Напій сангрія в домашніх умовах: рецепти з фото. Як приготувати сангрію класичну, игристую, фруктову, білу, червону, гарячу, по-іспанськи, безалкогольну?

Здивувати гостей смачним напоєм вам допоможуть рецепти приготування цієї сангрії в домашніх умовах. Стаття розповідає секрети змішування коктейлю і фруктових добавок.

• Скільки градусів в домашньому винному напої сангрія?
• Як зробити домашню сангрію класичну: рецепт з фото
• Як зробити домашню сангрію білу з білого вина: рецепт
• Як зробити сангрію червону з червоного вина в домашніх умовах?
• Рецепт сангрії безалкогольної, як приготувати?
• Сангрія по-іспанськи: рецепт оригінального напою
• Як приготувати гарячу сангрію: рецепт
• Рецепт ігристої сангрії з шампанським
• Коктейль сангрія з фруктами: рецепти з фото
• Коктейль сангрія — як правильно пити?
• Відео: «Як приготувати сангрію?»

Скільки градусів в домашньому винному напої сангрія?

Сангрія – відомий у всм світі, сучасний і популярний «свіжий» винний напій, який легко приготувати самостійно в домашніх умовах. Вперше коктейль з’явився в Іспанії і саме там він став справжньою «зіркою» жарких свят, фестивалів, вечірок. Дивно, але смачний напій припав «до душі» не тільки корінним жителям, але і всім жителям середземноморського узбережжя.

ВАЖЛИВО: Смак коктейлю «сангрія» дуже легкий, завдяки поєднанню вина, фруктів і ягід. Напій може бути класичним, або мати оригінальні варіації.

У напій додається справжнє вино, біле або червоне, солодке або сухе. Фортеця вина може досягати 12-14%. Однак у сангрії вино змішується з соком і фруктами, а так само льодом. Тому міцність напою знижується і в готовому вигляді коктейль має не більше 8%.

Як зробити домашню сангрію класичну: рецепт з фото

Вам знадобиться:

• Вино – 1 стандартна пляшка
• Вода – 500 мл (очищена, обов’язково без газу)
• Лікер – 50-60 мл (обов’язково «Куантро»)
• Цукор – 2 ст. л. (приблизно 50 г)
• Апельсин – 1 шт. (великий, його можна замінити на грейпфрут).
• Лимон – 1 шт (можна замінити на лайм, 1-2 шт.)

Приготування:

• Воду слід обов’язково нагріти і розчинити в ній повністю весь цукор. Потрібно це тільки для того, що б кристалики цукру не потрапляли на зуби під час пиття коктейлю. Перед змішуванням з іншими інгредієнтами отриманий сироп слід обов’язково остудити.
• Цитруси вимиваються і нарізати тоненькими часточками-слайсами разом з шкіркою. Після цього їх слід укласти в посуд для змішування коктейлю, наприклад, в глечик.
• До фруктів в глечик наливають сироп і лікер. Інгредієнти слід ретельно перемішати і відправити настоюватися в холодильник приблизно на дві години. Цього часу цілком достатньо для того, щоб цитруси віддали приємний аромат.
• Дістаньте глечик з холодильника, довгою ложкою або лопаткою трохи примніть фрукти, так вони пустять сік.
• Залийте цей напій вином і ретельно перемішайте. Додати кубики льоду слід в келихи або в сам глечик перед самою подачею.

Як зробити домашню сангрію білу з білого вина: рецепт

Вам знадобиться:

• Вино – 1 пляшка (вибирайте будь-біле, 750 мл)
• Вода – 2 склянки (не солона, мінеральна і обов’язково без газу)
• Бренді – 1 склянка (можна замінити на віскі або навіть коньяк, приблизно 250 мл).
• Цукор – 2 ст. л. (можна додати і більше цукру, за смаком).
• Кориця – 1-2 палички
• Яблуко – 1 шт. (будь-солодке)
• Персик або нектарин – 1шт.
• Апельсин – 1 шт. (великий)

Приготування:

• Вода нагрівається і в ній ретельно розчиняється весь цукор. Сироп обов’язково остуджується.
• Охолоджений цукровий сироп змішується з бренді (або будь-яким іншим алкоголем рецепту).
• Фрукти ретельно вимиваються і нарізати тоненькими скибочками. Фрукти додаються в сироп з бренді. Їх слід трохи прим’яти дерев’яною кописткою, щоб вони пустили сік, але не втратили привабливу форму.
• Додайте в напій палички кориці і відправте в холодильник на пару годин для настоювання сангрії.
• Через це час дістаньте глечик з напоєм і влийте в нього вино, ретельно перемішайте. Перед самою подачею додайте лід.

