Неймовірне малинове варення: рецепти ароматного ягідного смаколика на зиму

Така заготовка не просто надзвичайно смачна, вона ще й дуже корисна.

Малинове варення – напрочуд смачні ласощі з лікувальними властивостями. До того ж ця заготовка має абсолютно дивовижний і неповторний запах – просто неможливо встояти, щоб не скуштувати таку смакоту.

Малинове варення п’ятихвилинка

Ягоду очистити від листочків і гілочок, обов’язково промити. Дати воді стекти.

Відразу всипати у малину 1/3 частину вказаного цукру, акуратно перемішати й залишити до появи соку (приблизно на 2 години).

Тим часом можна простерилізувати банки.

Малину з соком, що виділився, покласти на невеликий нагрів. Дати цукру повністю розчинитися, дбайливо перемішуючи дерев’яною ложкою, піднімаючи цукор з дна.

Потім збільшити нагрів до середнього і дати закипіти. Коли почне інтенсивно закипати, акуратно перемішати, не збираючи піну. Довше за 5 хвилин кип’ятити не треба.

Зняти з плити, акуратно прибрати з суміші всю піну, щоб варення було чистим.

Додати у нього решту цукру, акуратно розмішуючи, дати йому повністю розчинитися. Залишити варення до повного охолодження.

Потім повторити процедуру п’ятихвилинного кип’ятіння двічі, але вже без додавання цукру. Після третього кип’ятіння готове очищене варення гарячим розлити у підготовлені банки (вони повинні бути теплими, сухими й стерильними). Закрутити стерильними кришками.

Банки перевірити на герметичність, потім перевернути на кришку й залишити до повного охолодження. Потім прибрати в темне, прохолодне місце для зберігання.

Малинове варення з м’ятою

Малину перебрати, за необхідності промити й просушити ягоди. Перекласти ягоди в миску та засипати їх цукром. Залишити малину з цукром за кімнатної температури на 5-10 годин. За цей час цукор перетвориться на сироп.

Перекласти малину разом із сиропом у каструльку, додати дві промиті й просушені гілочки м’яти. Покласти каструльку з малиною на плиту і довести варення до кипіння. Проварити на повільному вогні 10 хвилин.

Потім видалити з варення гілочки м’яти. А саме варення розкласти в стерилізовані банки й закатати стерилізованими кришками. Дати варенню охолонути, потім перенести банки у прохолодне місце на зберігання.

Малиновий конфітюр

Ягоди малини перебрати й перетворити їх на суцільну однорідну масу за допомогою домашнього блендера. Отримане ягідне пюре профільтрувати за допомогою сита. Вичавити у ягідне пюре половинку лимона.

В ємність для варіння залити малинову суміш. Всипати цукор, а потім увімкнути плиту.

Кип’ятити суміш протягом 5 хвилин, забираючи пінку, що виникатиме. Зняти з вогню та дати заготівлі цілу ніч на охолодження всередині холодильника.

Вранці дістати й кип’ятити повторно. Як і минулого разу, прокип’ятити суміш упродовж 5 хвилин, потім вимкнути пливу.

Малиновий конфітюр вилити у кип’ячені баночки, закрутити їх. Остигати банки повинні дном догори, щоб не злетіли кришечки. Після охолодження перекласти їх у прохолодне місце.

Класичне малинове варення без загусника

Інтенсивний смак ягоди робить це малинове варення справжнім фаворитом у дітей.

Якщо ви новачок у приготуванні варення, малинове варення — гарний варіант для початку. Для нього потрібно лише три інгредієнти: малина, цукор і сік лимона. Терпкий, солодкий смак малини, змішаної із цукром, просто чудовий.

Цей рецепт малинового варення підходить для початківців та для тих, хто хоче суперпростого, практичного і надійного методу!

Інгредієнти 3

Основні

Малину добре помийте, переберіть і видаліть плодоніжки. Покладіть ягоди у каструлю і засипте половиною цукру. Залиште на 3-4 години, щоб малина пустила сік.

