Горобина на коньяку в домашніх умовах: прості рецепти

Відео: Коньяк в домашніх умовах рецепт, коньяк з самогону в домашніх умовах

В СРСР не можна було уявити домашнє свято без саморобного лікеру на столі. Дуже часто господині готували горобину на коньяку в домашніх умовах, рецепт такого напою простий. Для лікеру підійде як червона, так і чорноплідна горобина. Якщо у вас є обидва сорти, радимо зробити два напою окремо, не змішуючи ягоди.

Відео: Настоянка з горобини. горобинівки

Простий спосіб приготування наливки

Коньячна основа зробить настойку м`якою, пити її буде легко, а корисні властивості не зникнуть. Вважається, що настоянка підійде навіть тим, кому складно пити міцні напої.
Нам знадобляться:

Відео: Народні рецепти: червона горобина, Наше Ранок, 11.09.2012

Також знадобиться скляна ємність з кришкою і пляшки.

Ягоди горобини перебираємо, видаляємо ніжки і гілочки, миємо й сушимо.
Після чого їх потрібно перетовкти, щоб ягоди дали сік. Тут нам допоможе м`ясорубка, качалка або будь-які інші підручні засоби.
В цей же час підсмажуємо на сковороді цукор на повільному вогні до золотистого відтінку. Якщо ви вирішили додати мед, його зігрівати не треба.
Змішуємо в скляній тарі ягоди, цукор або мед, додаємо коньяк. Зверніть увагу, рівень рідини повинен бути вище рівня ягід на 2-3 сантиметри.
Закриваємо тару кришкою, ретельно встряхиваем – таким чином, всі шари перемішуються.
Напій поміщаємо в темне прохолодне місце на один місяць.
Раз в 6-7 днів ємність потрібно струшувати.
Через місяць консистенцію пропускаємо через марлю і розливаємо в пляшки. Щоб додати пікантності, можна також додати пакетик (5 г) ваніліну.

Зберігати готовий напій потрібно в щільно закупорених ємностях, а вживати – охолодженим. Така горобина на коньяку наповнить святковий стіл запашним ароматом і яскравим кольором, і замінить по фортеці звичайну горілку.

Горобиновий лікер з вишневим листям

Цей рецепт – самий жіночий в нашій добірці. Його фортеця – всього 20 градусів, він готується просто, а смак буде легким і ненав`язливим.
Нам знадобляться:

коньяк відмінної якості: 0,5 л-
вода: 0,5 л-
ягоди горобини: 0,5 кг-
листя вишні: 100 шт.-
цукор: 0,5 кг-
лимонна кислота: 0,5 м

Відео: Коньяк з самогону в домашніх умовах рецепт

Приготування ми також починаємо з очищення ягід.
Після чого ягоди разом з листям вишні поміщаємо в каструлю з киплячою водою і варимо, постійно помішуючи.
Через 15 хвилин вимикаємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо відвар повільно остигати.
Як тільки температура опустилася до теплої, зливаємо воду, злегка віджимаємо ягоди і листя.
Додаємо в суміш коньяк, цукор, лимонну кислоту.
Ретельно перемішуємо складу, поки цукор зовсім не розчиниться.
Настоянку переливаємо в скляну ємність, закриваємо кришкою.

Ставимо зберігатися в темне і прохолодне місце. Термін дозрівання тут мінімум 1,5 місяці.
Після чого ми також проціджуємо напій через марлю, тестуємо і розливаємо по пляшках.

Горобиновий лікер з корою дуба

Пам`ятайте, що горобину найкраще збирати за містом з першими заморозками. Ягоди міських дерев не можуть похвалитися такими ж оздоровчими властивостями і насиченим терпким смаком. І само собою, коньяк теж повинен бути хорошої якості. Тоді настоянку можна зберігати кілька років. Можна трохи урізноманітнити класичний варіант, зробити смак ще більш насиченим. Для цього до набору інгредієнтів додамо кору дуба. Нам знадобиться всього одна столова ложка заздалегідь подрібненої кори, тієї її частини, яка прилягає до деревини.

Очищаємо, миємо й сушимо ягоди горобини, пропускаємо їх через м`ясорубку, щоб ті дали сік.
Змішуємо в скляній ємності ягоди, цукор і коньяк.
У ємність додаємо столову ложку кори, закриваємо кришкою, струшуємо і так само поміщаємо в темне прохолодне місце.
Не забуваємо ретельно струшувати настоянку щотижня.
Настоянка зберігається 1-2 місяці.
Через пару місяців розливаємо по пляшках, попередньо пропустивши суміш через тканину.

Сучасні господині часто використовують рецепти горобини на коньяку в домашніх умовах. Така наливка перевершує по смакових якостях магазинні продукти. Вона зроблена з натуральних ягід. Тому вживання напою стане допоможе зміцнити організм.

Як приготувати горобину на коньяку

Горобина на коньяку була дуже популярною в СРСР настоянкою, яка продавалася в магазинах за низькою ціною. З часом і після пришестя дешевих імпортних напоїв вона втратила колишню популярність. Але деякі компанії, що займаються виробництвом спиртних напоїв, успадкували і зберегли рецептуру напою, який також можна приготувати і в домашніх умовах.

Інструкція

1. Домашній рецепт горобини на коньяку не вимагає якихось спеціальних навичок і, в принципі, досить простий. Для нього знадобляться наступні інгредієнти – 300-400 грамів горобини (підійде і червона і чорноплідна), пів-літра коньяку (не намагайтеся купувати дешеві напої, оскільки настоянка буде по-справжньому смачною тільки з хорошої сировини), цукор (можна використовувати і мед) – близько 30-50

2. Фахівці допускають можливість використання для приготування настоянки різних сортів ягоди, але не рекомендують змішувати їх. Також вважається, що, на відміну від настоянок на горілці або спирті, коньячна має більш м ‘який смак і п’ ється легко навіть людьми, які погано переносять міцні напої і змушеними їх запивати або закусувати. Саме тому спиртовим і горілчаним настоянкам відводять більше лікарське застосування, а напоям на основі коньяку віддають властивість прикрасити і без того приємне проведення часу в колі друзів або сім ‘ї.

3. Попередньо ягоди горобини необхідно дуже добре промити, після чого просушити протягом 10-12 годин, а потім перетовочь в щільному посуді, з якого не загубиться жодна крапля цінного плодового соку. Потім потрібно помістити невелику сковороду на повільний вогонь і обсмажити на ній цукор до появи у нього приємного коричневого кольору. У тому випадку, якщо ви вирішили використовувати для приготування напою мед, нагрівати його не потрібно, так як в цьому випадку продукт просто зіпсується.

4. Потім потрібно помістити ягоди і цукор в заздалегідь підготовлену ємність і залити їх коньяком, який повинен прикрити їх приблизно на 4-5 сантиметрів. Після посуду з майбутньою настоянкою необхідно щільно закрити кришкою і ретельно потрясти протягом однієї хвилини, щоб всі інгредієнти всередині добре перемішалися.

5. Настоянка повинна дозрівати в темному, але добре провітрюваному місці приблизно протягом одного місяця. Краще якщо вона буде зберігатися в прохолоді з максимальною температурою в 18оС. Після зазначеного терміну настоянку потрібно відфільтрувати через щільний шар марлі або тканини. Потім вже в чисту рідину потрібно засипати ванілін, який додасть настоянці деяку пікантність, і знову трохи потрясти, після чого розлити вже по остаточних ємностях, де ароматна і смачна горобина на коньяку буде чекати своєї зоряної години.

Горобина коньячна