Як зробити сангрію червону з червоного вина в домашніх умовах?

Вам знадобиться:

• Вино – 1 пляшка (вибирайте червоне, якщо сухе – цукор потрібен в кількості 50 г, якщо напівсолодке – цукор не потрібен).
• Коньяк – 0,5 склянки (приблизно 100-150 мл за смаком, можна замінити на будь-який інший «міцний» напій).
• Вода – 2 склянки (обов’язково без газу, або чиста мінеральна).
• Лайм – 1 шт (можна замінити на лимон)
• Грейпфрут – 1 шт. (середнього розміру)
• Полуниця – 200 р. (великі ягоди)
• Ванілін або ванільний цукор – 1 пакетик
• Кориця – 1-2 палички

Приготування:

• Якщо додаєте цукор, його слід заздалегідь розчинити в нагрітій воді і охолодити.
• Фрукти ретельно мити під проточною водою. Вони нарізати тонкими скибочками, кісточки видаляються. Фрукти слід скласти в посуд, в якій ви і будете подавати коктейль.
• Фрукти слід акуратно прим’яти дерев’яною лопаткою або ложкою, щоб вони пустили сік.
• Після цього в глечик додається міцний алкоголь і вода (або цукровий сироп). Додайте паличку кориці і ванілін. Дайте час фруктів настоятися, для цього приберіть їх в холодильник на два-три години.
• По закінченню часу, дістаньте глечик. Влийте вино і ретельно перемішайте.
• У сангрію додайте лід прямо перед самою подачею.

Рецепт сангрії безалкогольної, як приготувати?

Вам знадобиться:

• Виноградний сік – 1-1,5 літра (будь-який: білий або темний, можна замінити на сік вишні).
• Персик (або нектарин) – 1 шт.
• Яблуко – 1 шт. (будь-який сорт)
• Виноград – жменя ягід
• Полуниця – жменя ягід
• Лимон або лайм – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт. (великий)
• Ванілін – 1 пакетик
• Кориця – 1-2 шт.
• Лід для подачі

Приготування:

• В глечик для подачі сангрії слід нарізати слайсами вимиті фрукти без кісточок.
• Додайте ягоди, розрізані навпіл.
• Всипте пакетик ваніліну і покладіть пару паличок кориці.
• Примніть фрукти дерев’яною паличкою, щоб вони пустили сік і дали аромат, але не поруште їх форму.
• Залийте фрукти соком, все ретельно перемішайте і приберіть в холодильник на дві години. Це необхідно для того, щоб напій настоявся.
• Після цього дістаньте глечик, ще раз перемішайте вміст і перед подачею додайте лід.

Сангрія по-іспанськи: рецепт оригінального напою

Оригінальна іспанська сангрія дуже проста у приготуванні: не вимагає «складних» інгредієнтів, швидко готується, не наполягаєте.

Вам знадобиться:

• Пляшка червоного вина (бажано сухого, або на крайній випадок напівсухого) – 700 мл
• Цукор коричневий або білий – 6 ст. л. (можна за смаком регулювати кількість).
• Вода – 3 склянки (приблизно 750 мл)
• Цитруси – 2 великих апельсина і 1 лимон.

Приготування:

• Воду слід закип’ятити, якщо вода очищена, просто нагрійте її і повністю розчиніть цукор.
• В отриманий і ще теплий сироп опустіть, вимиті і нарізані кільцями фрукти. Можете перемішати ложкою і трохи віджати цитруси, щоб ті дали сік.
• Остудіть сироп і (тільки в холодний) додайте все вино, ретельно перемішуючи масу. Перед подачею всипте лід. Можете додати гілочку м’яти для свіжості сангрії.

