, щоб часник не сох якомога довше, необхідно зберегти в цілості верхні чешуйки плоду. А для цього необхідно акуратно вибирати часник і також окопано перебирати його перед відправкою на зберігання. Дотримання цих двох простих нюансів – єдиний дієвий спосіб зберегти часник якомога довше.

5. Як бути з часником, який вже почав псуватися

Найочевидніше, що можна і потрібно зробити в такій ситуації – використовувати часник до того, як він зіпсується остаточно. Для цього його слід відразу ж задіяти в готуванні їжі. Крім того, в дачний сезон підсушений часник можна використовувати для відлякування слимаків від культурних рослин. Але ще краще – планувати врожай з весни і не садити часнику більше, ніж зможеш вжити. Якщо хочеться дізнатися ще більше цікавого, то варто почитати про хитрощі хорошої господині: організоване зберігання бакалії.

Як правильно взимку зберігати часник, щоб він не псувався ‒ корисні поради

Якщо взимку часник неправильно зберігати, він псується ‒ сохне та жовтіє.

Це зумовлено тим, що часник втрачає вологу, а потемніти може через підгнилі голівки. Gazeta.ua зібрала поради, як правильно зберігати часник, щоб він взимку був свіжим.

Часник найчастіше зберігають у “косичках”. Заплетені стебла здавна в українських хатах підвішували ближче до стелі. Тоді часник менше висихає.

Із часнику на зиму також готують приправу, що добре зберігається. Для цього голівки часнику та оливкову олію у пропорціях 1:2 перемішують блендером, щоб отримати пюре. Таку приправу зберігають у банках в морозильній камері. Часник також гарно зберігається в олії. Його чистять і заливають будь-якою олією. Якщо часник добре висушити, він гарно зберігається взимку у банках з борошном.

У холодильнику також можна зберігати голівки часнику. Їх спочатку потрібно висушити, потім загорнути у паперові пакунки й пересипати лушпинням з цибулі або сіллю. Тримати часник у холодильнику слід окремо від овочів. Якщо часник зберігати в морозильній камері, він може дещо втратити аромат та смак.

Часник також зберігають, пересипаючи його сіллю. У такому випадку краще брати ящик з фанери. Голівки не повинні торкатися одна одної.

Незвичний, але дієвий метод зберігання часнику ‒ у парафіні. Для цього кожну голівку окремо занурюють у розплавлений парафін. Тоді часник може зберігатися до пів року і не сохнути.

Для зберігання часнику взимку використовують також звичайний попіл. Його насипають на дно картонної коробки, а зверху викладають часник. Потім знову засипають попелом. Так повторюють до заповнення коробки.

Спеціалісти також радять озимий часник зберігати за температури від 0 до -1℃. Вологість має бути 70%. Для ярого часнику підходить температура +20℃ і вологість менше 70%. За таких умов часник не гниє.

Часник також обмотують харчовою плівкою, щоб з нього менше випаровувалось вологи. Але в такому випадку у плівці потрібно зробити маленькі отвори, щоб надходило повітря.

При зберіганні часнику важливо викидати будь-які пошкоджені чи підозрілі голівки.

Під час війни питання запасання продуктами стало як ніколи актуальним. Крупи – один з найпопулярніших товарів, які українці купують у магазинах. Gazeta.ua зібрала практичні поради, як правильно захистити крупи від появи у них харчової молі та інших “гостей”.

Якщо ви в холодний сезон хочете порадувати себе й сім’ю смачним варенням, можна зробити заготівлі на зиму з ягід. Краще обрати чорну смородину, адже вона має унікальні властивості для зміцнення організму. Вживати цю ягоду можна як джем або варення з млинцями й сирниками, а можна додавати в чай для швидкого одужання від застуди.

Як зберігати часник, щоб не сох і не гнив

Часник потрібно не лише зібрати, а й знати, як його зберігати. Частою проблемою є те, що часник проростає, загниває або сохне. Тому до весни свого врожаю не вистачає і потреба купувати в магазині. Щоб заощадити гроші і мати протягом зими-весни часник, зверніть увагу на такі поради.

Подробиці

1. Часник із довгими хвостиками можна заплести у косичку чи вінок. Та підвісити у підвалі чи гаражі, але щоб було сухим місце зберігання.
2. Гарним варіантом є зберігання почищеного часнику в холодильнику. Для цього потрібно часточками часнику заповнити банку і залити її олією (соняшниковою або оливковою).
3. Заморозьте часник: або цілі головки, обмотавши харчовою плівкою, або окремі зубчики. Після заморожування часник, як і зелень, не втрачає аромат та смак.