Menu Close

Скільки потрібно хлібних одиниць

🍞 Хлібна одиниця – що це таке? Таблиці і норми для діабетиків

Хлібна одиниця – це параметр, який полегшує контроль дози необхідного інсуліну при цукровому діабеті. Нагадаємо, що при наявності цього захворювання організм не може самостійно переробляти вуглеводи з продуктів харчування, вимагаючи регулярних ін’єкцій гормону інсуліну.

Одна хлібна одиниця дорівнює середній шматку хліба, склянці молока або столовій ложці крупи (до варіння). При цьому, в кінцевому підсумку, чим вище глікемічний індекс і гликемическая навантаження конкретного продукту, тим більше інсуліну потрібно.

// Хлібна одиниця – що це?

Хлібна одиниця (або вуглеводна одиниця) – це параметр для оцінки змісту вуглеводів в конкретному продукті харчування. Термін введений німецькими дієтологами для оцінки раціону діабетиків в 1990-х років, однак поступово заміщається інсуліновим індексом.

Одна хлібна одиниця рівнозначна 10 г простих вуглеводів в продукті – або 12 г вуглеводів включаючи клітковину. У перерахунку на хліб, одна одиниця – це шмат білого хліба вагою 20-25 г. Дана кількість вуглеводів підвищує рівень глікемії в середньому на 2.77 ммоль / л¹.

Знаючи сумарну кількість вуглеводів в продукті, можна розрахувати вміст хлібних одиниць – на основі цієї цифри визначається необхідну для введення дозу інсуліну. За один прийом їжі людям з цукровим діабетом рекомендується з’їдати не більше 7 хлібних одиниць.

// Одна хлібна одиниця:

  • 10 г простих вуглеводів
  • 12 г вуглеводів включаючи клітковину
  • підвищує цукор в крові на 1.5-3 ммоль / л

добові норми

Відзначимо, що при наявності цукрового діабету рекомендована норма вживання хлібних одиниць (ХО) залежить від рівня щоденної активності людини, а також від індексу маси тіла (ІМТ) . Чим вище рівень активності і нижче маса тіла, тим більше вуглеводів можна с’едать¹:

// Норми:

  • високий рівень активності – 25-30 ХО
  • середній рівень активності – 20-22 ХО
  • сидячий спосіб життя – 15-18 ХО
  • малоактивний спосіб життя – 12-14 ХО
  • ожиріння (ІМТ вище 35) – 10 ХО
  • ожиріння другого ступеня (ІМТ вище 40) – 6-8 ХЕ

Розрахунок необхідного інсуліну

При наявності цукрового діабету необхідно самостійно розраховувати кількість введеного інсуліну. Перш за все, це стосується дози інсуліну короткої дії (так званого простого інсуліну), що вводиться перед прийомом їжі для контролю цукру крові після їжі.

Знаючи хлібний індекс продукту, можна приблизно розрахувати дозу необхідного інсуліну – для надходження однієї хлібної одиниці в клітку потрібно від 0,5 до 4 одиниць інсуліну. Більш точна цифра визначається на основі глікемічного індексу спожитих вуглеводівю.

Що значить глікемічекій індекс?

Глікемічний індекс продукту – це швидкість, з якою містяться в ньому вуглеводи підвищують рівень глюкози в крові. Глюкоза, в свою чергу, вимагає вироблення гормону інсуліну. Прості (швидкі) вуглеводи різко підвищують рівень глюкози – тоді як складні вуглеводи відрізняються повільним дією.

Наприклад, одна хлібна одиниця з продукту з високим глікемічним індексом (цукор, картопля, хліб і випічка), вимагає 1-2 од інсуліну, c низьким і середнім ГІ – близько 0.5-1 од. Також на дозу інсуліну впливає індивідуальна чутливість, кількість з’їдених хлібних одиниць і то, вживається їжа натщесерце.

Хлібна одиниця – таблиця продуктів

Зручність хлібних одиниць полягає в тому, що використовується для розрахунку кількість вуглеводів (10 г простих або 12 г включаючи клітковину) часто можна порівняти з типовою порцією. Наприклад, стакан молока, шматок хліба або столова ложка крупи містять приблизно одну хлібну одиницю.