Як приготувати гарячу сангрію: рецепт

Гаряча сангрія – різновид глінтвейну. У неї можна додавати «міцний» алкоголь, а можна зовсім обійтися без нього.

Вам знадобиться:

• Вино – літр (вибирайте будь сухе за вашим бажанням, краще червоне).
• Цукор – 6-8 ст. л. (тут слід орієнтуватися за смаком)
• Вода мінеральна – 2 склянки (без газу і домішок солей).
• Апельсин – 1 шт. (великий)
• Лимон – 1 шт. (великий)
• Палички кориці – 1-2 шт.
• Грейпфрут – 1 шт.
• Персик або нектарин – 1 шт.

Приготування:

• Вода нагрівається, у ній ретельно розчиняється цукор.
• Всипте нарізані скибочками фрукти, але не доводьте масу до кипіння.
• Покладіть у гарячу рідину палички кориці, можете додати щіпку ваніліну за смаком.
• Коли маса буде близька до закипання, влийте вино і вимкніть вогонь.
• Накрийте кришкою напій і дайте йому постояти 5-10 хвилин.
• У гарячу сангрію так само можна додати за смаком 1-2 ст. л. меду, ретельно його розчинивши. Напій готовий.

Рецепт ігристої сангрії з шампанським

Це оригінальний напій алкогольної сангрії, яка припаде до смаку кожному. Легкий ігристий напій має не високий відсоток алкоголю і насичений аромат фруктів.

Вам знадобиться:

• Шампанське (будь-який) – 1 пляшка
• Вино – 1 пляшка (сухе червоне)
• Апельсин – 1-2 шт. (великі)
• Лимон – 1 шт.
• Кориця – 1-2 палички
• Яблуко – 1-2 шт. (можна замінити на грушу або айву)
• М’ята для свіжості
• Лід для подачі

ВАЖЛИВО: В сангрію з шампанського цукор не додається, так як він зіпсує смак і зробить напій «бродящим» на смак, як сидр. Для солодощі коктейлю заздалегідь вибирайте напівсолодкі вина.

Приготування:

• В глечик для подачі напою наріжте тонкими слайсами ретельно вимиті і очищені від кісточок фрукти.
• Фрукти можна трохи прим’яти ложкою або лопаткою для того, щоб вони пустили сік.
• Залийте фрукти шампанським, після цього опустіть палички кориці. Влийте вино.
• Акуратно перемішайте масу. Напій готовий. Перед подачею в нього додається м’ята і лід.

Коктейль сангрія з фруктами: рецепти з фото

Вам знадобиться:

• Вино – 1 пляшка (будь-яке)
• Сік – 1 літр (вишня, виноград або апельсин)
• Фрукти або цитруси за смаком ,можна додати ягоди.
• Лід і м’ята для подачі

Приготування:

• Вино змішується з соком
• У напій додаються фрукти
• В такому стані напій повинен настоятися мінімум півгодини.
• Після цього в склянку викладаються фрукти (їх можна виловити ополоником з глечика).
• Поверх фруктів кладуться кубики льоду
• Лід заливається сангрією з вина і соку
• Декорується гілочкою м’яти
• На край склянки вішається шматочок свіжого апельсина або лимона.
• У склянку вставляється довга трубочка

Коктейль сангрія — як правильно пити?

Перед наливаємо у склянку сангрії, додається колотий лід. Можна вставити гілочку м’яти і прикрасити скибочкою свіжого цитруса. Пити сангрію слід без будь-яких закусок, але якщо ви подаєте до столу, то неймовірно напій добре поєднується з м’ясом на грилі, фруктами і нарізкою з «благородних» сирів.

Що таке сангрія + 7 рецептів у домашніх умовах

Сангрія – це відносно слабоалкогольний прохолодний напій (якщо хочете – різновид коктейлю), що готується на основі дуже ординарних, але водночас якісних, переважно сухих столових вин. Батьківщиною вважаються Іспанія та Португалія. Але й італійці також внесли свою лепту у створення напою, почавши додавати в нього ігристі вина.

