Наступним пунктом йде екстра брют (Extra Brut): у цій категорії може міститись до 6 г цукру на 1 літр ігристого. У брюті (Brut), відповідно, від 6 до 12 г на 1 л (в Україні – до 15 г на 1 л).
Зазвичай тихі сухі вина містять до 10 грамів цукру на літр, солодкі — понад 30 грамів, а все що
Brut (брют) – 6-12г/л Extra Dry (екстра-сухе) – 12-17 г/л Dry (сухе) – 17-32 г/л
Брют містить 1,5% цукру (не більше 15 грам на літр) і 10,5-13,5% об. спирту (солодкі ігристі вина містять цукор не менше 85 грам на літр). Брют — це найпоширеніша в світі категорія шампанських та ігристих вин. Біссер — це класичний брют з вмістом цукру не більше ніж 12,5 г/л.
Шампанське Extra Dry або екстрасухе належить до особливої категорії ігристих вин. Сам термін Extra Dry тут використовується виключно для позначення вин, які знаходяться приблизно в середині шкали солодкості шампанського.
Найпростіше домашнє вино з винограду Цукор – 1-2 кг (приблизна кількість на 10 л соку)
Брют поділяється на декілька видів, згідно з кількістю цукру: класичний брют – 0,6-1,5% (0-12 г/л) екстра брют – 0,3-0,6% (0-6 г/л) Що більш сухе екстра драй чи брют?