// Хліб і випічка

Грам продукту для 1 ХЕРозмір порції
Білий хліб20 гОдин шматок
Житній хліб25 гОдин шматок
Бородинський хліб25 гОдин шматок
солодка булочка20 гполовина
солоне печиво15 гП’ять штук
несолодкі сухарі15 гДві штуки

// Макарони і крупи

Грам продукту для 1 ХЕРозмір порції
Макаронні вироби15 гСтолова ложка
гречка15 гСтолова ложка
Кіноа15 гСтолова ложка
Рис15 гСтолова ложка
пшоно15 гСтолова ложка
вівсянка15 гСтолова ложка

// Овочі

Грам продукту для 1 ХЕРозмір порції
Картопля65 гневеликий бульба
морква400 гтри великих
гарбуз200 г
Кукурудза (початок)100 г
помідори300 г
огірки300 г

// Фрукти

Грам продукту для 1 ХЕРозмір порції
банан70 гполовина
Виноград70 г12 штук
груша90 годна середня
диня100 гОдин шматок
грейпфрукт170 гполовина великого
кавун270 гОдин шматок

// Напої

Обсяг продукту для 1 ХЕРозмір порції
молоко200 млодин стакан
кефір200 млодин стакан
квас200 млодин стакан
Кока Кола100 млполовина склянки
Фруктовий сік100 млполовина склянки
Морзе100 млполовина склянки

Хлібна одиниця – це параметр, який полегшує контроль дози необхідного інсуліну для діабетиків. Одна хлібна одиниця рівнозначна 10 г простих вуглеводів або 12 г вуглеводних продуктів з клітковиною – склянці молока, столової ложки крупи до варіння або середнього шматка хліба.

  1. Інсулінотерапія цукрового діабету 2 типу, посилання
  2. Бергер М., Старостіна Є.Г. Практика інсулінотерапії. 1990. – 365 с., С. 364-365
Олександра Співак

23 роки, активно займаюся фітнесом і веду здоровий спосіб життя. Ділюся з вами своїм досвідом і навичками. Всім спорт!

Хлібні одиниці: що це і як підрахувати у сирих продуктах та готових стравах

Хлібні одиниці – що це таке і навіщо потрібно знати, скільки їх у кожному продукті. Відразу скажемо, це умовна величина, що дорівнює 10 г вуглеводів або 20 г хліба. Саме звідси і походить ця назва. Поняття хлібних одиниць або ХЕ є дуже важливим для діабетиків або тих людей, які мають ризик придбання цього захворювання. Як дізнатися, скільки ХЕ міститься у ваших продуктах чи готових стравах?

Редакція estet-portal.com докладніше розповість про хлібні одиниці та продукти, в яких їх багато. Ми також навчимо, як правильно розрахувати їх кількість у готових домашніх стравах. strong>

Хлібні одиниці: в яких продуктах їх багато, а в яких – мало

Не у всіх продуктах є хлібні одиниці. Наприклад, є чисто білкові продукти. наприклад, яйця. Щоб бути впевненим у тому, з чого саме складається ваша страва, фахівці склали таблицю хлібних одиниць із зазначенням точної кількості в кожному продукті.

Тут ми наведемо ті, які мають багато ХЕ і підвищують рівень цукру в крові:

• зернові – макарони, рис, перлова каша, пшоно та овес, хліб;

• фруктові соки та фрукти;

• рідкі молочні продукти – молоко, кефір, ряжанка, йогурти;

• деякі овочі – кукурудза, картопля, у великих кількостях – горох та квасоля;

• солодощі – шоколад, цукерки, печиво, випічка;

• цукор у чистому вигляді.

Підписуйтесь на нашу сторінку в Instagram!

Усі ці продукти різко підвищують рівень цукру в крові, тому від них варто відмовитися. А ось корисними, що містять малу кількість ХЕ, вважаються:

• овочі – редиска, морква, капуста, огірки та помідори, зелений та червоний перець;

• зелень – кріп, петрушка, листовий салат, щавель;

• вершкове та рослинне масло;

• твердий сир та сир;

Їх можна їсти практично в необмежених кількостях – звичайно, у межах розумного. Як бачите, при цукровому діабеті дієта включає не тільки одні салати. На основі зазначених вище продуктів можна приготувати смачні, а, головне, корисні страви.