Потім на невеликому вогні доведіть до кипіння, засипте решту цукру і закип’ятіть. Зменште вогонь до мінімального і варіть 5-7 хвилин, обережно помішуючи. Час від часу знімайте піну. Відставте з вогню і знову залиште на 3-4 години. Далі прокип’ятіть 5-7 хвилин на маленькому вогню. У кінці додайте лимонний сік і перемішайте.

Гаряче варення розлийте в сухі стерильні банки і закрийте металевими кришками. Дайте варенню охолонути при кімнатній температурі і зберігайте у сухому прохолодному місці.

Більше смачних рецептів

Бананово-імбирний джем без цукру

Солодкий та пряний джем з бананів та імбиру без цукру — переможець серед екзотичної консервації. Його легко приготувати, додавши корицю і мед.

Густий малиновий джем без кісточок

Щільний і гладкий, цей джем з малини ідеальний, і жодна кісточка не заважатиме насолоджуватися таким дивом природи та вашої вправності.

Густий вишневий джем без загусників

Цей вишневий джем можна не тільки покласти на тост або булочку з маслом, але й приготувати з ним торт чи круасани, адже він не боїться нагрівання.

Малинове варення: рецепт легкого приготування

Малинове варення взимку стане одним з ваших найкращих солодощів, якщо ви почнете готувати та консервувати його влітку за правильними рецептами. Слідкуйте за покроковим приготуванням малинового варення у легкому рецепті.

Варто знати, що малинове варення має не лише неймовірний аромат та смак, а й містить безліч лікарських властивостей, які допомагають при застуді та гарячці.

Рецепт приготування малинового варення:

1. Спочатку відсортуйте зібрані ягоди. Для варення краще використовувати лише цільні та міцні ягоди, в той час ті ягоди, що потекли чи пом’ялися, відкладіть для компоту.

Напевно ви знаєте, що ягоди малини дуже ніжні, тому мити їх як звичайні фрукти неможливо. Радимо вам помістити ягоди в друшляк і кілька разів занурити у відро з водою.

Уважно відберіть ягоди для малинового варення

Якщо ви помітили на ягодах личинки малинового жука, то не спішіть викидати їх в смітник. Краще занурте їх у сольовий розчин (на один літр води покласти 10 г солі), а личинки, які спливуть, виберіть та викиньте.

2. Ягоди помістіть у таз для варення, засипте цукром-піском з рохрахунку 1:1 і витримайте протягом трьох-чотирьох годин. Одночасно варіть не більше 2 кг ягід. Так варення вийде ароматнішим.

Ароматна пінка, яка утворюється під час варіння, все ж не годиться для консервування варення. Тому зніміть її шумівкою або звичайною ложкою.

Для естетичного вигляду, все ж краще заберіть пінку з малинового варення

Якщо ви бажаєте, щоб варення все ж вийшло більш ароматним, замість води для варіння використовуйте смородиновий сік. Смак вийде неймовірний, і варення так не зацукрується.

Важливо, щоб малинове варення готувалось на невеликому вогні в кілька прийомів. Ягоди малини відрізняються особливою ніжністю, і при тривалому варінні сік із ягід швидко переходить у сироп, а самі ягідки зморщуються, розварюються і втрачають свій вигляд.

3. Тому найкраще варіть малинове варення за такою схемою: доводьте до кипіння, кілька хвилин витримуйте на невеликому вогні, після чого дай вистоятися варенню протягом 5-6 годин. Так повторюйте 3-4 рази. Всі процеси варіння не мають перевищути ніж півгодини часу.

Щоб перевірити, чи ваше малинове варення готове, то візьміть блюдце і влийте на нього краплю варення – якщо воно не розтікається, то це означає, що варення готове. При цьому сироп має бути прозорим, і ягоди не повинні спливати.

Малинове варення повинне бути в’язким та не розтікатись

Поки ваше малинове варення ще гаряче, його можна розлити в підігріті сухі банки й щільно закоркувати. При цьому варто стежити, щоб варення в банках було приблизно на півсантиметра нижчим за горлечко.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.