Як правильно охолоджувати їжу, щоб вона залишилася корисною: поради та лайфхаки

Користь їжі залежить не тільки від того, з чого вона приготована, але ще й від того, в якому посуді її готують і як зберігають. Ще одним важливим моментом є те, як їжу охолоджують після приготування.

Редакція FoodOboz ділиться корисними порадами, як правильно охолоджувати їжу після приготування, щоб вона не втратила своїх властивостей та була смачною.

1. До якої температури охолодити їжу

Фахівці стверджують, що приготовану їжу потрібно охолодити до 21°С протягом 5 годин, а потім до 5°С протягом 4 годин. Варто зазначити, що швидке охолодження запобігає розмноженню бактерій.

2. Як швидко охолодити їжу

Щоб їжа швидше охолола, вам потрібно просто часто її перемішувати. Ще можна просто розділити готову їжу на 2 рівні частини, потім перекласти у контейнери, це дозволить теплу швидше відійти, а їжа швидше охолоне.

3. Як правильно зберігати охолоджені продукти

Охолоджену їжу потрібно помістити в посуді в холодильник або в морозильну камеру.

Також на OBOZREVATEL повідомлялося, як не можна готувати картопляне пюре і що точно його зіпсує.

Щоб лишався свіжим. Секрети зберігання меду: де, скільки, за якої температури тримати

Мед дійсно може зберігатися роками, але тільки якщо ви правильно це робите. Дізнайтеся, чи потрібно охолоджувати мед, що робити, коли він кристалізується, та інші важливі поради щодо зберігання.

Мед є одним із найуніверсальніших продуктів, і водночас одним із найбільш стійких до зберігання. Та є кілька речей, про які слід пам’ятати, коли ви купуєте баночку меду додому.

Як довго зберігається мед

Завдяки високому вмісту цукрів мед є одним із найстабільніших природних продуктів. Мед — це єдина їжа, яка ніколи не псується і яку завжди безпечно споживати. Він може мати майже необмежений термін придатності, стоячи в коморі десятиліттями або довше, якщо його правильно зберігати. Щоправда, він кристалізується, і якість може бути не такою гарною, як у свіжого, та все одно лишається безпечним.

Однак, багато виробників вказують термін придатності близько двох років на етикетці свого меду, щоб споживачі встигли спожити продукт, поки він найкраще смакує. Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів США рекомендує використовувати мед протягом року після його покупки.

Як зберігати мед

Завжди тримайте мед у скляній герметичній тарі. Інакше гігроскопічні ( водолюбні) цукри поглинатимуть вологу з повітря, що призведе до зростання небажаних дріжджів. Відомо, що пластик пропускає водяну пару, гази та запахи. А скло щільне, тож мед не буде бродити через надмірну вологість.

Сирий мед найкраще зберігати в темному місці з температурою до 23 градусів, наприклад у шафі біля плити чи духовки. Якщо ви не хочете, щоб він кристалізувався, заховайте його в найтемніше та доволі тепле місце вашої комори. У холоді кристалізація відбуватиметься швидше, тож майте це на увазі.

Перероблений або пастеризований мед обробляють за високої температури, щоб знищити стійкі до цукру дріжджі та подовжити термін його зберігання. Його теж варто зберігати в теплому темному місці.

Чи варто охолоджувати мед

Все залежить від того, яка консистенція вам подобається. Якщо вам подобається, коли мед кристалізується, можете покласти його в холодильник. Якщо вам потрібна рідка консистенція, шукайте темне тепле місце та поставте банки з медом там. Кристалізований мед безпечно споживати, більш того — ви можете зробити його знову текучим, поставивши в миску з теплою ( не гарячою) водою.