Склад сангрії

Хрестоматійна сангрія – це криваво-червоний колір, що отримав своє відображення в назві напою (з іспанської це слово перекладається як “кров”), складається з сухого червоного вина (в ідеалі – ріохи), джерельної води, очеретяного цукру та скибочок цитрусових (зазвичай, апельсинів і лимонів).

Надалі, завдяки розвитку ідеї напою та зростанню його популярності, кількість можливих інгредієнтів істотно збільшилася.

Так, поряд із червоним вином, сьогоднішньою основою для напою можуть слугувати як білі, так і рожеві вина.

Замість звичайної води, може використовуватися мінералка, газовані напої, фруктові соки або ігристе вино. Крім того, як додаткові добавки, нерідко використовують міцний алкоголь (бренді, віскі, горілка, джин, ром тощо).д.), а також – різні лікери (найчастіше, сухі або коктейльні).

Несказанно розширився і фруктовий перелік. Крім незмінних цитрусових, до нього ввійшли плоди і ягоди помірних широт, виноград, південні і тропічні фрукти і навіть дині з кавунами. Нарешті, поряд із цукром, у напій стали додавати мед, ваніль, сиропи, мускат, імбир, аніс, корицю, гвоздику і свіжу м’яту.

Усе це визначило дещо умовну типологізацію цього південно-європейського напою:

1. Тиха (звичайна) сангрія – готується на основі червоного вина з використанням цитрусових і винограду, але без додавання ігристих або газованих компонентів
2. Біла сангрія, рецепт якої передбачає використання сухого, напівсолодкого або навіть солодкого білого вина замість червоного столового
3. Рожева сангрія – готується на основі рожевого вина
4. Ігриста сангрія – варіація, що передбачає додавання в червону, білу або рожеву основу ігристих вин а-ля Шампань або безалкогольних газованих напоїв
5. Фруктова сангрія (також проходить під жартівливою назвою “винна окрошка”) – вирізняється величезною кількістю і нерегламентованим розмаїттям плодів і ягід, які містяться в ній
6. Міцна сангрія – отримала свою назву завдяки попередньому шестигодинному вимочуванню нарізаних для неї фруктів у високоградусному алкоголі або безпосередньому додаванню дорослих міцних напоїв
7. Існує також безалкогольна сангрія, рецепт якої виключає наявність будь-якого спиртного. Являє собою нарізані фрукти, залиті колою, лимонадом, або просто газованою водою, присмачені, за бажанням, цукром і спеціями

Скільки градусів у сангрії

У переважній більшості випадків, міцність напою, що нас цікавить, становить від 4-х до 9-ти градусів.

Якщо ж ідеться про міцну його варіацію, то вона може сягати показника 14-18 обертів.

Як правильно пити сангрію

Готується і подається сангрія в глечику з колотим льодом або у місткій прозорій чаші. В ідеалі, п’ється з келихів для крюшона, але це – не обов’язково.

Існує неписане правило, згідно з яким келихи, склянки або кухлі для ігристого різновиду напою обов’язково мають бути прозорими.

При використанні чаші, прохолодне розливається ополоником.

Якщо ж ідеться про глечик, то до нього додається спеціальна ложка з довгою ручкою, яка використовується для притримування фруктів. Винятком є тільки “фруктова окрошка”, яку розливають разом зі своєю плодово-ягідною складовою.

Закуска до сангрії

Якщо вам дістався міцний різновид напою або просто захотілося перекусити, рекомендуємо зупинити свій вибір на сирах, фруктах або ж, виходячи з характеру винної основи, на нежирних м’ясних або рибних стравах.

Як зробити сангрію

Процес приготування напою сам по собі досить простий. Але, водночас, він передбачає наявність високого ступеня креативності під час підбору інгредієнтів. Знову ж таки, тут не обійтися без кількох неписаних правил.

Існують деякі відмінності при підготовці фруктів і ягід:

1. Цитрусові ріжуть кружечками разом зі шкіркою.
2. Яблука і груші звільняються від серцевини і нарізаються скибочками.
3. Кісточкові (персики, сливи тощо).п) відокремлюються від цих самих кісточок і, залежно від розміру, ріжуться на половинки або на четвертинки.
4. Великі ягоди, на кшталт полуниці, ріжуться навпіл, дрібні – кладуться цілими.
5. У разі використання динь, кавунів і тропічних плодів, у хід йде лише дрібно нарізана м’якоть.

Фрукти і спеції складаються в глечик, після чого заливаються вином, змішаним з водою, соком і цукром. Потім, за бажання, в отриману субстанцію додається міцний алкоголь.

Отримана суміш настоюється в холодильнику від 3-х до 12-ти годин.

Колотий лід можна додати як перед настоюванням, так і безпосередньо перед подачею.

Охолоджені ігристі та газовані напої додаються в глечик перед самою подачею.

Далі, ми запропонуємо вам по одному прикладу компонентів для кожного різновиду напою. Опанувавши основні принципи і пропорції, ви зможете сміливо пуститися у відкрите море експериментів, в надії, що рано чи пізно у вас вийде найсмачніша сангрія!

Класичний рецепт: Тиха сангрія

Почнемо з того самого звичайного напою, що став класикою жанру.

Список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино – 0,7 л
2. Питна вода – 0,7 л
3. Апельсини – 2 шт
4. Лимон – 1 шт
5. Тростинний цукор – 2 ст. ложки

Клікайте сюди, якщо ви не читали, як зробити сангрію (це база для всіх рецептів).

Рецепт: Біла сангрія

Біле вино може з легкістю замінити червоне з попереднього рецепта. Але, давайте, ускладнимо завдання.

Список інгредієнтів

1. Сухе біле вино – 0,75 л
2. Яблучний сік з м’якоттю – 1 л
3. Червоне яблуко – 1 шт
4. Апельсин – 1 шт

Клікайте сюди, якщо ви не читали, як зробити сангрію (це база для всіх рецептів).

Рецепт: Рожева сангрія

Піренейський напій на основі рожевого вина – явище авангардне. Тому, і приготування його буде дещо відрізнятися від вищенаведеного канону.

Список інгредієнтів

1. Сухе рожеве вино – 1,5 л
2. Апельсиновий лікер – 160 мл
3. Лимонад – 1,25 л
4. Тростинний цукор – 2 ст. ложки
5. М’якоть кавуна – 500 г
6. Лайм – 2 шт

Метод приготування

1. Всі інгредієнти, крім вина і лимонаду змішати в глечику і залишити на півгодини при кімнатній температурі.
2. По закінченню зазначеного терміну, додати лід і вино.
3. Далі, можна поставити глечик на пару-трійку годин у холодильник, а можна відразу долити лимонад, акуратно все перемішати і подавати до столу.

Рецепт: Сангрія з шампанським

А ось і ігристий (італійський) варіант.

Список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино – 0,75 л
2. Сухе або напівсолодке ігристе – 0,75 л
3. Апельсини – 1 шт
4. Лимони – 1 шт
5. Яблука – 2 шт
6. Свіжа м’ята – 3-4 листочки
7. Кориця – 2 палички

Клікайте сюди, якщо ви не читали, як зробити сангрію (це база для всіх рецептів).

Рецепт: Фруктова сангрія

Візьміть за основу будь-який із вищенаведених рецептів і додайте до нього максимально можливу кількість фруктів та ягід.

Головне, щоб рідка складова напою, все-таки, хоч трохи превалювала.

Рецепт: Міцна полунична сангрія

І, нарешті, міцніша варіація напою, що ідеально підходить для сезону полуниці та приготування в домашніх умовах.

Список інгредієнтів

1. Напівсолодке біле вино – 0,75 л
2. Персиковий сік – 0,75 л
3. Персиковий біттер – 300 мл
4. Світлий ром – 200 мл
5. Полуниця – 300 г
6. Лимон – 1/2 шт
7. Тростинний цукор – 2 ст. ложки
8. Свіжа м’ята – 4 листочки

Метод приготування

1. Нарізану полуницю залити бітером і дати їй настоятися протягом 6-ти годин за кімнатної температури.
2. Додати лимон і перетерту з однією столовою ложкою цукру м’яту.
3. Вино, сік і цукор, що залишився, ретельно перемішати і долучити все це до решти інгредієнтів.
4. Покласти лід, додати ром і поставити посудину з напоєм на 4 години в холодильник.